ACTION DES RÉACTIFS
trait a, on agite et on prend le titre à ralcoomètre. Il a'est même pas nécessaire de distiller la moitié de la liqueur; Gay- Lussac a reconnu que tout T alcool passe dans le premier tien.
On nomme esprits des mélanges d'eau et d'alcool renfermant plus d'alcool que d'eau; les eaux-de-vie contiennent plus d'eau que d'alcool.
Le titre alcoolique des liquides consommés en boissons est variable :
Vins de Madère 20 pour 100 environ.
» Maiaga 14 à 16 »
u Bourgogne.. 9 à 13 »
M Bordeaux... 7,5 à 12 »
Cidre 2 à 7 »
Bière 1 à 8 »
L'alcool dissout la potasse, la soude, la baryte, quelques aïotates, beaucoup de chlorures, différents sels oxygénés, et divers gaz. En réalité , il se produit avec plusieurs de ces matières de véritables combinaisons chimiques; c'est ce «pi arrive avec la chaux, le chlorure de calcium et l'azotate de magnésie. Il se mêle en toutes proportions à l'éther.
Les propriétés chimiques de l'alcool sont très-intéressantes. Sa formule est C*H^O*; 46 grammes de ce gaz occupent k même volume que 2 grammes d'hydrogène, ou bien, un litre d'alcool pèse autant que 23 litres d'hydrogène.
La vapeur d'alcool est décomposée par son passage dans u tube chauffé au rouge; il se forme de l'hydrogène, du gazdei marais, de l'oxyde de carbone, de petites quantités de naphtaline, de benzine et d'acide phénique.
4 volumes de vapeur d'alcool exigent 12 volumes d'oiygto pour être complètement brûlés, c'est-à-dire 3 fois le volume:
CMl«0^ + 0*2 = 2C-0* + SH^O^.
L'alcool s'altère à la longue en présence de l'air et de l'ea», et donne des composés acides. Cette action est rapide si foi place dans la vapeur d'alcool une spirale de platine préalabl^' ment rougie. Piquez une petite spirale de platine danslamëcte d'une lampe à alcool, allumez la lampe, puis sou£[Lez-Ia; TOtf verrez la spirale rester incandescente, surtout si vous avei soi» de placer autour de la mèche un verre percé aux deux bout» qui fait tirage et modère le refroidissement produit parfair. Le platine divisé agit plus énergiqucment encore; si l'on M
