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eu terre légère, bien amendée et par pochets on rayons; on peut les pratiquer pendant tout Je printemps et la moitié de l’été. Trois sarclages, en pratiquant lesquels on rapproche la teri e des pieds , sont nécessaires dans la jeunesse des haricots.

Les variétés de ce légume, qu’on cultive dans les potagers , sont extrêmement nombreuses : nous allons mentionner celles qu’on reconnaît le plus généralement. C’est , parmi les espèces a tiges grimpantes et à rames, le H. de Soissons , à graines blanches, grosses, aplaties, à peau très mince; Te FI. blanc commun, moins gros, moins blanc; le H. sans parchemin, , l’un des meilleurs en vert, et qui se conserve le mieux en cet état; le H. sabre, à longues et larges cosses ; le H predome ou prodommet , à gousse fort tendre, à grain rond , petit ; le H. de Prague, à cosses sans parchemin, à grain ovale rougeâtre on bigarré; F' H. rouge; le H. faune , peu différens du prodommet ; le H. rouge de Chartres , presque cylindrique, aplati aux extrémités ; le H. sans fil , presque rond , rouge ; le H. riz ou rond, très blanc , très bon ; le H. gigantesque ; le H. faïence de Nice; le H. du Cap , fort estimé, abondant. Parmi les variétés naines ou sans rames, le H .flageolet ou hâtif de Laon , allongé , abondant ; le H. de Hollande; le H. sabre de nain; le H. sans parchemin, fort tendre; le H .flagellé, à marbrures brunâtres; le H jaune; le H. Suisse, blanc , rouge, gris , etc. ; le H. de Bagnolet , gris ; les H .pigeon , de diverses sortes; le H. noir; le H. de Chine, ou H. pois , presque rond , fort bon.

9. Donc ( Dolichos ), ont beaucoup de ressemblance avec les haricots, mais sont plus exclusivement propres aux pays chauds , où leurs graines servent aux mêmes usages; leurs espèces et variétés y sont fort nombreuses. Du reste, un grand nombre d’entre elles pourraient être cultivées dans nos jardins comme les haricots, et formeraient