C"H»»0»» + 2IP

329. Cette substance existe dans plusieurs organes des animaux^ dans certaines urines^ et elle forme partie constituante du liquide dont les muscles sont imprégnés.

Pour la préparer avec des muscles on commence par en retint la créatine^ puis on en sépare l'acide inosique par la baryte. On ajoute alors au liquide une quantité d'acide sulfurique ntffisante pour en précipiter toute la baryte^ et on traite ce liquide par l'éther^ qui dissout d'autres substances étrangères. La solution aqueuse est séparée et additionnée d'alcool jusqu'à ce qu'elle donne naissance à un précipité. Il se sépare d'abord des cris^ taux de sulfate de potasse^ puis de beaux prismes d'inosite. Cette substance a une saveur sucrée, elle perd 2 (H* 0*) à iOC. L'eau en dissout le sixième de son poids, elle est insoluble dans l'éther et dans l'alcool concentré.

L'inosite est inactive sur la lumière polarisée. Elle n'est pas changée en glucose par les acides dilués, elle ne réduit pas les sels de cuivre. Mélangée avec du lait et de la craie elle éprouw la fermentation lactique.

SACCHAROSES.