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216 MANUEL d'aHCHÉOLOGIK FRANÇAISE

Les cultures artificielles furent quelquefois poussées très loin au moyen âge. Le premier peut-être, Albert le Grand, au commencement du xiii^ siècle, avait construit une serre où il se livrait à des expériences de culture. Les jardiniers du moyen âge, non seulement excellaient dans l'art de greffer, mais savaient exécuter de curieux chefs-d'œuvre d'art horticole comme ceux qu'élaborent de nos jours les Japonais. Le Ménagier de Paris donne à la fin du xiv® siècle les procédés par lesquels on semait des arbres dans le tronc d'autres arbres : par exemple, dans le tronc d'un chêne on introduisait par incision les semences de la vigne et du cerisier et l'on obtenait un arbre étrange dont le tronc unique donnait naissance aux branches les plus diverses.

§ XXX. — Bornes.

Les limites des propriétés étaient marquées par des bornes; celles des seigneuries et des possessions d'abbayes étaient assez souvent ornées ou prenaient l'importance d'un véritable monument, comme on le verra au chapitre suivant^ où l'on trouvera des figures de ces différents types.

Sous les bornes, quelles qu'elles fussent, on plaçait des débris de poterie et de charbon, matières que le séjour en terre n'altère pas, et qui permettaient de reconnaître l'emplacement d'une borne enlevée^.

§ XXX 1. — Architecture industrielle.

Malgré toute la distance qui sépare le développement actuel de l'industrie de ce qu'ii était au moyen âge, les oeuvres de

1. Ch. III, § IX. Voir aussi ch. I, § II, et t. I, ch. VII, § XI, p. 802.

2. C'est ainsi qu'en 1778, un seigneur de Verton (Pas-de-Calais), plus attentif au maintien ou à Textension de ses droits que versé en archéologie, profita de la découverte d'urnes funéraires antiques sur un territoire voisin pour prétendre que ces cendres et poteries enterrées indiquaient la place d'une ancienne borne de sa seigneurie et fît renfouir les cendres dans des poteries neuves. (Minutes de M* Barré, notaire à Verton.)

cette époqiie attestent l'existence de moyens mécaniques très perfectionnés; les objets sont en général fort habilement exécutés et beaucoup sont mieux conditionnés que les produits similaires actuels. C'est sur leur comparaison qu'il serait juste de juger de l'industrie du passé, et il faut nous résigner à n'avoir qu'une idée vague des usines d'autrefois. De toutes les architectures, l'architecture industrielle est celle qui a laissé le moins de traces puisqu'elle est purement utilitaire, disparaît sans pouvoir s'adapter à un autre usage dès qu'une fabrication cesse, et se transforme avec la technique des métiers. D'autre part, rien ne 8*use plus vite qu'une machine; quant aux descriptions et figures, elles manquent à peu près ; les usines sont rarement un sujet pour l'art, et l'enseignement industriel était tout de pratique, restreint à un petit nombre d'apprentis ; les corporations étaient aussi jalouses de leurs secrets ' que nos contemporains sont empressés à divulguer leurs procédés; les ingénieurs et artisans, comme les maîtres d'œuvres, n'ont donc pas écrit; il serait insensé de se fonder sur ce silence pour nier leur savoir-faire, puisque leurs œuvres ont laissé des témoins qui attestent leur science.

Les détails de fabrication sont du domaine de l'histoire des arts mineurs; il suftira de parler ici des usines. Ces usines avaient des ateliers, des fours, des hauts fournaux, des forges, des métiers et autres machines mues à main d'homme, par la force animale et le plus souvent par un moteur hydraulique; la plupart des usines \ sont des moulins à eau.

1 Les ateliers sont des salles parfois très vastes, et assez souvent

I souterraines. Comme on l'a vu, beaucoup d'industries utilisaient

I la force hydraulique, et les usines étaient donc alignées sur les

j rives des cours d'eau : à Metz, les anciennes tanneries sont encore

j serrées les unes contre les autres, le pied dans Teau sur les deux

rives d'un canal ; à Boulogne, les ateliers des teinturiers bordaient de même le ruisseau dit des Tintelleries.

1. On encourageait les importateurs d'industries nouvelles : en 1415, un chapelier d'Allemagne qui venait installer sa fabrication à Dijon y fut exempté d'impôt par Téchevinage; vers 1545, celui d'Amiens accordait un véritable brevet d'invention valable pour trois ans à l'inventeur d'un nouveau système de calendres à corroyer la soie.

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Les moulins à eau étaient en usage dès les temps mérovingiens. La ville de Dijon en possédait. trois au dire de Grégoire de Tours, et Fortunat mentionne celui qui existait dans le château de saint Nicet sur les bords de !a Moselle, pour ravitailler la place. Les premiers moulins à eau de l'abbaye de Saint-Bertin furent fondés en 1097 ; dans les premières années du xii® siècle, Elbon de Bergues fit construire à Ardres un important moulin qui donna lieu à de grands travaux. Les moulins à vent semblent s'être introduits au xiii® siècle : on en voit des figures au xiv^ siècle (manuscrit de la bibliothèque bodléienne d'Oxford) Il en subsiste du XV® et du xvi® siècle : on peut citer ceux de Brunembert (xv® siècle) et de Moulin l'Abbé (xvi'' siècle), ornés d'effigies de Notre-Dame de Boulogne (ch . III, § IX), à qui ils appartenaient, un moulin voisin d'Auray, orné d'une niche flamboyante sur sonétage supérieur- qui est en encorbellement, et beaucoup d'autres moulins bretons du même type (fig. 133.)

Ces moulins ne diffèrent pas de ceux qui se font aujourd'hui. Il en est de même des moulins à eau : les plus somptueux tels que celui des dncs de Bourbon dans leur château de Bourbonl'ArchambauU (xiv« siècle); celui de Tournehem (Pas-de-Calais), du XV® siècle, orné des devises sculptées des ducs de Bourgogne ou les moulins fortifiés de Barbaste (Lot-et-Garonne), Bagas et Blasimont (Gironde), ressemblent à des manoirs ou à des châteaux seigneuriaux ; les moulins les plus modestes étaient flottants, comme nos bateaux-lavoirs : ils sont encore usités à Vérone. Au moyen âge, ils étaient nombreux à Paris et dans beaucoup d'autres endroits. Beaucoup de moulins étaient établis sur les ponts : il en subsiste du xv® et du xvi® siècle à Meaux, à Metz, et en maint autre lieu. Ces moulins assuraient des revenus qui permettaient d'entretenir le pont, mais, en même temps, leurs remous et leurs trépidations mettaient sa solidité à une dure épreuve: c'est ainsi que le pont Notre-Dame, à Paris, construit en bois de 1413 à 1415, dut être entièrement repris en 1440.

Les seigneurs, les villes et par-dessus tout les grandes abbayes* étaient propriétaires de nombreux moulins.

1. A Saint-Guilhem-du-Désert, un abbé du xiii* siècle a fait sculpter sur sa tombe le moulin qu'il s'honorait d'avoir bâti, et depuis Saint-Bertin de

AKCHITECTURE PRIVEE

La fig. 134 montre le plan du moulin seigneurial de Hagas (Gironde), élevé au xiv" siècle sur une sorte de pont dont les éperons fort aigus A et N coupent le courant et dirigent Teau dans les deux vannes ; en K est une écluse, en I le déversoir, en E un petit terre-plein. Quatre échauguettes garnissent les angles du bâtiment et servent à le défendre.

Les moulins à eau ' servaient non seulement à faire de la farine et à écraser les graines oléagineuses, mais à écraser le tan, à fouler les draps, à

faire la pâte de papier, à piler les matières colorantes, à marteler et aiguiser le fer ou à actionner des machines telles que celle qui fut établie par Lambert, abbé deSaint-Bertin, de 1095 à 1123, pour faire monter l'eau dans son abbaye au moyen d'aqueducs souterrains ; telles encore que la scie hydraulique qui était connue dès le xiii® siècle : cette machine, figurée dans l'album de Vilard de Honnecourt, met en jeu une scie verticale et fait en même temps avancer la pièce de bois vers cette scie ;

Saint-Omer jusqu'à l'abbaye cistercienne de San Galgnno, près Sienne, les chroniques et cartulaires des abbayes sont remplis de mentions qui prouvent l'importance que les moines attachaient A leurs nombreux moulins. C'est' pour se livrer à l'industrie en même temps qu'au dessèchement que les Cisterciens s'installaient toujours au fond des vallées.

1, Le cartulaire de San Gaigano, près Sienne, énumère ainsi les travaux d'art que nécessitait la construction d'un moulin à eau : « pro molendinis et gualcheriis et stecchariis et goris et faitibus et steccharellis et appodiamentis et toratoriis et aliis rébus. »

FiG. 134. — Plan du moulin de Bagas (Gironde;.

d'après Léo Drouyn

{La Guyenne mililaire).

une autre scie figurée dans le même manuscrit servait dès lors à receper sous Teau la tête des pilotis.

Les salines de Salins du Jura et la forge de Tabbaye de Fontenay près Montbard permettent encore de se rendre compte de ce qu'étaient les usines du xii® et du xiii® siècle : l'usine de Fontenay est un bâtiment de la fin du xii® siècle comprenant sept travées divisées en deux nefs et formant trois salles. A une extrémité, une salle plus haute, assez analogue aux cuisines des abbayes et des palais, porte une couverture conique en pierre, terminée par un lanternon qui servait à la ventilation ; cette salle possède deux cheminées jumelles ; c'était une forge dont le marteau et le soufflet étaient mus très probablement par un canal à courant rapide qui longe toute une face du bâtiment et sur lequel sont jetées des arches. Ce courant faisait tourner une ou plusieurs roues.

Une forge appartenant à l'abbaye de Saint-Michel de Guxa (Pyrénées-Orientales) utilisait également une rivière en 1399. Elle était située à Thuès.

Au XIV® siècle, l'abbaye dé San-Galgano en Toscane exploitait des mines de fer et possédait une grande forge dont il reste à peine des vestiges. Des mines et des hauts fourneaux étaient en activité en Bourgogne à Pontigny en 1449, à Ouagne en 1465, à Chitry en 1469, à Narcy en 1492, à Perigny en 1496.

A Salins, et sur d'autres points de la Franche-Comté, des usines ou bernes étaient établies près des sources salées ; une usine du xiii® siècle, maintes fois réparée, mais reconnaissable, fonctionne encore sans grande modification et l'on exploite toujours le Puits k muire que nous montrent les tapisseries de Saint- Anatoile, exécutées au début du xvi^'siècle.

La fig. 135 représente le Puits k muire de Salins, usine appartenant à une société de bourgeois '. La source, ayant tari, jaillit de nouveau quand on se fut avisé d'y porter processionnellement

1. On les appelait les rentiers du Puits à muire ; ils tenaient une assemblée annuelle ou répons dans laquelle les administrateurs de l'usine leur rendaient compte de leur gestion ; il y avait en outre un conseil d'administration permanent. L'usine dite la Chauderette de Rosières était administrée de même et la Franche-Comté possédait diverses autres sauneries.

FiG. 133. — Moulin breton du xvi" siècle à Noyal-Muzillac (Morbihan).

AKCHITECTL'RE PRIVEE

FiG. 135. — Le Puits à Miiire de Salins (Jura) vers 1500, d'après une

tapisserie de Saint-Anatoile de Salins

(Bernard Prost, Gazette des Beaux-Arts, 1891).

le chef de Saint- Anatoile. La tapisserie montre dans un sous-sol voûté le puits dont la muire ou eau salée est montée à Pelage des chaudières d'évaporation au moyen de manèges à chevaux actionnant des chaînes à godets faites de cordes et de barillets de bois.

Cette machine paraît être celle que Ton appelait gréai et qui fut remplacée par la signole^ peut-être une pompe. Une seconde sauncrie plus considérable existait dès le ix® siècle et se voit encore à Salins; elle appartenait à divers seigneurs.

L'usine comprend un sous-sol voûté sur un rang de piliers et sur culots, et un étage supérieur; elle s'étend le long d'un cours d'eau qui fait mouvoir les grandes roues ; celles-ci mettent en jeu des pompes de bois qui aspirent l'eau des puits salés, forés dans le souterrain, et qui l'envoient à l'étage supérieur. Là, on la dirige dans des chéneaux de bois, et on fait évaporer dans des cuves de bronze : la substitution du charbon de terre aux fagots et l'agrandissement des bouilloires sont les seules réelles modifications apportées depuis le moyen âge. L'usine comprenait aussi un atelier, où Ton mettait le sel en pain, et des magasins ou élu ailles.

Une chaîne à godets, composée de cordes et de barillets de bois comme celle de la fig. 135, fut établie i\ Amiens en 1485, par l'ingénieur de la ville pour épuiser l'eau autour des fondations des piles d'un pont.

Le domaine des chevaliers hospitaliers à Kolossi (Chypre) montre encore les ruines d'une sucrerie du xv® siècle : un long aqueduc y amène l'eau et formait une chute qui faisait mouvoir la roue du moulin à broyer les cannes; le jus de celles-ci était recueilli dans des cuves de pierre dure et l'eau se répandait dans des canaux arrosant les plantations voisines. L'usine est un grand bâtiment voûté. Nous savons que le sucre se cristallisait dans des cuves demi-sphériques dont le pain gardait la forme. La plupart des abbayes depuis Saint-Gair(Qg. 2) possédaient des brasseries.

Les carrières et les mines étaient exploitées le plus possible à ciel ouvert: toutefois les mineurs savaient parfaitement creuser des galeries dites voyages. Un voyage de la mine du Vernay en Lyonnais, appartenant à Jacques Cœur, mesurait 161 toises de

long sur 26 de hauteur; en 1455, Charles Vil qui avait saisi les mines dont il était propriétaire, ordonna de prolonger cette galerie ; l'ingénieur Claus Smerment, maître niveleur ou géométrien, fut mandé d'Allemagne pour effectuer ce travail : il eut à prolonger de 60 toises et reçut 25 livres à la toise soit 1500 livres tournois; des chappuys ou appuyeurs de montagne^ presque tous allemands comme les ingénieurs employés au xv* siècle en Lyonnais, étaient des charpentiers qui, sous la direction des mailres de montagne ou contre-maîtres, posaient les étais destinés au soutènement des galeries.

On fondait et Ton affinait le métal près de la mine, dans des usines appelées martinets, utilisant simultanément le bois et la houille.

Les ouvriers, logés, nourris et blanchis sur place, couchaient dans une grande salle ou poêle contiguë k, une cuisine qui la chaulTait au moyen de bouches de chaleur; une chapelle, des jardins, des vignes et des champs étaient annexés à cette cité ouvrière.

Tel était Taménagement des exploitations minières de Jacques Cœur en Lyonnais et en Beaujolais. La représentation de mineurs de la même époque se voit sur un bas-relief encastré dans une maison de Largentière (Ardèche).