PERSIL

Le genre Persil ( Petroselinum , lloff.) offre, dans ses fleurs, les caractères principaux du genre Ache, mais il s’en distingue par ses akènes oblongs, à cinq côtes filiformes, par sa columelle bipartite, par ses styles divergents, par la présence d’un invo-

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lucre et d’un involucelle, par ses pétales amincis en lanières. Les feuilles sont pinnatiséquées.

Le Persil cultivé (P. sativum, lloff.) est une herbe annuelle ou bisannuelle qui montre ses fleurs jaune verdâtre de Juin a Août. Les tiges sont d’un vert uni, rameuses et ont, ainsi que les feuilles, une odeur caractéristique. Les feuilles sont luisantes, bi-tripinnatiséquées, à segments ovales ou cunéiformes, dentés; elles fournissent un suc émollient et diurétique. Les feuilles sont employées en cuisine, le fruit entre dans la composition du sirop d’Armoise, les racines comptent parmi les cinq racines apèritives.

CICUTA1RE.

Le genre Cicutaihe ( Cicuta , L.) a le fruit presque didvme, les akènes subglobeux, à face commissurale plane, des vallécules à un seul canal résinifère qui le rapprochent du genre Ache, mais les côtes des carpelles sont aplanies, les sépales ont de larges dents membraneuses, la columelle est bipartite, l’involucre est nul ou presque nul, les involucelles sont formés d’un grand nombre de bractées subulées. Les feuilles sont tripinnatiséquées.

La Cicutaihe vénéneuse (C. virosa, L., C. aquatica, Lamk.) ou Ciguë aquatique est une plante vivace du bord des étangs et des marais tourbeux. La tige est fistuleuse, rameuse. Les feuilles inférieures ont un très-long pétiole creux, leurs segments sont lancéolés, dentelés. Les ombelles composées sont terminales, oppositi fol iées. Les fleurs sont blanches et se montrent en Juillet et Août. Celte plante exhale une odeur désagréable; elle est vénéneuse, narcotico-âcre.