III. AGRICULTURE INDUSTRIE

COMMERCE

autre cône plus petit, disposé dans l'axe de l'appareil : il servait de premier entonnoir, d'où le blé s'écoulait lentement dans le catillus^

Fig. 477. — Meule romaine.

ce qui assurait la marche régulière de l'opération. Gomme ce dernier cône était de bois, on n'en a jamais trouvé d'exemplaire dans Jes fouilles ; le souvenir en a été conservé très nettement sur plusieurs monuments ^ Au point de jonction des deux parties du oaiillus, des oreilles carrées, percées de trous, recevaient des bras

de leviers, que des hommes faisaient mouvoir en les poussant devant eux ou qu'une bête de somme, cheval ou âne, mettait en action. Quand les moulins à traction animale étaient de grande dimension, on les garnissait d'une forte armature de bois, comme le montrent certains basreliefs. Le plus instructif, très connu, d'ailleurs, appartient à un sarcophage du Vatican (fig-. 478) : <■< La partie supérieure du calillus était encadrée par une pièce de bois transversale et deux pièces qui, descendant le long- de la paroi du calillus, venaient se raccorder au levier horizontal, soit dans l'intérieur même de l'oreille de pierre, soit extérieurement. Dans le soliveau horizontal était lixée une pièce

Fig. 478. — Moulin ù traction animale.

1. Sarcophages (lleinach, Reliefs, 111, p. '2'6b, 1 ; p. 313, 3; p. 403, 3; p. 404, 3^\ Tombe {Ibid., II, p. 232, 1). Mosaïque de Saint-Romain-en-Gal.

OBJETS l» AI.IMKNTATION

de fer Ncrticale, qui y élait uiainteLiue soil par une béquille cordée sur le soliveau, soil par uue j^oupillc transversale. I.a pièce de fer verticale entrait directement dans un trou creusé au sommet de la metii. La meule supérieure était donc suspendue en équilibre, par cette pièce de fer sur la meta ; et il suffisait d'un effort relativement faible pour lui comniunicpier le mouvement de rotation*. » Kn pareil cas, la bête avait les yeux couverts d'œillères, afin de lui éviter le vertige. Tout autour de la meule le sol de la pièce était pavé, ce qui offrait plus de résistance au sabot de l'animal. On a noté le fait à Pompéi dans les différentes boulang^eries découvertes.

Fi{^. é79. — Mola ufiuaria.

Les meules donl il vient détre question étaient dites nianuariae ou mnnuales si elles étaient mues à bras d'Iiomme, .isin/triae ou jumenUriae quand on y attelait des ânes ou des chevaux. Certains auteurs et, en particulier, N'itruve - mentionnent encore les molae nffihiri;n\ où le mouvement était communiqué au ci/i/his par une