DES CHAMPIGNONS EN GÉNÉRAL

LwrrÉ classe cette famille de plan* tes dans sa Cryptogamie , parce qu’elles n’ont ni fleurs ni graines apparentes ; elles sont aussi dépourvues de feuilles. Bulliard leur a reconnu des semences ; mais Bosc croit que ce ne sont que de petits rudimens , des bourgeons imperceptibles * en un mot des petits champignons tout formés , et non de véritables semences.

Les botanistes comptent dix-neuf

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genres ,de champignons , et près de cinq cents variétés. Il faudrait un volume entier pour les décrire exactement ; encore ces descriptions, quelque bien faites qu’elles fussent , ne donneraient pas un moyen infaillible de distinguer les espèces vénéneuses des espèces comestibles, puisque les plus saines deviennent vénéneuses par vétusté.

Ne pouvant donc assigner aux champignons des caractères assez décidés pour distidguer sûrement et facilement toutes les variétés de champignons comestibles de celles dont l’usage serait pernicieux, nous n’en donnerons ici ni les noms ni la des-

cription.