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d'entretien productif : 10 Ibs. de sucres ; 0 Ib. 70 de protéine ; 0 Ib. 20 de graisse; pour la ration supplémentaire de production : les principes des produits, d’après le tableau Art. 823 donnant la composition des produits animaux.

819. 3ème règle: Ration de travail.—Pour les bêtes Ÿ de travail, en temps ordinaire, on ajoute à la ration de simple entretien, par chaque + journée de travail ordinaire, au pas, produit par un cheval d'environ 1100 Ibs., un supplément de 2 Ibs. 65 de sucres, 1 1b. 32 de protéine et 0 Ib. 31 de graisse, (équivalant à 1000 dynamies).

820. 4ème règle : Pr'ncipes alimentaires transformés. —On peut transformer la ration théorique, trouvée directement par le calcul, en ration pratique équivalente d’une composition plus convenable, en se rappelant :

Que les trois classes de principes alimentaires, sucres, protéine, graisse, peuvent se suppléer entre elles pour fournir la chaleur, conformément à leurs pouvoirs calorifiques respectifs : 100 de protéine équivaut à 139 de sucres, et 100 de graisse est égal à 276 de sucres ;

Que la protéine peut former de la graisse dans le rapport de 1,000 de protéine pour 485 de graisse ;

Que la protéine seule ne peut être remplacée pour fournir le travail et les principes protéiques des produits, ni par le sucre ni par la graisse.

821. 5ème règle : Graisse d’entretien—On augmente la graisse d'entretien proportionnellement à l’état d'embonpoint de l'animal; ce dont il faut surtout tenir compte pour les bêtes à l'engrais ; on compte ainsi pour l’entretien d’une bête de 1000 Ibs. ; 0 1b. 20—0 1b. 40—-0 1b. 60— 0 1b. 80—1 1b.—1 1b. 20—1 1b. 40 de graisse, suivant qu'elle

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