PERSÉE

Le genre. Persée ( Persea , Gærtn.) comprend des Laurinées dont les fleurs ont presque la composition de celles des Cannelliers. Les inflorescences comprennent chacune un grand nombre de cymes triflores placées entre deux bractées bien développées; les folioles qui forment le verticille externe du périanthe sont souvent plus courtes que celles du verticille interne. Le fruit possède un péricarpe ordinairement charnu et abondant. Lesfeuilles

sont alternes, simples, à nervation pennée. Les bourgeons axillaires sont nus. Les Persées sont des arbres de l’Amérique tropicale qu’on rencontre aussi dans les régions chaudes de l’Asie.

L’Avocatier [Persea yratissima, Gærtn.; Laurus persea, L.; Laurus indica, Sieber), ou Laurier avocat, Poirier avocat, est un arbre qui atteint la hauteur de 12 à 15 mètres et qu’on cultive aux Antilles, à Maurice, etc. Ses branches sont anguleuses; ses feuilles sont alternes, ovales, munies de nombreuses nervures secondaires pennées; les inflorescences sont axillaires ou terminales. Les six folioles du périanthe sont presque égales; le fruit atteint la grosseur du poing et a la forme d’une poire ; il est comestible et très-estimé en Amérique.