Le tamarinier, tamarindus indica, L

Arbre à légumes allongés, pulpeux, à 8 ou 12 semences ; hab. toute la zone intertropicale dans les deux continens ; les fruits ont du tanoin dans leur enveloppe ligneuse ; semences aplaties, luisantes.

Pulpe ou tamarins, tamarindorum, pulpa, off.) contenue entre les 2 enveloppes du légume, rouge-brun, gluante, mélangée de semences et de débris ligneux, d’odeur vineuse , de saveur aigrelette sucrée, légèrement aslringente, contient (Vauquelin) : des acides

(474) | citrique, tartrique et malique ; du surtartrate de potasse, du sucre, de la gomme, de la gélatine végétale, et du parenchyme.

Us. Laxatif: rafraïchissant ; se donne en limonade, en pulpe; entre dans le catholicum. CGondiment dans les pays chauds ; la pulpe est alors confite au sucre.

Obs. Les tamarins gras sont ronge-noirâtre , acerbes : on les

sophistique avec la chair des pruneaux et quelques gouties d'acide sulfurique.

Tamarin vient de l'arabe famarc-hindi, dattier des Indes.