BASSE-COUR

719. Ses avaniages.—Sur toute ferme bien organisée, la basse-cour doit être considérée comme un département plus ou moins indispensable et des plus utiles ; utile par les services qu'il rend sous forme de viande fraîche, d'œufs frais, aliments des plus délicats, des plus recherchés, et en même temps si peu coûteux pour la bonne ménagère ; indispensable, comme moyen de diminuer considérablement les immenses ravages causés dans nos cultures par les insectes nuisibles. La quantité d'insectes que les volailles, même les plus jeunes, avalent dans une journée est vraiment prodigieuse,