III. AGRICULTURE INDUSTRIE COMMERCE

moins banales, nous retracent des scènes de la vie réelle. Tous ces documents doivent être utilisés par nous.

I^s Romains ont connu plusieurs façons de gouverner la vigne, suivant qu'ils la gardaient voisine du sol ou l'obligeaient de grimper. Les vignes rampantes existaient surtout dans les climats sujets aux grands vents, l'Afrique et la Narbonnaise, patrie du sirocco et du mistral; quand on voulait éviter les inconvénients qui résultent du contactimmédiat des grappes avec la terre, on se contentait de couper la vigne assez court, de telle sorte que le cep ressemblât à

Fig. i84. — Vignes sur tonnelles.

un petit arbre à tige très basse. Ailleurs, on laissait grandir la plante en la soutenant par un ou plusieurs tuteurs : une mosaïque de Tunisie ^ nous montre un champ de vignes èù chaque pied s'enroule en cerceaux autour de trois échalas (fig. 420 et 421). Un autre procédé consistait à ficher en terre quatre poteaux qu'on réunissait en haut deux à deux au moyen de traverses ; la vigne grimpait le long des poteaux pour courir ensuite sur les barres transversales; notre fîg. 484, empruntée aux peintures du tombeau des Xasonii, fait comprendre le procédé 2. Cet appareil de soutien, développé et traité au gré de la fantaisie de chacun, se transformait aisément en tonnelles ^ ; on sait combien, de nos jours encore, en Italie, ces per-