RIZ

Le Riz [Oryza, I,.) diffère notablement des Graminées dont il vient d’être question. Les épillets sont uniflores ; son inflorescence est un épi ramifié. Chaque fleur est hermaphrodite, placée entre deux petites glumes. La glumelle supérieure est terminée par une soie. L’androcée se compose de six étamines, dont trois sont superposées aux nervures des glumelles et trois alternes. Le caryopse reste inclus dans les glumelles.

Le Riz cultivé [Oryza saliva, L.) a un chaume dressé atteignant environ 0,80 cent, de hauteur. Son fruit est sain et nourrissant; on l’utilise en décoction contre la diarrhée. Le Riz est originaire de l’Inde ; on peut le cultiver dans les régions humides et assez chaudes.