ÉTHERS DIVERS

Les étliersformique, butyrique, valérianique, et les autres de la série grasse se préparent comme Téther acétique, 1 ont les propriétés générales. L'odeur de ces éthers est réther butyrique est doué de l'odeur d'ananas, l'éther nique de l'odeur de poires ; l'éther œnanthique constitue uet des vins, etc.; aussi les emploie-t-on dans la confiserie aromatiser les vins; les premiers prennent en se décomune odeur fort désagréable due aux acides butyrique ou lique qui prennent naissance.

[u'on examine la différence des points d'ébullition de ces on voit que l'adjonction des éléments C H' amène une m de 19° à 20» dans le point d'ébullition. M. H. Kopp a B que ce fait est général, et qu'il s'applique aux alcools, les d'une même série, et en général aux corps homolo-

Puinl d'ébullition. Différence.

Étlier formiqae 55** j jgo

»» . acétique 74" j

» propionique 95° 121°

» butyrique 114" ! i9*»

» valérianique 133° 1 19"

sut donc prévoir à peu près le point d'ébullition d'un de ps quand on connaît celui d'un de ses homologues.

un certain rapport entre le point d'ébullition d'un éther

de l'acide qu'il renferme : •

Point d'cbullilion. Différence.

Acide formique 105° j -^o

Éther formique 55° )

Acide acétique 118° | , , o

Éther acétique 74° î

Acide propionique 140^

Éther propionique 95°

Acide butyrique 163° (.^o

Éther butyrique 115" \

466 ESPRIT DK BOIS.

I.a solubilité dans Teau des éthers formés par des acides homologues est variable; elle décroît avec Téquivalent. Ainsi Téther formique est assez soluble^ Téther acétique Test moins^ l'éther butyrique l'est fort peu, et Téther valérianique qui le suit esta peu près insoluble.