V1NAS8B DE SEIGLE ET D'ORGE

b. Réaldna dn travail des matières amylacées par les acides.

[Comme on Ta dit précédemment (p. 192), les résidus du travail des grains par sacchanfication à Pair libre au moyen des acides ne peuvent pas servir pour la nourriture du bétail ; on a donc essayé de les utiliser d'une autre façon. Gest ainsi que Porion et Mehay passent les drèches dans un filtre-presse et qu'après extraction de l'huile qu'elles renferment, s*il s'agit de maïs, ils emploient les tourteaux comme engrais ; ces derniers renferment de notables quantités d*azote et d'acide phosphorique.

Dans la saccharification sous pression la dose diacide employée étant moins grande que dans le procédé à Tair libre, on peut utiliser les drèches pour nourrir le bétail ; il suffit pour cela de les soumettre à une première pression dans un filtre-presse, puis de délayer dans de Teau les tourteaux obtenus et de repasser ensuite la masse préalablement bouillie dans le fiUre-presse.

Dans le procédé de saccharification soas pression indiqué par Billet, les moûts sucrés sont filtrés avant la fermentation, les tourteaux sont lavés, puis pressés une ou deux fois, et ils peuvent alors être donnés aux bestiaux. Enfin, les drèches provenant du traitement des grains par la méthode proposée par Bondonneau et Foret, ne conservent plus d'acidité et sont bien acceptées des animaux.

Tous les procédés dont il vient d'être question ne se sont d'ailleurs que peu généralisés en France, et c'est pour cela que dans le chapitre relatif à la préparation des moûts sucrés nous avons passé sous silence les méthodes de Billet et de Bondonneau et Foret. ]

c. Réfildas dn travail des aiatlèrefi amylacées par le praeédé Collette et lloldla.

[Les drèches résultant du traitement du maïs par ce procédé (voy. p. 374) sont très riches en matières grasses. Elles sont données aux animaux, soit à l'état liquide, telles qu'elles sortent des colonnes distillatrices, soit après avoir été passées dans des filtres presses. Les tourteaux ainsi obtenus renferment 70 à 72 p. 100 deau. A l'aide des appareils de Donart et Boulet, on peut les dessécher dans le vide et les transformer en poudrettes contenant, avec 10 p. 100 d'eau, 6,75 à 7,25 p. 100 d'azote et 20 à 22 p. 100 d'huile : on peut aussi en retirer Thuile avec Téther de pétrole, après les avoir desséchés.]