DIGESTION

350. Un être organisé ne vit qu'à la condition de se nourrir, c'est-à-dire de puiser dans les corps qui l'entourent les substances nécessaires à la formation et à l'entretien de ses organes.

Les aliments des animaux sont rarement assimilables à l'état OUI ils se trouvent dans la nature ; aussi doivent-ils subir dans certaines parties du corps une préparation qui les rende absorbables De là l'existence d'une fonction particulière, la digestion. Cette fonction s'exécute dans des organes appelés organes digestifs. Ils varient de complexité dans les divers termes de Téchelle animale; ils diffèrent de forme avec la nourriture.

L'appareil digestif est très complexe chez Thomme. Si l'aliment est solide, il doit être dissous. Tout. corps liquide n'est pas immédiatement assimilable, souvent il doit être transformé. Rappelons-nous que les substances colloïdes ne traversent pas les membranes poreuses avec la même facilité que les matières cristallisées.

Nous allons faire connaître la manière dont chaque classe (345} d'aliments devient soluble et comment elle s'absorbe.