HÉLIANTHE

Le genre Hélianthe ( Helianthus , L.) comprend des plantes â réceptacle d’inflorescence plan, muni de paillettes, à involucre formé de folioles imbriquées. Les fleurs de la circonférence sont femelles. Les akènes sont subtétragones, munis d’écailles caduques et non d’aigrettes.

L’Hélianthe annuel [H. annuus, L.), ou Soleil, estime plante annuelle cultivée dans les jardins, qui fleurit à la liu de l’été. La tige est rameuse au sommet seulement, porte de larges capitules. Les akènes donnent une huile abondante qu’on pourrait employer dans la fabrication des savons.

L’Hélianthe tubéreux (II. tuberosus, L.), ou Topinambour, est une plante vivace, â tige rameuse dès la base, qui fleurit de Septembre â Octobre. Les feuilles sont ovales-cordées. Cette plante est cultivée pour ses parties souterraines, qui se multiplient très-facilement et fournissent une abondante nourriture aux animaux de ferme.

SP1LANTHE.

Le genre Spilantiie (Spilantlies, Jacq.) comprend des plantes â réceptacle d’inflorescence convexe ou conique, â involuerc formé de folioles courtes sur deux séries, inégales. Les akènes sont comprimés, ciliés sur les côtés, sans aigrette.