C«H<0»»2HO = C»H

317. Cet acide, extrait du tartre des vins parScheele en 1770, B rencontre libre, ou combiné avec la potasse, dans beaucoup ^ produits végétaux, l'oseille, la grande chélidoine , les baies ^rtes de sorbier, les tamarins, les cornichons, les pommes de '^, les topinambours, etc.

Pour préparer cet acide, on purifie le tartre par une disso- Uon et par une clarification avec de l'argile, qui entraîne la ^tière colorante en se précipitant. On filtre, puis on ajoute ^ dissolution du carbonate de chaux, qui précipite la moitié

* l'acide tartrique à l'état de sel de chaux,

^OH0,C«H«O'») + 2 (CaO,CO') = 2K0,C«H«0«»+ 2CaO,C«H<0«» + 2 CO'

tartrate neutre de potasse.

infiltre et l'on verse du chlorure de calcium dans la liqueur, qui

* «ne dissolution de tartrate de potasse ; le reste de l'acide tar- ""^ue se précipite à l'état de tartrate qu'on réunit au précédent .

2K0,C«H*O*» + 2CaCl = 2KCI + îCaO,C*B*0^^.