Matière colorante du sang. Zoohématine

Dépôt de couleur rouge-pourpre, passant par la dessication au noir de jayet, et alors dur, cassant ou brillant. Soluble ou non soluble dans l’eau, suivant le procédé employé pour l’obtenir : soluble dans tous les acides un peu forts et dans les alcalis. Traitée par le calorique en vase clos, elle donne du carbonate d’ammoniaque, une huile rouge-pourpre, un peu de gaz ct beaucoup de charbon : au contact de l’air, elle brûle en se boursoufflant.

À. Chyme, élaborée dans le duodénum.

Matière molle, pulpeuse, brunâtre, sans action sur la teinture de tournesol et le sirop de violettes ; trèssoluble dans l’acide acétique. Contient de l’albumine, mais pas de gélatine.

B. Chyle.

Fluide, blanc, rarement rosé, inodore, légèrement salé; verdissant le sirop de violettes; se séparant au contact de l’air en deux portions, l’une liquide, l’autre solide. La première renferme de Palbumine et une matière huileuse soluble dans l’alcohol ; la deuxième est formée d’un peu de sérum, de fibrine imparfaite et de la matière grasse ( cétine, Brandes. )

2°.{Le air : sécrété par des organes nommés glandes mammaires après la fécondation , se trouve dans Le pus des péritonites puerpuérales,

Varie suivant les et ? fluide d’abord séreux,: formé de beurre et de colostrum , puis, plus tard, devient consistant; est blanc, et composé de beurre, de caséum et de sucre de lait : le lait contient d’autant plus de crêine qu’il a été trait plus récemment.

Est liquide, ordinairement blanc; à saveur sucrée (sucre de lait); plus pesant que l’eau; variable dans sa couleur, et parfois rosé ou bleuâtre. Chauffé, il donne successivement plusieurs pellicules, qui sont un mélange de beurre, de caséum et de sucre de lait. Quelques gouttes d’acide acétique, jetées dans le lait bouillant, le dénaturent ; ilseforme dupetit-lait. Abandonné à luimême, le lait se coagule, parce qu’il se forme de l’acide libre, peut-être le lactique? Ge coagulnm donne une matière parcheminacée sur laquelle on peut écrire. [se caïllebotte à la température ordinaire au contact d’un acide. Traité par l’acide sulfurique, il est noirci et dissous; par l’acide nitrique, il donne une matière jaune. Il se liquéfie au contact des alcalis; l’éther et l’alcohol le coagulent, et en dissolventune petite quantité : il décompose les sels d’étain, de plomb, de mercure. Il sert à combattre l’empoisonnement ; il est formé d’eau, de sucre de lait, de crême, de beurre et de sels, surtout de /actate de soude.

La crème contient beaucoup de beurre qu’il suffit de battre : le caséum s’isole par le repos ; le sucre de lait s'obtient du sérum évaporé jusqu’à consistance sirupeuse, et son aspect est cristallin. Le petit-lait s’obtient par quelques gouttes d’acide jetées dans le lait bouillaut : on verse de l’eau albumineuse, onfiltre. Dans le lait froid, on ajoute de la levure de bière ou de la présure délayée dans de l’eau pour le coaguler: on en retire les fromages frais, les fromages fermentés, les salés, etc. Il se développe de laposépédine ou matière résultat de la pourriture (Braconnot ).

Us. Aliment et médicament précieux.

30, La 811 : humeur animale secretée par un organe nommé foie, à l’aide du sang de la veine-porte. On distingue la bile cystique et la bile hépatique. Type : bile de l’homme.

Ses caractères varient suivant les animaux : elle est parfois décolorée par quelques maladies. Celle de

a M ER bœuf est verte, visqueuse, contient beaucoup de mu-

ous ; saveur excessivement amère (quelques maladies, chez l’homme, la rendent irritante en lui enlevant son amertume }; pès. sp. 1,1026. Par la chaleur, une partie de son mucus se concrète; plus chauffée, elle se solidifie et donne l'extrait de fiel. Distillée, elle laisse échapper une eau roussâtre, puis de l’huile empyreumatique. Plus, chauffée, elle se carbonise. Miscible à beaucoup d’eau et soluble. Au contact de l’acide nitrique, il se précipite une matière jaune plus où moins abondante; avec plus d’acide, il se précipite une matière verte. L'action de l'acide sulfurique et celle de l'acide hydro-chlorique est identique. Mêlée aux alcalis, elle est rendue plus fluide et se dissout en entier, en solution alcaline et traitée par un acide , il se précipite la matière jaune, et même la résine, s'ilya excès d'acide. Son albumine est coagulée par l’alcohol, par l’acétate neutre de plomb; elle précipite en blanc-jaunâtre , précipité floconneux qui est ( oxide : de plomb, matière jaune et résine verte ). Précipitée par le sous-acétate de plomb, et qui donne le picromel , la soude paraît être dans la bile le dissolvant des divers composés qu’on y trouve : ils’y joint des sels.

Matière jaune , solide, pulvérmente, insoluble dans l’alcobol et soluble dans les alcalis.

Matière verte, solide, vert-foncé, poisseuse, très-s0- ! luble dans Palcohol, insoluble dans l’eau.

Picromel, consistance de miel; vert-jaunâtre ; soluble dans l’eau ét dans l’alcohol,

Acide chloro-bilique, très-solukle dans l’eau et l’alcohol ; se combinant facilement avec les oxides métalliques. (

Us. Sert à enlever les taches, dégraisser les habits en formant des savons solubles; l'extrait de fiel est aujourd’hui inusité.

4e. Graisses ET CORPS GRAS : saindoux, suif,

Substances privées d’azote: insolubles dans l’eau ; se fondant aisément, et pétillant lorsqu'on y jette une goutte d’eau ; brûlant avec flamme.

Solides ou fluides suivant la température ; sans odeur ou très-odorantes; saveur variable douce ou rance ; pèsent moins que J’eau ou plus pesantes sui-

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vant les animaux. Entrent en fusion àune basse température; se liquéfient d’abord, puis, plus chauffées, elle distille des produits variables, tels qu'hydrogène carboné , oxide de carbone et acide carbonique, des huiles, des acides acétique, sébacique, et donnent du charbon pour résidu. À l'air, elles rancissent , deviennent âcres, exhalent une mauvaise odeur. Au contact des corps simples non métalliques, les graisses ont des réactions diverses; elles dissolvent le phosphore, se mêlent au soufre ( pommade soufrée ), à l'iode ; noircissent par l’acide sulfurique concentré ; donnent la pommade oxigénée par l’acide nitrique; se saponifient avec les alcalis ; se dissolvent dans l’alcohol bouillant, puis, par refroidissement, il se précipite une portion grenue, épaisse , solide ( stéarine ), et il reste en suspension dans l’alcohol une matière fluide (élaïne ou oléine, ) Par la saponification, il se forme des corps gras acides (les acides stéarique, margarique et oléique) donnant lieu à des sels nommés stéarates, margarates et oléates. Il se forme aussi une matière sucrée, incristallisable, nommée par Schéele principe doux des huiles, et par Chevreuil glycérine. Dans quelques graisses, on trouve encore de la cétine, de la cholestérine et de l’ethal.

1. Stéarine : varie suivant les graisses ; est plus ou moins soluble dans Palcohol : d’un blanc peu éclatant; inodore, insipide, insoluble dans l’eau; fusible de 41° à 49° : cristallise en aiguilles fines et déliées.

2. Oléine : varie de densité de 0,913 à 0,929; plus ou moins inodore ; fusible à 15°,

3. Cholestérine : ( Poulletier de la Salle ) s'obtient par l’alcohol bouillant des calculs biliaires ; se dépose par refroidissement en lames brillantes et nacrées : 18 parties se dissolvent dans 100 d’alcohol ; très-soluble dans l’acide sulfurique. Insoluble dans l’eau : inodore ; insipide ; fusible à 137°; brûle comme la cire; sans action avec les alcalis. Se volatilise en entier : traitée par l’acide nitrique, donne l'acide cholestérique.

4. Céline : insipide, inodore, fusible à 49°. Insoluble dans l’eau ; peu soluble dans Palcohol, Se fond et se prend en masse brillante par le refroidissement : donne l'éthal, traitée par les alcalis.

5. Ethal : corps gras résultant de l’action de la potasse sur la cétine; incolore, inodore, insipide, brûlant comme la cire. Insoluble dans l’eau : fusible à 50° ; se volatilise en entier. Soluble dans l’alcohol en toute proportion.

6. Parafjine ( Reichenbach ), ( de parüm affinis), s’obtient par la distillation sèche des corps organiques, - Est dure, cristalline, d’un blanc pur, inodore , insipide, tendre; ductile ; a le toucher de la cétine ; se fond à 45° en un liquide incolore, transparent, oléagineux; se dégage en vapeurs blanches ; de densité de 0,870. Est formée( Gay-Lussac ) : carbone 1 atome, hydrogène 2.

Us. La paraffine l'emporte sur la cire et bonifie le blanc de baleine pour l'éclairage et pour boucher et mastiquer les vases, parce qu’elle résiste aux acides et aux alcalis : peut servir à graisser les voitures.

7. L’eupione ( Reichenbach }), s’obtient par la distillation sèche des corps organiques.

Est liquide même à — 20°, incolore, claire comme de l’eau , insipide, inodore, inaltérable à l'air, neutre, ayant de densité 0,740 ; bout à 169°; brûle avec une flamme vive; insoluble dans l’eau froide on chaude : se mêle en toute proportion avec l’alcohol à chaud; les acides forts sont sans action.

Obs. Très-propre pour conserver Je potassium ; pour l'éclairage,

car elle ne donne pas de suie, La graisse de l’homme est formée de stéarine -- ac. margarique.

oléine -- ac, oléique.

Celle de mouton et de bouc -- stéarine -- ac, stéarique, oléine -- ac, Mmargarique, hircine -- ac. oléique, -— — -- ac. hircique, — de bœuf stéarine -- ac. stéarique, —— de porc id, -- ac. oléique.

oléine -- ac. margarique, = de jaguar ÿd.

— de marsouin stéarine -- ac, stéarique.

oléine -- àc. Mmargarique.

phocénine -- ac, hircinique.

céline -- ac, oléique.

Beurre stéarine -- ac. stéarique.

oléine -- ac. margarique, butyrine -- ac. oléique. ;

ac. butyriqne.

ac, caprolique, ac, caprique.

5o Unie: liquide PS Li secreté par les reins au dépens du sang artériel.

Celle de l’homme, fraîchement rendue, est d’un jaune-citrin, d’odeur particulière : saveur salée ; pèse de 1,020 à 1,030. Rougit le papier de tournesol. Distillée, elle donne une eau limpide chargée d'un peu de matière animale et un résidu. Evaporée à Pair libre, donne une quantité de cristaux ou sel microscomique, composés d’hydro-chlorates de soude et d’ammoniaque, de sulfates de potasse et de soude, des phosphates de soude et d’ammoniaque, de chaux et de magnésie. |

Urée. Extrait d’urine. Matière savonneuse de l'urine : s'obtient de lurine séparée des sels et évaporée. Est en cristaux blancs ou légèrement jaunâtres , aiguillés ou en prismes quadrangulaires tronqués. Saveur fraiche et piquante ; n’est ni acide ni alcaline : attire légèrement l’humidité de Pair. Ghauffée, elle se fond, se boursouffle, se décompose et se transforme presque en entier en carbonate d’ammoniaque. $e réduit en vapeurs ammoniacales sur les charbons ardens : est soluble dans l’eau et l’alcohol, insoluble dans l’éther, Elle est formée d’azote, 46,65; de carbone, 19,97; d'hydrogène, 6,67, et d’oxigène, 26,65.

Acide urique. Acide lithyque, Schéele : existe dans les urines de l’homme et des oiseaux : peu soluble dans l’eau froide dont il exige 1720 parties et 1150 d’eau chaude. Il est en petits grains brillans, d’un blanc-grisâtre. Il se combine aux bases pour former

des sels : traité par le feu, il se décompose, et donne, ‘en outre de quelques acides, de l’acide pyro-urique, soluble dans 40 parties d’eau froide et dans l’alcohol bouillant: traité par l’acide nitrique, l’acide urique se

réduit en une matière d’un rouge-pourpre , très-solu- * ble dans l’eau, puis donne un acide nommé purpurique, bien qu'il soit blanc.

Urate d’ammoniaque : sel en couches gris-blane de perle, à surface ou lisse et brillante ou porfeuse et cellulaire. Insipide ; inodore. Traité par un acide, il cède aisément sa base : traité par le feu, il dégage de l’ammoniaque.

Phosphate de chaux : calcul en couches concentri-

(52%) ques, d’un blanc mat, opaque, friable, inaltérable au feu du chalumeau. Insoluble dans la potasse et dans l'acide sulfurique : soluble dans les acides hydro-chlorique et nitrique.

Phosphate ammoniaco-magnésien : tantôt en petits cristaux prismatiqués, blancs ou demi-transparens, tantôt en couches spathiques. Noircit au chalumeau, et exhale l’odeur d’ammoniaque : constitue les bézoards de cheval, d’éléphant,

Oxide cyslique : cristaux confus, demi-transparens, compactes et jaunâtres. Se dissout dans les aicalis, et est précipité par les acides acétique et citrique, Au feu, il exhale une odeur des plus fétides.

Oxalaie de chaux. Pierre murale. Calcul moriforme :

Calcal lisse intérieurement, rugueux extérieurement. Sans action avec les acides et Les alcalis : décomposé par le feu.