POUVOIR MUSCULAIRE

en 90 jours s'ils serraient à produire du trayaii mécanique. Il est rationnel d'envisager les muscles comme des instruments de transformation de la chaleur en mourement. Nous ne pouvons que donner les conelusions du travail de M. Frankland.

4« Le muscle est une machine destinée à convertir Ténergie potentielle en force mécanique.

2* La force mécanique des muscles provient principalement, sinon entièrement, de l'oxydation des substances contenues dans le sang ou déposés autour des fibres musculaires et non pas de Toxydation des muscles eux-mêmes.

3* Dans l'homme, les principales substances employées à la production du pouvoir musculaire sont non azotées; mais les substances azotées peuvent aussi être employées au même objet, et de là suit la grande augmentation de l'évolution de l'azote sous l'influence d'une nourriture animale , même sans aucune augmentation de travail musculaire.

4® Comme toutes les autres parties du corps, les muscles se renouvellent constamment; mais ce renouvellement n'est pas perceptiblement plus rapide pendant une grande activité musculaire que pendant un repos comparatif.

&<* Après une quantité suffisante dans les aliments de substances albuminées afin de pourvoir au renouvellement des tissus, les meilleurs aliments pour la production du travail interne et externe sont les substances non azotées , telles que : huile, graisse, sucre, amidon, gomme, etc.

6<» Les parties non azotées des aliments qui pénètrent dans le sang transforment toute leur énergie potentielle en énergie effective; les substances azotées, au contraire, quittent le corps avec une partie (un septième) de leur énergie potentielle.

1^ La transformation de l'énergie potentielle en pouvoir musculaire est nécessairement accompagnée de production de chaleur à l'intérienr du corps, même quand le pouvoir musculaire s'exerce au dehors. C'est là sans doute la principale et probablement la seule source de la chaleur animale.

MM. Fick et Wislicenus, dans une ascension faite au Faulhorn en i 865, ont déterminé la dose de travail produite par leurs muscles, et la quantité de matière musculaire oxydée pour produire ce travail. — Cette dernière mesure a été faite en déterminant les matières azotées de l'urine émise et en les ramenant à l'état d'urée, et en s'appuyant sur ce fait constaté par M. Frankland que i gr. de muscle desséché , transformé en . produit en 4368 calories. Ils sont arrivés à ce résultat :