SUC INTESTINAL

360. Ce liquide est un produit complexe lors même qu'on lie les eanaux qui amènent la bile et le suc pancréatique, parce qu'il y a plusieurs sortes d'appareils glanduleux qui déversent du liquide sur le long parcours de l'intestin, et notamment les glandes de Brûnner qui entourent le pylore et surtout les glandes en tube de Lieberkûhn qui sont répandues dans tout l'intestin. Colin a montré en outre qu'il renferme du mucus; ce physiologiste est arrivé, en liant deux points de Tintestin grêle à 2 mètres de distance, à se procurer une centaine de grammes do suc des glandes de Lieberkûhn, et après en avoir séparé le mucus par le dépôt, suivi de la filtration, il en a constaté les propriétés.

C'est un liquide limpide, à peine coloré en jaune, assez mobile, dont la densité est de 4,010 et dont la réaction est très alcaline. Saturé par un acide, il se coagule par la chaleur. Il est coagulé par Talcool, il précipite par l'acétate de plomb.

Ce suc continue la transformation des féculents en dextrine et en sucre et l'émulsion des corps gras. Quoique doué de réaction alcaline, il agit sur les matières albuminoïdes. Ainsi, d'après MM. Bidder et Schmidt, de la viande et de l'albumine cuites, enfermées par des ligatures dans l'intestin, se ramollissent, se dissolvent et se -digèrent; en conséquence, le suc intestinal complète la digestion des produits azotés. On n'en connaît pas le principe actif.

Tous les aliments sont alors absorbables. Us sont enlevés par des vaisseaux spéciaux, les cbylifères et les veines intestinales. On aperçoit facilement les cbylifères lorsqu'ayant tué un chien, trois ou quatre heures après le repas, on examine la surface intestinale'. Ce sont des petits canaux, extrêmement nombreux, ramifiés à l'infini ; ils sont à ce moment gonflés par un liquide émulsif qui les fait paraître blancs. MM. Bouchardat et Sandras ont parfaitement constaté que cette émulsion renferme beaucoup de corps gras neutres non saponifiés. Les cbylifères se terminent au canal thoracique qui porte ce liquide (le ehylé) dans la veine sous-clavière gauche.

Les cbylifères absorbent aussi une petite quantité des produits de la transformation des aliments féculents et azotés, mais ce rôle est dévolu surtout aux veines intestinales.