La moutarde noire, sinapis nigra, L

Plante annuelle , herbacée, des lieux incultes ; souvent cultivée,

Semences ( semina sinapis nigræ, off. ) petites, arrondies, rougeûtres, grises ou noires, de saveur âcre et piquante. Contiennent ( Thibierge ) : une huile fixe, volatile; de l’albumine végétale ; du murilage, du soufre, de l’azote, du sulfate de chaux, du phosphate de chaux et de la silice.

* Poudre ou farine de moutarde : jaune vif, grasse , à odeur stimulante, volatile, fugace.

Huile fixe : est légère, de saveur douce, verdâtre ou jaune ; soluble dans l’alcohol et dans l’éther, donne avec la soude caustique un savon jaune clair.

Huile volatile : est jaune doré, à odeur très-piquante et très-âcre; à saveur brûlante. Soluble dans l’eau et dans le vin, retenant an peu de soufre.

Us, Les semences ont été dites anti-scorbutiques ;

(42) elles sont stimulantes. Associées au moût de vin, elles donnent la moutarde ( mustum ardens. )

La poudre fraîche, associée au vinaigre, ou mieux à l’eau, donne les synapismes, qui sont rubéfians, dérivatifs ; se donne dans des pédiluves dérivatifs.