LA GROSSE MÉSANGE OU LA CHARBONNIÈRE

‘(Parus major, L.; en]. 3 fig. 1.)

Cette mésange, la plus grosse de toutes, a la téte d’un noir Justré, qui descend à moitié du eou; sur chaque côté il ÿ a une grande tache blanche presque triangulaire ; du bas de celte espèce de capuchon, par devant, sort une bande noire, fongue et étroite qui s'étend en longueur sur le milieu de la poitrine et da ventre, et se termine à l’extrémité des couvertures inférieures de la queue, qui sont blanches; le reste du dessous du corps, depuis le noir de la gorge, est d’un jaune tendre; le dessus, d’un vert olive qui prend une teinte jaune, et mêine dégénère en blanc dans sa partie supérieure, et se change en cendré bleu sur le croupion et les couvertures du dessus de la queue ; les deux premières pennes des ailes sont er entier d’un cendré brun, les autres sont bordées de cendré bleu, et les secondaires d’un vert olive plus on moins jaune; lon remarque sur les ailes une raie transversale blancjaunûtre; les peunes de la queue sont à l extérieur d'un cendré bleuâtre, et noires à l'intérieur; les latérales, bordées et terminées de blanc; bec noir, langue terminée par quatre filets; pieds couleur de plomb; longueur totale de l'oiseau, six pouces.

L’on distingue le mâle de la femelle, par plus de grosseur et des couleurs plus vives, surtont par fa bande noire du dessous du corps, qui est plus large et plus alongée.

270 s MANUEL,

. Les jeunes différent par un noir moins lustré, un jaune plus päle, et par la bande longitudinale du dessous du corps, qui est très étroite.

Le mäle fait entendre sa voix dans les beaux jours d’automne, mais il n’en déploie toute l’étendue qu’au printems.

Dès les premiers jours de mars, la charbonnière établit son nid dans des trous d'arbres, mais rarement dans des trous de murailles, le mâle et la femelle travaillent à sa construction, et le composent de matières douces et mollettes ; ils emploient surtout beaucoup de plumes.

La ponte est de neuf à douze œufs, blanes et tachetés de rouge vers le gros bout. Le mâle en partage l’incubation qui dure douze jours. Il n’est pas certain que ces oiseaux fassent plus de deux couvées par an; on croit que s’ils en font davanlage, c'est qu'ils ont été troublés dans les premières; mais alors les œufs sont en plus petit nombre.

Les petits nouvellement éclos restent plus long-tems que d’autres les yeux fermés, et commencent à les ouvrir dès que les plumes commencent à pointer, et quinze jours après leur naissance ils quittent le nid ; cependant tous ne peuvent abandonner leur berceau à la même époque, puisque dans les pontes nombreuses, il n’est pas rare d’en voir couverts seulement de duvet, tandis que les autres sont prêts à s'envoler ; le plus ou le moins dépend du nombre des œufs. Les premiers qui sortent du nid se tiennent sur les arbres voisins, s’appelant sans cesse entr’eux, habitude qu'ils ne perdent jamais , tel âge qu’ils aient; aussi avec un seul appelant, l'on fait loujours bonne chasse.

Cette mésange parvient à son état parfait en très peu de tems ; en moins de six mois, elle a pris tout son accroissement et peut se reproduire; aussi elle ne vit que cinq ou six ans.

Lorsqu'on veut tenix la charbonnière en cage, même dans une très grande volière, il ne faut pas la mettre avec d’autres oiseaux, car les mnésanges les poursuivent sans cesse et les tuent : elles se battent mème entr’elles, et s’entre-dévorent quelquefois. Si une charbonnière est quelque tems seule, elle ne souffre pasque d’autres partagent son domicile. Elle se jette sur les nouveaux venus, use de tous les moyens que lui indiquent son adresse et son courage pour leur faire la lei; et si les autres ne veulent pas se soumettre, ou elle coude. ou elle les tue, et leur mange la cervelle ; cependant ces oiseaux

ne deviennent si cruels et si voraces que lorsqu'ils manquent de nourriture.

La charbonnière se familiarise volontiers avec sa prison, et finit par s’apprivoiser au point de venir manger à la nain; elle se prête volontiers à tous les exércices auxquels on dresse le chardonneret, tels qu’à la galère, à puiser de l’eau; et dans ces exercices, elle ne montre pas moins d’adresse et de docilité; mais habituée à coucher dans des trous d'arbres, pour se mettre à l’abri des froïds pendant les longues nuits d'hiver, il faut placer dans la cage une fremie ou un boulin totalement clos qui lui sert de lit, et, sion peut en élever plusieurs dans cette mème cage, elles habiteront toutes le même Doulin s’il est assez spacieux ; elles paraisseut craindre que l’on en ait connaissance, car avant d'y entrer , elles regardent de tous côtés et s’y jettent brusquement.

Outre les insectes, cet oiseau mange diverses graines, le chenevis, le panis, la farine, et même des noisettes et des amandes ; pour pouvoir les casser, il les assujettit dans ses petites serres, les perce à coups de bec, et en retire adroïtement toute la substance. Mais, pour bien conserver les mésanges, on ne doit pas leur donner le chenevis sans être écrasé ; il faut leur éviter un travail qui toujours les fait maigrir et leur cause souvent la mort, ou au moins les rend aveugles. Comme elles s’accommodent volontiers de tout, on leur prépare ure pâte

composée de mie de pain, de viande hachée, de chenevis pilé; on peut y joindre du suif dont elles sont assez friandes: aussi s’en sert-on pour appat dans les piéges qu’on leur tend.

Les infirmités qui indiquent leur fin, sont la goutte et des fluxions sur les yeux.

On prend les mésanges au trébuchet, au petit filet d’alouette, au lacet ou au collet, aux gluaux, et même en les enivrant avec de la farine délayée dans du vin, à la mésangelte, avec une noix déjà entamée , autour de laquelle on tend plusieurs petits collets simples de crin ; lorsqu'elles viennent pour la manger, elles se prennent par les pieds; avec une seule mésange en cage, l’on en prend beaucoup: on porte cette cage dans un lieu où l’on voit ces oiseaux; on la pose à terre , et au cri de la prisonpière les autres accourent en foule et se prennent aux giuaux dont elle est garnie ; il suffit même d'imiter leur cri pour les attirer sur une petite loge en feuil-

lages garnie de gluaux, et dans laquelle se cache le chasseur. On les prend aussi à la repenelle et au brai.

. III ORDRE: LES GALLINACÉES ( Rasores ).

. Les oiseaux de cette famille se lient les uns aux autres pat des rapports très naturels. On les reconnait à leur bec ioujours voûté en dessus et muni d’une cire qui en enveloppe là base, ce qui les rapproche des oiseaux de proie. Leurs jambes sont médiocres, fortes, à larges écailles en scutelles où disposées en aréoles. Un repli membraneux est interposé entre les doigts, et prend plus d'ampleur entre le médius et lindicateur. Les ailes sont amples, concaves, et la queue est très variable dans sa forme, bien qu’elle soit presque toujours composée de 12 à 18 rectrices.

A cette famille appartiennent la plupart des oiseaux de basse-cour. Les espèces vivent de graines et de pousses d’her- Les, et leur chair est en général recommandable par sa déhcatesse et sof fumet.

Ainsi les Loccos , les paons, les dindons, les faisans , les pintades , les Zetras , etc., elc. , sont des oiseaux recherchés dans les basses-cours ou dans les véneries, par leur beauté où comme gibier d’excellent goùt.

LA PERDRIX GRISE, { Tetrao cinereus , L. ; enl. 27. )

Cet oïseau très connu, qui a beaucoup de chair et peu de plumes, est long de douze pouces et demi. Son bec court et bleuâtre , et ses pattes sont couleur de chair-brunâtre ; sous les yeux est une place nue, d’un rouge vif ; le plumage est un mélange de cendré, de noir et de roux, le front avec le trait au-dessus des yeux, est, ainsi que la gorge, d’un beaux marron, la partie antérieure du cou et la poitrine sont cendrés , avec des lignes noires trés fines ; on remarque sous ja poitrine une tache d’un brun chätain en forme de fer-à-cheval, qui manque à la femelle, ou du moins n’est Jamais si grande, ni si bien exprimée : les pennes sont obscures, avee des bandes transversales couleur : de rouille. Les plumes de la queue sont brun roux.

La perdrix grise est répandue par toute PEurope dans Îles champs et les bois qui en sont voisins. Lorsqu'elle est em pleine campagne, les touffes de buissons qui s'y trouvent ui

servent de retraite pendant la nuit. Dans les grandes plaines où les gelées sont très fortes, et la neïge assez haute pour que le gibier y coure le risque de périr; on a coutume de prendre au filet tant que l’on peut de ces oiseaux pour les conserver daus une chambre ‘emperée , dont le plafond est élevé, et s’il ne l'est pas, que l’on garnit, de même que les fenêtres, d’une toile ou d'un filet afin que dans leur frayeur, ils n’ail : lent pas s’y briser la tête.

Dans la chambre, où elle a la Liberté de courir, on luidonne de l'orge et du blé; elle mange aussi du pain, de la pètée universelle ordinaire, du chou, de la bette et de la laitue, car elle aime beaucoup le vert dont elle a parfois besoin. Dans l’état de liberté, elle ne se nourrit en général pendant l’hiver que des pointes d'herbes, et de celles de semailles. En été elle mange du trefle et d’autres verdures, de même que toutes sortes de graines. Elle se roule souvent dans le sable humide, sorte de bain qu’il faut aussi lui procurer dans sa prison.

Lorsqu'on veut avoir des perdrix dans la chambre, le meilleur moyen est d'élever des jeunes, elles s’apprivoisent facilement et procurent du plaisir par leurs manières. On leur donne d’abord des œufs de fourmis et des œufs de poule cuits durs, hachés avec de la salade, jusqu'à ce qu'elles puissent manger du froment et autre nourriture plus sèche. Les couvées sont souvent d’une vingtaine de petits, qui, dès qu’ils sont éclos, suivent leur mère et tombent fréquemment dans le chemin des faucheurs, des bergers et des chasseurs. Bechstein pense qu’il ne serait pas difficile de rendre ces oiseaux entièrement domestiques, si, par exemple on en faisait couver ‘des œufs par des poules dans un lieu découvert mais circonscrit; qu’on rognât ensuile les ailes aux jeunes, et qu'on les tint ensuite pendant l’été en les nourrissant bien , dans un jardin entouré de murailles. Supposé que la chose ne réussit pas complètement le premier été, on aurait au moins des oiseaux à demi apprivoisés, qui peu-à-peu, en suivant la même méthode, s’accoutumeraient de plus en plus à la nourriture domestique, à la société des hommes, et finiraient enfin certainement par se propager dans la maison.

274 MANUEL LA CAILLE. ( Perdix coturnix, L. ; enl. 170.)

C'est de son genre l’espèce que l’on a le plus communément dans la chambre. Sa longueur va un peu au-delà de sept pouces. Bec court, couleur de corne, noirâtre en été, plus’ cendré en hiver, ressemblant du reste à celui de la perdrix ou de la poule, iris brun olive, pattes couleur de chair clair ou d’un blarc incarnat ; le dessus du corps est tacheté d’un brun noir et de rouille avec quelques petits traits blancs; la gorge, brun noir ést entourée de deux bandes couleur de châtaigne; le dessous du cou et de la poitrine sont rouille pâle, rayé longitudinalement de traits obscurs; le ventre est d’un blanc sale, et les cuisses sont d’un gris roussâtre ; les pennes, d'un gris obscur, traversées d’un grand nombre de raies rouillées, la queue très courte est brun obseur avec des traits transversaux d’un blanc rouillé.

La femelle diffère très sensiblement : sa gorge est blanche, et sx poitrine, d’une teinte plus ciaire que celle du mâle, est d’ailleurs tachetée de noir comme celle d’une grive.

En liberté, la eaille est répandue dans tout l’ancien monde; couiraire aux autres galinacées, c’est un oiseau de passage qui arrive en France dans le mois d’avril et part à la fin de septembre. Elle se tient constamment dans les champs de blé, et particulièrement dans ceux de froment.

Dans la chambre, si on la laisse courir, on jouit du plaisir de voir sa gentillesse, sa propreté, ses mouvemens ; mais on la tient souvent dans une cage à laquelle on doit donner la forme suivante : c'est une hetite caisse de deux pieds de longueur sur un de largeur et quatorze de hauteur, à laquelle chacun peut donner la forme qu'il juge convenable; en n’y laisse que deux où trois ouvertures, l'une pour y placer le boire, et les auires pour éclairer, Du reste tout est obscur; le fond est un tiroir, que l’on doit tenir couvert de sable, avec un auget ou mangeoire à l’un des bouts. Le plafond est de drap vert, parce que la caille, sautant souvent, s’y blesserait s’il était de bois. On suspend en été cette cage en dehors de la fenêtre ; la caille chante beaucoup plus souvent, étant ainsi renfermée que si on la laissait courir dans la chambre, où elle a trop de distractions pour s'occuper autant de son chant.

Lorsqu'on laisse courir dans la chambre un male seul sans femelle , il devient toujours nécessaire de l’enfermer au mois de juin, saison du passage ; car alors sa grande ardeur le porte à attaquer tous les Autres oiseaux, surtout ceux dont le plumage gris a quelque rapport avec le sien, les alouelles par exemple ; il les poursuit, et leur arrache les plumes, au point qu'ils sont bientôt presque nus.

En liberté, elle vit de froment et d’autres blés, de navette, de millet, de chenevis, etc. , elle mange aussi beaucoup de verdure, même des insectes , surtout des œufs de fourmis.

En captivité , on la nourrit avec les mêmes choses, auxquelles on peut ajouter du pain, du gruau d'orge imbibé de lait, la pâtée universelle ordinaire, et de tems en tems de la salade ou du chou hachés par morceaux, et pour qu'il ne lui manque rien de ce qui peut conserver sa santé , il faut lui donner du sable de rivière, tant pour s’y rouler que pour en tirer dés grains propres à faciliter sa digestion, encore ce sable doit-il être humide çar s’il élait sec elle n’y toucherait pas. Elle boit aussi beaucoup, et son eau, contre l'opinion de quelques personnes, doit toujours être claire, jamais trouble. Elle est sujelte à deux mues par an, en automne et au printems; à ces époques il lui faut nécessairement du.sable de rivière et des soins plus attentifs encore qu’en tout autre tems

La caille pond fort tard, seulement en juillet; tont lappareil de son nid consiste en une cavité formée en gratlant sur la terre nne:les œufs au nombre de dix à quatorze, sont d’un blanc bleuâtre, parsemés de grandes taches brunes. Ils éclosent après trois semaines d’incubation. Les jeunes, tous velus, courent avec leur mère du moment qu'ils sont nés; leurs plumes croissent assez vite pour qu'ils soient en état de partir avec elle en automne pour les pays méridionaux. Les mâles sont si ardens que si on en met dans une chambre où il ya une femelle, ils la poursuivent aussitôt avec une violence extraordinaire, en lui arrachant les piumes pour peu qu’elle résiste ; ils sont moins furieux s'ils ont été enfermés avec elle pendant l’année. La femelle pond dans ce cas beaucoup d'œufs , mais il est très rare qu'elle les couve, quelques jeunes, au contraire, lui sont-ils apportés de la campagne, elle les reçoit avec empressement sors ses ailes et leur sert de mère avec beaucoup d'affection. Oa les nourrit avec des œufs durs hachés et du millet. Le mieux cependant est de prendre la vraie mère avec sa couvée, à quoi

on parvient avec un filet; ils sont encore mieux soignés par elle et plus aisément élevés. Pendant la première année, les jeunes mâles ressemblent tellement aux femelles, que l’on serait porté à croire’qu’il n’y aque des mâles dans toute la couvée, surtout avant que le brun se montre à la gorge. Il ÿ a plusieurs manières de les prendre; mais selon Bechstein, les procédés les plus usitées et des plus facilessont ceux-ci: on prend communément le mâle avec le filet nommé allier, moyennant un appean qui imite le cri de la femelle au tems de l’appariage, pu ,pu; c’est la méthode des oiseleurs : au printems, lorsqu'ils veulent avoir un mâle dont le chant soit distingné c’est-à-dire, qui répète huit à douze fois de suite les syllabes picviric. Si ce mâle n’est pas encore apparié ou occupé de son nid, et qu'il n'ait point été eflarouché par quelqu’oiseleur maladroit , il tombe aveuglément dans le panneau. La pièce importante pour cette chasse est un bon pipeau; on les achète d'ordinaire à bon marché confectionnés à Nuremberg, fabriqués de cordouan avec un luyau tourné d'un os de chat, de lièvre, on de jambe de cigogne ; mais on peut aussi les faire aisément soi-même : on prend d'abord un morceau de peau de veau tel que les cordonniers l’emploient pour les souliers, d’un pied de longueur sur quatre pouces de largeur; on ceud les côtés ensemble à deux pouces près du bout, on remplit le bas avec un morceau de bois d’un pouce et demi de longueur, ensuite avec des anneaux que l’on peut faire de cuir de semelle, et qui n'aient dans l'intérieur qu'une ouverture d’un pouce et demi de diamètre; on pousse ces anneaux dans le cylindre cousu, et on les tient à la distance d’un peu plus d’un quart de pouce les uns des autres; on presse ensuite le tout ensemble au point que les anneaux se touchent; cela fait, on attache à la partie du cylindre, non encore cousue, un tube fait d’un os d’oie ou de lièvre, auquel on a limé un demi oval comme aux sifflets ordinaires ; on bouche alors avec de la cire l’intérieur du tube près de l’entaillure du coté du cuir, après quoi on y perce un petit trou avec une aiguille à tricotter, on bouche également aussi la partie supérieure du tube avec de la cire, enfin on attache et lie fortement à la partie du cylindre non cousue, le bas du tube devenu de cette manière une sorte de sifflet. Lorsqu'on veut s’en servir, on tient de la main la partie inférieure de ce sifflet, on tire et pousse de l’autre le sac, de façon que les

cédé > à À ‘

D'ORNiTHOLOGIE DOMESTIQUE. 297 anneaux se séparent et se rapprochent, ce qui produit les tons de la femelle, penk, penk, pupu.

Voici maintenant comme se fait cette chasse. Dès qu ‘on entend chanter un mâle de caille que lon veut prendre, il fant

s’avancer doucement près de lui à la distance tout an plus de cinquante pas : on place alors un filet parmi le blé, de façon cependant qu il puisse bien poser sur la terre, sans quoi l'oisean passerait dessous et s’échapperait, après quoi on se retire quelques pas en arrière. La caille chante-telle? on donne de san côté deux on trois coups de l’appeau, de manière que, lorsque la caille se tait, l’appeau ne fasse entendre qu'un ou deux tons , précisément comme la femelle. II faut au surplus, avoir soin de ne pas faire trop d'appels, des sons faux ou inégaux ; car dès que l'oiseau s'aperçoit de la Rep iæies il diene aussitôt on garde le silence, et ne retombe plus dans pareil panneau. C’est une chose surprenante Ge voir comment la caille va toujours directement à l’appeau, et sait si bien le trouver que si par hasard elle passe sous le filet, elle approche assez du chasseur pour qu'il paisse la prendre avec la ain ; dans le cas où l'on s'aperçoit qu’elle est passée à côté du filet ou dessous ; 1l faut se rendre doucement du côté opposé, et lui répondre à lardinaire avec l’appeau; on peut encore ainsi la tromper. Il y a des cailles qui savent fort bien éviter le filet, surtout lorsqu'il est placé dans un lieu trop dégagé et trop éclairé ; il est hon dans ces circonstances, de former des angles aux deux bouts dans lesquels, quand elle voudra en faire le tour, eile s’embarrassera facilement.

Il est bon d'observer que dans les tems humides ou de pluie, la caille ne court pas, mais vole droit à l’appeau du'moment qu'elle l’eatend, ce qu’elle fait aussi le matin et le soir à la rosée. On ne doit donc faire cette chasse que dans les jours secs. Dans la saison de l’appariage on peut prendre souvent deux , trois et même quatre cailles à la mème place.

. Aucun mâle ne se fait-il entendre dans le champ où lon se trouve, on cherche alors à bien contrefaire la femelle avec un appeau une fois plus grand et plus fort qu’à l'ordinaîre. S'il y a des mâles à portée de l’entendre, ils ne manqueront pas d'y répondre; dans ce cas on avance aussitôt de leur côté, et plaçant le filet de manière à leur barrer le chemin, on répéle le je de l’appeau pour les attirer. ù

Si c'est une femelle que l’on veut avoir, le meilleur est d’em- +

ployer le filet ordinaire avec lequel on prend les cailles en automne ; mais il faut remettre cette chasse vers la fin de la moisson , quand la plupart des blés sont entevés, à la réserve de quelques pièces isolées qui servent de refuge à un grand nombre de ces oiseaux. Dans ces occasions on tend plusieurs filets à la fois jusqu’à six et huit. Une partie traversera le champ de blé qui est encure debont, et l’autre sera placée parallèlement à celle-ci à l'extremité du même champ. Cela fait, on va à l'extrémité opposée, commencer à conduire les cailles dans le filet du milieu au moyen d’une ficelle assez longue pour traverser toute la largeur du champ et à laquelle des grelots | sont suspendus par des fils de manière à raser presque la terre. Deux personnes tenant les deux bouts de la ficelle avancent de chaque côté en la traïnant et la secouant de terms en tews pour faire sonner les grelots dont le bruit chasse les cailles dans le filet. Dès qu’on s’est emparé de la caille, on continue de marcher avec les grelots vers le filet tendu à l'extrémité du champ où l’on prend le reste de ce qui était dans le champ. Par cette méthode on pent sans beaucoup de peine se procurer une grande quantité de cailles mäles et femelles, tant pour la chambre que pour la cuisine.

Outre sa beauté, son chant plait encore à beaucoup d’amateurs ; dans la saison de l’appariage. Les mâles commencent d'abord par répéter piano verra, verra, ensuite forté picvervic ; ils produisent ces derniers tons en tenant le cou élevé , les yeux fermés et la tète inclinée. Ceux qui répètent ces dernières syllabes dix à douze fois consécutives sont les plus estimés. La femelle ne dit que verra, verra, pupu, pupu, ces deux dernières syilabes servent aux deux sexes à s'appeler mutuellement. Quand ils sont effrayés ou en colère c’est guillah ! mais s’ils sont contens c'est un murmure un peu semblable à celui du chat. La caille ne chante jamais autant lorsqu'elle court dans la chambre qui est éclairée, qne renfermée dans une cage obscure ; dans la chambre elle ne chante presque que pendant la nuit. Les jeunes élevés dü nid, commencent déjà leur chant à la fin de décembre , tandis que pris adultes, ils ne commencent que dans les premiers jours de mai, et finissent avec le mois d’août.

LA GÉLINOTTE. ( Pterocles setarius, Temm. )

Pour élever des gélinottes il est indifférent d’en choisir qui

D'ORNITHOTLOGIE DOMESTIQUE. 279

soient de telle ou telle couleur; il faut seulement avoir attention de prendre les femelles bien saines, fortes, et dont les yenx ainsi que les mouvemens annoncent la vivacité. On a d’abord cru que les vapeurs et l’odeur du boïs nuisaient aux œufs qu’on fait couver; mais l’expérience a montré le contraire. On doit éviter de faire du bruit près des œufs, quand ils ont un certain tems d’incubation. Dès qu'il y aura quelques petits d’éclos, on les ôtera de dessous la mère, on les mettra dans un pot peu profond et rempli de plumes, et on les y laissera jusqu'à ce que les autres petits soient éclos. On aura sou de les tirer du pot de tems en tems, pour qu'ils pourvoierst à leurs besoins. Quand on s’apercevra que les petits ne peuvent sortir de leur coque qu'avec peine, il faudra mettre sur les œufs du serpolet : l'odeur de cette herbe fortifie les petits , et lis se font bientôt nn passage à travers la coque : une poignée de serpolet suffit pour toute la couvée. La gélinotte, lcrsqu’elle couve, quitte son nid avec peine; elle y fait beaucoup d’ordures, qu’il faut avoir soin d’enlever quand on l’en îire pour la faire manger. On nettoiera souvent les petits et l'on changera fréquemment la paille des paniers où ils seront. Une précaution nécessaire est d’ôter du nid les œufs gâtés; un seul suffirait pour corrompre tous les autres. On distingue aisément les œufs gâtés ; ils sont diaphanes à certains endroits, et, de plus on sent, en les remuant, que la substance est détachée de la coque. En mettant les œufs dans l’eau, les bons touchent au fond etles mauvais surnagent. Quand les petits sont sales et qu'il s’est attaché des excrémens à quelque partie de leur corps, il faut nettoyer doucement celte partie avec un linge trempé dans de l’eau tiède. j Les jeunes gélinottes et les jeunes coqs de bruyère sont sujets à des maladies de nerfs aux pates ; pour les en préserver, on a soin , dès qu’ils sont éclos, de leur tremper les pates dans de l'eau-de-vie, et de ne les point faire manger par terre, mais de les mettre pour cela sur une table ou sur quelque planche ou banc couvert d’un linge.Ce linge sert à leur tenir les pieds en bon état, et empêche qu’en mangeant ils ne donneut trop fortement du bec contre le bois ou la pierre. Sans cette précaution , il arrive sonvent que les petits émoussent leur bec et s’ébranlent le cerveau, ce qui en fait périr un grand nombre et occasione à d’autres des vertiges dont ils se ressentent habituellement. Il est bon de donner aux jeunes

pendant ies deux premiers jours seulement des œufs durs réduits en mielles, parce que cette nourriture est très indigeste. Après ce terme, on leur fait manger de l’herbe appelee millefeuille. On hache bien cette herbe et on la fait tremper dans du lait avant de la leur donner; ensuite on revient aux œufs durs, pnis à la mille-feuille, et l’on continue ainsi alternativement pendant quelque tems , en diminuant toujours un peu la portion d'œufs durs. Pour les engager à manger les millefeuilles au lait, ilsuffit d’y mettre le bec de quelques petits; la douceur du lait les attire : ils viennent alors manger d'euxmêmes, et les autres pelits suivent leur exemple. À cette nourriture succèdent le persil et la salade, mêlés avec de la mie de pain blanc. Ce mélange sert à + désaceoulaser plus tôt les petits de manger des œufs durs. On leur donne ensuite du millet et antres choses semblables ; mais la mille-feuille continue à faire leur principale nourriture. Quand ils sont deveaus plus forts, il faut leur donner à la place du lait dans lequel on trempait Ja mille-feuille, du lait de beurre qui ne soit pas aigre ; enfin, lorsque la couvée a toute sa crue, on la nourrit avec du blé et d’autres grains : le lait caillé leur sert de boïsson. S'il fait beau tems et chaud, surtout si le soleil luit, on fait prendre l'air aux petits et à la mère , d'abord près de la maison , ensuite un peu plus loin , dans un jardin ou dans un pré fauché; mais dès qu'on craint la pluie, il faut les ramener et les remettre au nid. Lorsqu'on a commencé à les faire sertir, on leur donne à manger en plein air. Un riche propriétaire silésien qui a publié ces détails, a perpétué dit-on depuis cinquante ans, les races qu'il a commencé à élever; elles ne sont pas abâtardies , et il continue à y faire des profits considérables.