Le châtaignier, castanea vulgaris, Lamk

Arbre de tout le nord de notre hémisphère.

Fruits (châtaignes; marrons ) à enveloppe hérissée de pointes, renfermant 2 ou 3 châtaignes ovalaires, à épiderme lisse, luisant, à parenchyme blane, fécalent, de saveur amilacée, douceâtre , formé d'amidon, de gluten et de sucre.

Us. L’enveloppe est riche en tannin : la fécule est nu: tritive, agréable et alimente des populations entières.