CHAMPIGNONS

L'empoisonnement par les champignons ne peut être décelé par des réactions chimiques : les principes toxiques de ces végétaux sont encore inconnus.

THÉINE. THÉOBROBANE. PICROTOXINE. S89

L'eTamen attentif des aliments, des matières vomies, du tube digestif peut surtout éclairer l'expert. Celui-ci doit en outre comparer les effets produit'4 à ceux que donnent des essais physiologiques entrepris sur des animaux avec les matières que l'on suppose avoir servi à commettre Tempoisonnement.

Caféine ou théine.

Gl«fliOAz404, 2H0.

. On verse sur le thé deux parties d'eau bouillante et on laisse macérer au bain-marie cinq minutes. La poudre humide introduite dans un appareil à déplacement est épuisée par le chloroforme.

Le chloroforme est évaporé et le résidu traité par Teau bouillante. Le liquide filtré est traité par un peu de noir lavé et évaporé à cristallisation.

La caféine est en aiguilles fines , fusibles à 178® et volatiles. Peu soluble dans Téther et dans l'eau froide, elle se dissout très bien dans l'alcool et dans Teau bouillante. Ses solutions sont un peu amères.

Par ébullition avec la potasse, la caféine dégage de la méthylamine. Elle forme des sels cristallisés avec l'acide sulfurique et l'acide chiurhydrique. C'est de la théobromine méthylée.

Pour la reconnaître, on la chauffe avec de Facide azotique fumant : il se produit une liqueur brune. Si on l'évaporé à sec^ et qu'on verse de l'ammoniaque sur le résidu ^ on obtient une coloration pourpre.

THÉOBIVOMINE.

On retire du cacao^ theobroma cacao^ une substance en cristaux microscopiques^ volatile vers 2U5<>, soluble dans l'alcool et dans l'éther, peu soluble dans l'eau, donnant des sels décomposables par l'eau, et que l'on a nommée la théobromine. Sa formule est C"H'A2*0*.

PIGBOTOXINB G10H8O4.

La coque du Levant est une substance amère et toxique dont on retire une matière blanche cristallisée d'une extrême amertume^ qu'on appelle la picrotoxine. Ce corps est neutre, peu soluble dans l'eau froide surtout^ soluble dans l'alcool et