CHAPITRE II
Des diverses espèces d’Huîtres connues des naturalistes.
La <létei*mination des véiitables espèces de ce genre est extrêmement difficile , ce qui tient à ce que la coquille est toujours plus ou moins irrégulière , souvent à cause de la forme des corps auxquels la valve inférieure adhère , ou parce que , dans la même espèce , on ne trouve jamais deux individus semblables.
Bruguières avait commencé à débrouiller ce genre ^ j M. de Lamarck a suivi ces indications. Le nombre des espèces vivantes qu’il caractérise est de quarantehuit. Nous allons en faire connaître les principales , en suivant la disposition qu’il a adoptée.
1 Voy. Encyclopédie, p. 184 et suir.
l6 ESPÈCES
Especes dont le bord des valves est simple ou onde , mais non plissé.
Ij’Huître comestible. Ostrea edulis.
Coquille ronde ovale, sub-atténuée vers les sommets ; les lames d’accroissement imbriquées , ondulées ; la valve supérieure plane.
On en trouve quelques variétés, dont une est un peu auriculée , et une autre a le sommet prolongé , ce qui tient à l’âge. .
L’Huître pied de cheval. Ostrea hippopus.
Cette Huître diffère de la précédente en ce qu’elle est toujours beaucoup plus grande , plus arrondie , plus épaisse , et ses lames d’accroissement plus minces et plus déprimées.
Elle se trouve dans toute la Manche.
L’Huître vénitienne. Ostrea adriatica.
Coquille obliquement ovale, même subrostrée , plane en dessus ; les lames planes : un côté intérieur denticulé près la charnière. ^
Golfe de Venise. ’
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d’huîtres. 17
L’Huître cuiller. Ostrea cochlear. ■
Coquille très-mince , très-fragile ; presque sans lamelles, sub-orbiculaire , concave en dessus ; teinte de rose.
. Méditerranée.
L’Huître en crête. Ostrea cristata.
Coquille fort mince , ronde , dilatée ; la valve supérieure aplatie , plus petite que l’autre , et formée de lames membraneuses imbriquées et bien distinctes.
De la mer Atlantique australe.
L’Huître parasite. Ostrea parasitica. ^
Coquille mince , toujours oblongue , ^ droite , glabre ; le sommet obtus , d’un blanc violacé.
C’est l’Huître connue dans nos colonies sous le nom d’Huître des Mangliers.
L’Huître d’Alger. Ostrea ruscuriana.
Coquille épaisse , ovale - oblongue , le crochet inférieur, en capuchon ; blanche intérieurement , si ce n’est au bord , qui est d’un pourpre noir ; le bord supérieur droit.
Côtes d’Afrique.
L’Huître étroite. Ostrea P'irginica.
Coquille allongée, étroite, presque droite , très-épaisse , lamelleuse ; la valve supérieure plane; les crochets se prolongeant beaucoup avec l’âge ; l’impression musculaire violette ; six pouces de longueur.
Elle habite les côtes de Virginie.
L’Huître lactescente. Ostrea canadensis.
Plus grande , plus large et plus épaisse encore que la précédente ; elle est plus courte aussi , et sa valve supérieure est .moins plane ; onze pouces de longueur.
! Mer du Canada, à l’embouchure du flèuve Saint-Laurent.
L’Huître de New -York. Ostrea barealis.
L Huître poulette. Ostrea gallina.
L Huître médaille. Ostrea numisma»
L Huître langue. Ostrea lingua.
L’Huître tulipe. Ostrea tulipa.
L Huître du Ostrea Brasüiana .
L’Huître rostrale.
L’Huître dentelée.
d’huîtbes.
L’Huître spatulée.
L’Huître creuse.
L’Huître sinuéb.
L’Huître trapézitîe.
L’Huître rousse.
L’Huître australe.
L’Huître elliptique.
L’Huître tuberculée. Ostrea tuberculata.
Coquille ovale , cunéiforme ^ la valve supérieure operculaire, l’inférieure creusée en capuchon vers le sommet , et couverte en dessous de tubercules semi-globuleux et laciniés.
Ile de Timor.
L’Huître nacrée. Ostrea margarita-' cea.
Coquille ovale - aiguë , recourbée j la , • valve inférieure ayant le sommet creusé en capuchon ; la supérieure operculaire , sub-lamelleuse et nacrée, couleur blanche , nuancée de rose ou de pourpre.
Des mers d’Amérique.
L’Huître bossue. Ostrea gibbosa.
Coquille ovale oblonguc , difforme ,
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très-sinueuse ; la valve inférieure gibbeuse , creusée en capuchon ; le bord interne denticulé. ^
L’Huître haliatidée. Ost. haliatidœa.
Allongée, demi-ovale ; un pouce de longueur. Mers de la Nouvelle-Hollande.
L’Huître difforme. Ostrea deformis.
Coquille très-petite , sub-ovale , un peu ( variable ; la valve inférieure très-mince et fixée.
Très-petite espèce , que l’on trouve sur des coquilles abandonnées dans les mers d’Europe.
L’Huître des varecs. Ostrea fucorum.
Coquille également fort petite , oblongue , sub - trigone , oblique , plus large vers le côté des sommets , nacrée à l’intérieur , et qu’on trouve adhérente sur les fucus. '
Especes dont le bord des valves est distinctement plissé.
L’Huître corne d’abondance. Ostrea corniicopia.
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d’huîtres.
Coquille ovale cunéiforme ; les sommets arrondis 5 la valve inférieure en capuchon, et plissée en dessous vers les bords.
Océan indien.
L’Huître rougeâtre. OstrccL riibella.
Coquille petite , oblongue , blanche , nuée de rouge violacé , avec des plis nombreux sur les bords.
Océan américain.
L’Huître feuille- Ostrea folium.
Coquille ovale ; couleur fauve en dehors , blanche et nacrée en dedans.
Espèce qui se fixe sur les racines des arbres littoraux de l’Océan indien et de l’Amérique méridionale.
L’Huître plicatule. Ostrea plicatula.
Ronde ; couleur fauve rougeâtre foncée.
Mers d’Amérique et de l’Inde.
L’Huître crête de coq. Ostrea crista
gain.
Coquille d’un blanc rougeâtre, quelquefois violacé.; arrondie avec de grands plis glabres très - profonds , s’élargissant
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vers les bords , non imbriqués , et à sti ies sub-granulaires.
De rOcéan indien.
L’Huître bateau. Ostrea hyotis.
Grande coquille; couleur brune en dehors , à plis ondes , inégaux , hérissés d’é*cailles sub-tubuleuses.
Océan des Grandes-Indes.
L’Huître rayonnée. Ostrea radiata.
Plus grande et plus pesante que la précédente ; ronde -ovale, convexe, plissée ; les cotes longitudinales égalés , seirées et imbriquées de lames assez égales ; brune en dehors et sur les bords de l’intérieur.
Océan des Grandes-Indes.
L’Huître en pochette.
L’Huître DoyaiDELLE.
L’Huître limacelle.
L’Huître chenillette.
L’Huître labrelle.
L’Huître glaucine.
L’Huître brune.
'L’Huître turbinée. '
L’Huître imbriquée.
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d’huîtres, 23
