SAPOTÉES
Les Sapotées ISapoteœ, Juss.) sont des plantes à fleurs régulières, hermaphrodites, gamopétales, à- androcée isostémone, diplostémone ou pléiostémone, îi ovaire supère. Le calice est gamosépale, en préfloraison souvent imbriquée. La corolle a ses divisions alternes avec celles du calice et en préfloraison souvent i imbriquée. Les étamines sont insérées sur le tube de la corolle, et superposées à ses divisions quand elles sont en nombre égal; les anthères sont ordinairement extrorses. L’ovaire est pluriloculaire, ii loges uniovulées superposées aux sépales. L’ovule est 1 ascendant, anatrope, à micropyle extérieur. Le fruit est une baie I ne contenant souvent qu’une ou deux graines. L’albumen est : périphérique, en petite quantité, ou manque. Les Sapotées pos- ; sèdent souvent un suc laiteux et ont des feuilles alternes, sans ■ stipules.
1SONANDRE.
Le genre Isonandue ( Isonandra , Wight) comprend des plantes ii fleurs tétramères. Le calice est gamosépale, présentant deux divisions plus grandes et deux divisions plus petites, en préflo-
SAP0T1LLIER.
raison presque vulvaire. La corolle est en préfloraison contournée. L’androcée est diplostémone ; quatre étamines sont superposées aux pétales et quatre aux sépales. L’ovaire est quadriloculaire, à loges uniovulées. Le fruit est une baie. Les graines sont albuminées.
L’Isonandre Gutta (/. Gutta, Ilook.) est un arbre de Bornéo, des îles delà Malaisie etdes environs de Singapour. Les feuilles sont alternes, longuement pétiolées, obovées, entières, courtement acuminées, dorées en dessous. Les fleurs sont disposées en glomérules axillaires. Le suc propre qu’on tire de l’arbre est recueilli, façonné en pains ronds, aplatis, et constitue la gutta percha. Cette substance est soluble dans l’essence de térébenthine, insoluble dans l’éther, se ramollit par la chaleur, et a mille usages industriels.
CHRYSOPIIYLLE.
Le genre Chrysophylle ( Chnjsophijllum , L.) a des fleurs pentamères. Sa corolle est rotacée. Son androcée est isostémone, et les cinq étamines sont superposées aux divisions de la corolle. L’ovaire présente souvent dix loges uniovulées. La baie ne renferme souvent qu’une graine. Les feuilles sont alternes, ordinairement vertes en dessus, soyeuses et dorées en dessous.
LeCmiYSOPHYLLEBuRANHEM [G. Buranhem, Ried . , Glycyphlwum, Cas.), ou Buranhem, est un arbre du Brésil h feuilles alternes. Son écorce est épaisse; elle se trouve dans le commerce en morceaux plats delà largeur de la main. Elle est astringente, amère, contient une substance analogue à la saponine, et a, dit-on, une action excitante sur l’utérus. Elle est connue sous le nom de monesia, (ï écorce du Brésil , de guaranhem.
Le 6. cdmito, L., ou Caimitier, le C. monopyrenuni . Sw., des tropiques, donnent des baies comestibles estimées.
SAPOT1LLIER.
Le genre Sapotillieh [Achrds, L., Sapota, RC) comprend des arbres destropiques à fleurs pentamères ou examères. La corolle est tubuleuse, campanulée, portant sur son tube, outre cinq éta-
DICOTYLÉUONÉES.
mines superposées aux divisions de la corolle, plusieurs vertieilles d’appendices pétaloïdes qui ne sont que des étamines transformées. L’ovaire possède de six à douze loges uniovulées. Les feuilles sont alternes, entières, coriaces.
Le Sapotillier comestible ( Achras Sapota, L., Sapota Achras, Mill.) est un arbre des Antilles, de Venezuela, appelé dans le pays Sapodillas, Sapodilia tree, à inflorescence terminale portant de grandes bractées et des fleurs. Il découle du tronc un suc d’apparence résineuse, qui dégage en brûlant une odeur d’encens. Son fruit ne se mange que lorsqu’il est blet. Les graines sont elliptiques, lenticulaires, brillantes, marron, munies d’un grand funicule. Elles sont apéritives et on les donne en émulsion contre les rétentions d’urine ; on en lire de l’huile.
À cette famille appartiennent les Bassia L., dont les étamines forment plusieurs verticilles, et qui ont une corolle campanulée. i Le B. longi folia, L.,des Indes orientales, donne un bois très-dur, une écorce et des feuilles astringentes, et ses graines donnent une huile très-estimée, Y huile d'Illipé, qui a la consistance du beurre de cacao. Le B. lutifolia, lîoxb., de la côte de Coromandel, fournit aussi une huile usitée, et les fleurs sont distillées pour la fabrication d’une eau-de-vie estimée. Le B. butyracea, lloxb., des Indes orientales, fournit, au moyen de ses graines, un beurre plus estimé encore que celui des espèces précédentes, et connu sous le nom de ghee ou ghi. Le B. Parlai , DC., de l’ouest de l’Afrique, fournit aussi, au moyen de ses graines, le beurre de Galam, de Bambouc ou de Shea.
