MANNITE

325. Ce corps existe tout formé dans une exsudation de pluïeurs sortes de frênes (fraxinns rotundifolia , fr, crmus) , appelée a marmey et il en forme la majeure partie.

Les champignons , les algues, le suc de la plupart des arbres hiitiers, de l'oignon, de l'asperge, du. céleri, etc., en contienlent aussi. Pour le préparer, on dissout de la manne dans la noitié de son poids d'eau , on y ajoute un peu de blanc d'œuf , »n fait bouillir, et on filtre. Il se dépose par le refroidissement les cristaux colorés, qu'on exprime et qu'on redissout dans l'eau haude. On décolore la solution par le noir et on filtre bouilîint. La liqueur cristallise par le refroidissement.

La mannite s'obtient artificiellement en faisant fermenter de a glucose avec du lait et de la craie. Il se forme de la mannite oluble et du lactatede chaux qui se précipite.