A BAIES DÉLICATES. 07 S

Le figuier se plaît dans les sols légers, sablonneux . mais riches; on le multiplie par le moyen de ses abondans rejets , de bouture ou de marcotte ; il croît très rapidement et rapporte en peu d’années une immense quantité de fruits. Dans les pays chauds il donne souvent deux récoltes pendant la belle saison; dans nos climats ses fruits mûrissent de juillet à septembre , selon les variétés , mais souvent se succèdent pendant assez de temps sur le inéim pied. Le figuier ne demande aucun soin de culture , toute taille lui est nuisible; mais sous la température qui règne dans le centre de la France, il est indispensable de le placer à bonne exposition abritée pour obtenir de bons fruits, et de l’empailler pendant l’hiver pour conserver ses rameaux; quelques jardiniers, pour arriver au même but, préfèrent enterrer tous ces rameaux à envhon six pouces dans le sol, opération qu’ils supportent fort bien; en tous cas, les gelées 11e frappant que les rameaux, les racines fournissent l’année suivante du jeune bois en abondance, lequel donne du fruit à la seconde année.

Toutes les espèces du genre figuier possèdent plus ou moins la propriété de bâter la corruption des viandes, et par conséquent d’attendrir la fibre animale. On peut donc avancer des viandes trop fraîches, en les enveloppant, pendant plus ou moins de temps, de feuilles de figuiers.

Les variétés principalement cultivées dans les enviions de Paris son! : la F .printanière, blanche, allongée, volumineuse; la petite et la grosse F. blanche de Gènes: cette dernière, presque ronde, très grosse, fort sucrée; la F. noire de Gènes , de couleur pourpre; la P’, de Murcey ou verte de Naples , à g os fruit rteu coloré; la F. jaune ou mélite , foi t peu allongée , jaunâtre , foi t bonne ; la F. violette , moins sucrée que la précédente, mais plus que les autres, allongée, très volumineuse; la F.