Feuilles lobées, dentées. Orig. d'Asie : cultivée

Obs. « La connaissance de cet po) sarmenteux, originaire de Perse , remonte à la plus haute antiquité ; il était en si grande vénéralion parmi les premiers penples de la terre, qu'ils ont déifié ceux auxquels ils en attribuaient la découverte ; et les Romains estimaient tellement /a vigne, que, par les lois justiniennes , quiconque était convaincu d’avoir coupé un cep était condamné au fouet , et même à avoir le poing coupé. La vigne est célèbre par sa longue vie et l'accroissement énorme qu’elle est susceptible de prendre dans l'état agreste. Strabon rapporte qu’on voyait dans la Margiame des ceps d'une telle grosseur que deux hommes pouvaient à peine en embrasser la circonférence, On sait que les grandes portes de la cathédrale de Ravenne étaient construites en bois de vigne , dont chaque planche a plus de 6 pieds de bauteur sur 10 à 12 pouces de largeur ; à Versailles, on a vu des tables assez grandes formées d’une seule planche de ce bois, »

* La vigne sauvage ne franchit pas en Europe le 45° degré, et croit spontänément dans les parties tempérées de l'hémisphère septentrional, »

Fruits ( uvæ passæ, off. ) en grappe, subglobuleux ou ovalaires, diversement colorés, plus ou moins acides ou sucrés. Séchés, ce sont les raisins secs ( pussulæ corynthiacæ ; off. ), gras, mielleux, rougeâtres ou

| brunâtres.

Us. Les fruits frais sont édules, tempérans et rafrai- | chissans. Non mûrs, donnent le verjus , employé en li- 'monades acidules; séchés, sont béchiques, adoucissans.

|. Le raisin donne un suc non fermenté nommé moût, d’où l’on retire du sucre (-Voyez p.175 ); lorsque ce suc a subi la fermentation vineuse, il passe à l’état de vin , et celui-ci, distillé, devient alcohol. ( Voyez ces deux mots, pages 191 et 192). Ilest à l’état de vinaigre ( Voyez p.156), lorsqu'il a subi, au contraire, la fermentation acéteuse. Le vin contient du tartre brut, du surtartrate de po-

tasse et de l'acide tartrique, etc.

Obs. On mange les fruits du Dotrya africana, VLoureiro. Les éissus sont âcres et suspects.

LXXXIXEe famille : des GÉRANIÉES, geraniæ , Juss. ; geraniaceæ , De. 1

… Galice à 5 divisions plus on moins profondes; corolle de 5 pétales ; étamines définies, à filets réunis à labase ; style; 5 stigmates ; fruit à 5 loges; 3-5 capsules réunies.

"Obs. Cette famille , démembrée dans ces derniers temps , a des Propriétés (res-diverses el en général très-peu importantes,

Le grand genre des geranium renferme des espèces à odeur fétide, suave, etc. Plusieurs sentent la menthe, la mélisse, le muse, ce qui est dù à une huile essentielle, On a dit astringens les G. sanguineum, robertianum et autres, et surtout le maculatum des Etats- Unis. Les habitans du Cap emploient comme astringent, dans les diarrhées, les racines rouges et charnues de plusieurs pelargonium ( Thunberg. ) M. Tissier a retiré de l’huile essentielle du pelargonium odoratissimum , huile concrète, blanchâtre, cristallisant en aiguilles, d’une saveur douce et d’une odeur de roses.

La petite famille des tropæolées, Juss., est peu intéressante. La grande capucine, tropæolum majus, E., originaire du Pérou, a un goût piquant; on l’a dite antiscorbutique. Ses fruits confits sont sérvis en place de câpres , et ses fleurs nn peu stimulantes, ornent les salades ; le T. minus, L., a les mêmes propriétés.

Les balsamines , impatiens, de la famille des balsamineæ, Ach. Rich.; renferment l’I. nolimetangere, L., qu’on a employé contre le cancer ; on les a dites diurétiques : elles doivent être suspectes.

Les oxalideæ, De., sont en général trés-acides. Acidité due à la présence de l’acide oxalique ( Voyez p. 157), qu'on retire prin cipalement de l’oxalis acetosella, L., surelle ou alleluia. Toutes les espèces d’oxalis en contiennent, et plusieurs sont mangées en place d’oseille,

On cite parmi les fruits exotiques édules , ceux des carambolliers ou averrhoa carambola et bilimbi, L., communs dans toutes les Moluques, et dont les feuilles sont irritables.

XCe famille : des MALVACÉES, malvaceæ, Juss.

Calice monophylle, simple ou double; l’intérieur à 5 divisions: corolle monopétale, à 5 divisions pétaloïdes seulement , soudées par la base; étamines mo: nadelphes ; 1 style sur chaque capsule; celles-ci nombreuses, cloisonnées. Les tiges sont ligneuses ou herbacées ; les feuilles alternes ou à stipules; les fleurs axillaires ou terminales.

Obs. Tontes les malvacées , sans exception , ont leurs fibres cor ticales textiles et pouvant, sous ce rapport, donner des filamens

3 (429) ui remplacent le chanvre ; toutes sont gorgées d’un mucilage abondant, nutritif et adoucissant, Les semences des espèces du genre gossypium sont enveloppées de matière textile ; quelques espèces reliennent un peu d’astringence ; d’autres ont des poils qui oceasionnent mécaniquement des irritations du derme,

1° Genre, mauve, malva, L.

Galice entouré d’un double calice ou involucre triphylle, rarement à 5-6 divisions, à bractées oblongues, sétacées : capsule à carpelles disposées en cercle.