EXPLOITATIONS AGRICOLE

en suivant la pente, jusque sur le bord de la banquette; il y était recueilli par des ri<,'oles. qui le portaient soit dans des vases enterrés aux deux extrémités d , soit dans une citerne aména^'-ée sous le sol. en f.

En face se trouvait la cave (S; : on y pénétrait par un escalier ascendant de trois marches, qui prend naissance dans le couloir aménagé entre le pressoiret la cave. Les murs en étaient peu élevés relativement, sauf du côté de la salle T, oîi un balcon saillant le surmontait. Du côté de la rue il ne mesurait pas plus de deux mètres. La pièce était à ciel ouvert ; car la Campanie. dit Pline l'Ancien, était si favorablement traitée qu'on pouvait laisser les tonneaux exposés à la lumière du soleil, à la pluie ou au vent. Parce procédé on évitait la chaleur funeste au vin. C'est pour la même raison que la muraille donnant sur la rue, qui regardait le .'>.-S.-0. était percée de (|iiantité de petites fenêtres qui assuraient l'aération. Les grandes jarres qui contenaient le vin étaient enfoncées en terre sur quatre files doubles, disposées de telle sorte qu'on pouvait circuler autour ; les passages avaient été barrés postérieurement par des jarres supplémentaires ; fig. 161. Le long de la muraille qui

Kif,'. 161. — (>a\c (le la \ illa de- lioscopfalc.

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