PIMENT
Le genre Piment {Capsicum, L.) comprend des plantes à fleurs régulières dont le calice est en goTlet, à cinq petites dents; la
COQUERET.
corolle est rotacée, à cinq divisions en préfloraison valvaire; les anthères sont biloculaires, sans prolongement du connectif, et s’ouvrent par deux fentes longitudinales. L’ovaire présente parfois plus de deux loges. Le fruit est une baie oblongue h péricarpe desséché. L’embryon est arqué. Les feuilles sont alternes, simples, entières. Les fleurs sont solitaires, axillaires.
Le Piment annuel (C. annuum, L.), ou Poivre de Guinée, Poivron, Corail des jardins, estune espèce cultivée. La tige est herbacée, rameuse, dichotome. Les feuilles sont elliptiques ou ovales, acuminées, glabres, penninerves. Les fleurs sont solitaires, axillaires, placées à l’extrcmité d’un Iofig pédoncule tordu. Les baies sont allongées, à péricarpe sec, munies h la base d’un calice persistant évasé, rouges ou jaunes à la surface ; elles contiennent un principe âcre qui les fait employer comme condiment.
Le Piment abbrisseau ( C . frutesce.ns, L.), de l’Inde et de l’Amérique tropicale, diffère de l’espece précédente par ses rameaux ligneux, arrondis ; par son calice étroit ; par son fruit oblong, droit, pendant, petit. Ce fruit est désigné habituellement sous les noms de Piment de Cayenne, Piment enragé. Il est d’une âcreté excessive et employé comme condiment. L’extrait a été employé contre les hémorrhoïdes.
COQUERET.
Le genre Coqueret ( Phy salis , Gærtn.) a, comme les genres précédents, une baie pour fruit, mais il s’en distingue par l’ensemble des caractères suivants : Les divisions du calice sont en préfloraison valvaire. La corolle est campanulée, à divisions en préfloraison ordinairement cochléaire ; les anthères sont incluses, biloculaires, h déhiscence longitudinale. Le fruit est recouvert entièrement par le calice considérablement accru et devenu membraneux. Les graines contiennent un embryon enroulé en spirale.
Le Coqueret Alkkkenge (P. Allcelcengi, L.), ou Alkèkenge, Herbe à cloques, estune plante vivace des baies, des vignes, à long rhizome, qui fleurit de Juin à Septembre. Les feuilles sont ovales-acuminées ou deltoïdes, sinueuses, pétiolées. Les fleurs sont solitaires. La baie est rouge, delà grosseur d’une cerise. 1 e
UOCQUII.LON. (H
feuilles, les rameaux, et plus particulièrement les fruits, sont diurétiques. Les baies qui se trouvent dans les drogueries sont nues, ridées, rappellent l’aspect des jujubes, ou sont entourées par le calice vésiculeux de couleur orange. Elles donnent une matière cristalline amère, non alcaline, la physaline. Réduites en poudre, elles entrent dans la préparation du sirop de Chicorée eomposé et ont été préconisées contre la fièvre.
Le Coqueret comestible (P. peruviana, L.), du Pérou, et le Coqueret des Barbades (P. barbcidensis, Jacq.), ont des baies comestibles.
Près de ce genre sont les Nicandres ( Nicandra , Adans.), qui, en raison de leur ovaire ordinairement quinquéloculaire, for-
Km. 383. — Diagramme de lu (leur de Nicandre.
ment, pour les solanées, un type pentamère dans tous les verticilles de la fleur. Le Nicandre faux Alk k ken ce (N. physaloidcs, Gærtn. , Atropa physaloides, L.), du Pérou, n’est cultivé dans nos jardins que comme plante d’ornement.
