PALMIERS

chaude ou de sa vapeur, il soi t une plus grande quantité de résine dont on fait des niasses de 20 à 30 cent, de diamètre et qui portent le nom de Sang-Dragon en masses, ou des pains de 5 ii 10 cent, de diamètre et qu’on appelle Sang-Dragon en galettes. Le Sang-Dragon est un astringent depuis très-longtemps employé.

Le Metroxylon Rumphii, Mart. ( Sagus Bumphii Willd., Sagus genuina, Rumph.), qui croît dans les îles de l’archipel Indien et dont le tissu cellulaire contient une forte proportion de sagou. Il en est de même du Corypiia Gebanga, RL

Le Borassus flabellïformis, L., qui croît dans la plus grande étendue des Indes-Orientales, et qui donne un sucre qui se prépare comme celui de l’Areng. Le suc exprimé du fruit et mêlé à l’eau donne un breuvage agréable.

Le Copernicia cerifera, Mart. [Coripha cerifera), du Brésil, qui laisse exsuder de ses feuilles une cire connue sous le nom de Cire de Carnauba.

L’El.eis guineexsis, Jacq., ou Palmier avoir a, qui croît dans la Guyane et en Guinée, et qui fournit Y huile ou le beurre de Palme. Ce produit est extrait du péricarpe et il est liquide au moment de son extraction, il se concrète plus tard et arrive en Europe avec la consistance du beurre. On l’emploie à la fabrication de savons. L’albumen fournit un corps gras, blanc, consommé dans le pays où il est récolté.

Le Cocotier commun (Cocos nue i fera, L.), qui est cultivé dans les régions intertropicales. Son albumen jeune est liquide, a l 'aspect du lait et est très-agréable à boire ; plus âgé, cet albumen se durcit, peut encore servir d’aliment ou donner une matière grasse abondante.

La tamille des Palmiers est une de celles qui fournissent le plus de produits utilisés. Outre ceux dont il vient d’être fait mention, un grand nombre d’autres fournissent une sève qui, fermentée, devient le vin de Palme, distillée, devient l’eau-devie appelée anale. Les jeunes bourgeons, et en particulier ceux de 1 Arec blanc, sont comestibles et désignés sous le nom de (. houx palmistes . Nos cannes appelées badines sont les stipes du C alamus viminalis, Willd. Les bâtons élégants connus sous le nom de jonc et qui servent à faire des cannes, des sièges, sont

des stipes qui proviennent du Calamus scipiœum, Lour. ou du Calamus verus, L.