CELLULOSE, GOTON-POUDRE

parties, et elles ont un volume à peu près déterminé; plusieurs s'accroissent par leur intérieur, comme l'amidon.

On les désigne sous le nom de substances organisées, réserirant le nom de substances organiques aux corps définis que nous avons étudiés dans la chimie organique. Ces matières jouent un rôle considérable dans le règne végétal parce qu'elles forment la trame du tissu des végétaux, comme la cellulose, ou qu'elles se rencontrent dans la plupart des tissus, comme l'amidon^ la fécule et la gomme.