V. sitchensis Boxcarp. — Du nord-ouest de l’Amérique septen

trionale. C’est une forte plante qu’il y aurait peut-être intérêt à in-

troduire en Europe, où elle n’est pas encore connue. D’après le botaniste As. Gray, ses graines vertes peuvent se manger en guise de petits pois.

V. syloatica L. — De l'Europe et du nord de l’Asie. Elle est vivace et ne craint pas l’ombrage des bois un peu clairsemés. Son produit est considérable et les animaux domestiques la mangent avec plaisir.

V. tetrasperma Kocu.; Eroum tetraspermum L. — Plante annuelle, d'assez petite taille, commune en Europe et en Asie, recherchant les terres sablonneuses et légères. C’est un fourrage excellent et d’une prompte venue, mais donnant peu, comparativement à d’autres espèces du genre. Il n’y aurait d'avantage à la cultiver que sur des terres siliceuses et de qualité médiocre, mais il ne semble pas qu’elle puisse équivaloir, dans ces conditions, à la jarosse (Eroum monanthos L.), beaucoup plus fourrageuse. V. villosa Vizm. — Plante annuelle, originaire de Russie, intro-

ë& “3 # 4 rl Ÿ * APT À v he g ip 44 Me Le N va a ET LR Le t \ ds #7} « 4 4 FN d Ÿ À | TFRNE D18 ÉNUMÉRATION DES PLANTES

duite en France dans la première moitié de ce siècle. C’est peut-êtr. la plus fourrageuse de tout le genre, car ses tiges ont jusqu’à 2 mètres de longueur, et forment par leur enchevêtrement d'énormes touffes. C'est là précisément le défaut qu’on lui reproche et qui l'a« fait presque entièrement abandonner. On y reviendra peut-être si. l’on trouve quelque autre plante fourragère à tige ferme pour la soutenir, et dont la végétation sera en concordance avec la sienne.

Ca # C\

VIGNA lanceolata BENTH. — Légumineuse de l'Australie tropi- cale et subtropicale, à tiges grimpantes, et qui produit deux sortes de gousses, les unes aériennes, les autres enterrées comme celles des arachides, et qui toutes contiennent des graines comestibles. GS. Cette curieuse plante mériterait de passer dans la culture potagère = des pays chauds. * "ASIE

On rattache à ce genre, sous le nom de V. sinensis, une seconde | espèce annuelle, détachée du genre Dolichos, qui est depuis long- » temps cultivée en Asie, en Afrique et même sur quelques points de | l'Europe méridionale. Elle produit de très longues gousses, dont les graines, analogues à des haricots, se mangent en vert et en sec. M On assure que, dans les bonnes terres, le produit de ce dolic va jusqu’à quarante fois la semence. Les V. Catjang, sesquipedalis et "mn melanophtalma, mentionnés par divers auteurs, ne sont que des

variétés du V. sinensis.

VILLEBRUNIA integrifolin GaunicH. — Urticée frutescente, | arrivant même à la taille d’arbrisseau sur les montagnes du nord de l'Inde, jusqu’à l'altitude de 1,500 mètres ou plus, là où les pluies | sont très abondantes. Sa fibre, très analogue à celle de la ramie (Urtica où Bæhmeria nivea), est plus résistante que cette dernière, aussi la préfère-t-on à toule autre pour faire les cordes des arcs. Elle est en outre plus facile à extraire que celles de beaucoup d’au- … tresurticées, qui, telles que le Haoutia Puya, servent à des usages analogues et sont cultivées comme plantes textiles. Nous devons … signaler, au même point de vue, le V. /rutescens, ainsi que diverses. espèces du genre Debregeasia, et plus particulièrement le D. oelu- "M tina. Toutes ces urticées peuvent prospérer dans les pays à la fois chauds et humides et y donner des produits considérables avec très. (%, peu de frais de culture. VER

VIOLA odorata L. — Violette. Plante vivace, de tous les pays » tempérés et tempérés-chauds de l’ancien continent, commune sur-n … tout en Europe et dans l'Asie moyenne, et fréquemment cullivée dans les parterres pour le parfum de ses fleurs. La violette est devenue une plante industrielle d’une certaine importance aux alen= tours des grandes villes pour la confection des bouquets, elle l’e aussi pour l’essence qu'on relire de ses fleurs par distillation. C’est surtout en Provence que cette industrie s’est développée. LES

Par le fait de la culture, la violette a produit un certain nombre de variétés, toutes cultivées dans les jardins, entre autres la violette … de Parme, qui est la plus parfumée, et dont les fleurs s’expédient

du midide la France à Paris et dans les autres capitales de l’Europe. . Cette modeste plante fait vivre et même procure l’aisance à de . . nombreuses familles de cultivateurs.

Plusieurs autres espèces du genre, à fleurs blanches, jaunes ou bleues, ont été de même introduites dans le jardinage d'agrément. ” L'une d’elles est devenue célèbre par la variété et la beauté du coloris de ses fleurs : c’est la pensée ou violette tricolore ( V. tricolor.), » le plus bel ornement des parterres et une des plantes qui attestent … le mieux le pouvoir de l’art pour modifier et améliorer des espèces " qui sont insignifiantes à l’étal sauvage.

VITIS. — Vigne. Genre de la famille des Ampélidées, comprenant un grand nombre d'espèces, toutes vivaces, la plupart à tiges sarmenteuses et grimpantes, pouvant s'élever à l’aide d’appuis à plusieurs mêtres de hauteur et s’accrochant à leurs soutiens par des vrilles qui deviennent ligneuses et très solides. Quelques espèces des pays intratropicaux se distinguent des précédentes par l’existence de tubercules souterrains d’où naissent tous les ans, à l’époque des pluies, des rameaux ou sarments herbacés qui périssent

- après avoir porté fruit. Ce sont les vignes tuberculeuses dont on a tant parlé dans ces dernières années.

Le fruit des vignes est le raisin, grappe composée de baies succulentes plus ou moins sucrées et comestibles dans plusieurs espèces, trop âpres ou trop peltes dans quelques autres pour pouvoir être utilisées. Parmi les espèces dont l’homme a su tirer parti il en est une qui est célèbre dans le monde entier et dont la culture remonte aux temps bibliques, c’est la vigne proprement dite (V. vinifera des botanistes), la plante écocomique la plus importante au bien-être et à la richesse des sociétés civilisées, après le blé, le riz et quelques autres céréales.

| La vigne est originaire de l’Asie, mais depuis un temps immémorial elle s’est répandue dans tous les pays tempérés ou tempéréschauds de l’ancien continent, principalement dans le bassin méditerranéen, et sur bien des points elle y est retournée à la forme sauvage primilive. Aucune plante peut-être n’a produit un aussi > grand nombre de races et de variétés; on les compte par centaines, et il en est de si nettement caractérisées que plus d’une fois les __ botanistes les ont considérées comme des espèces distinctes. Elles | diffèrent les unes des autres par le degré de rusticité, la fécondité,

l'aptitude à s’accommoder des diverses natures de sols, et plus en-

core par la qualité du fruit. Une longue expérience a fait classer les races de vignes cultivées en deux grandes catégories : celles dont les raisins sont exclusivement consommés comme fruits de table, et … … celles qui donnent les raisins de cuve, c’est-à-dire à peu près uni- … quement destinés à faire le vin.

“ie Les raisins de table sont très nombreux : les plus classiques, c’està-dire ceux qui sont le plus habituellement cultivés comme tels, du moins en France, sont les chasselas, les raisins muscats, les moril- . | Jons, les malvoisies et quelques autres subdivisés eux-mêmes en . sous-variétés. Quant aux raisins de cuve, le nombre en est si grand.