Les substances qui composent la nourriture des animaux

t très-variables , mais elles peuvent être groupées en quatre

sses:

• Les matières féculentes et sucrées;

? Les corps gras;

<> Les substances azotées (albumine, caséine, fibrine) : ces

nposés renferment, outre le carbone, l'oxygène et l'hydrogène,

f azote et fréquemment du soufre et du phosphore;

r* Les matières minérales qui constituent la cendre que l'on

ient dans l'incinération des végétaux et des animaux.

fous avons fait l'étude des corps de la première, delà seconde

le la quatrième classe; nous allons examiner les substances

forment la troisième.