MAUVAIS CHAMPIGNON

On peut confondre avec cette = bonne espèce une autre qui est trèspernicieuàe ; c’est le champignon bulbeux , agaricus bulbosus , ainsi nommé parce que la base de son pivot est renflée en forme de bulbe , * *

autour duquel on retrouve des vestiges d’une bourse qui renfermait le chapeau. Il a aussi le collet comme le bon champignon. Les feuillets sont blancs et non point rosés, le dessus du chapeau est tantôt très-

blanc, tantôt verdâtre; quelquefois le chapeau verdâtre est parsemé en dessus de vestiges ou débris de la bourse. ..

C’est ce champignon, surtout celui qui est blanc en dessus , qui a trompé beaucoup de personnes et qui a causé des accidens funestes.

Il faut rejeter tout champignon * ressemblant d’ailleurs au champignon ordinaire, dont la base du pied ou pivot est renflée en forme de bulbe, qui a une bourse dont on retrouve les débris et dont les feuillets du chapeau sont blancs et non point

roses.

BONS CHAMPIGNONS

Oronge vraie , agaricus aurentiacus. Ce champignon a une bourse

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très-considérable. Il est ordinairement plus gros que le champignon de couche. Son chapeau est rouge en dehors , ou rouge orangé, ses feuillets sont d’une belle couleur jaune. Son support ou pied est jaunâtre, très-renflé, surtout par la base; il est garni d’un collet assez grand et jaunâtre. Ce champignon, qu’on trouva dans les taillis à Fontainebleau, et dans le midi de la France, est un mets délicat et très-sain.

Oronge blanche , agaricus ovoïdeus. Elle est moins délicate que la précédente; elle a la même forme, une bourse et un collet pareils; elle • n’en diffère qu’çp ce que toutes les parties sont, blanches.

mauvais champignon.

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Oronge fausse , agaricus pseiulo* ùurentiaeuSi Son chapeau est en dessus d’un rotige plus vif, êt non orangé comme celui de l’oronge vraie ; il est parsemé de petites taches blanches * qui sont les débris de la bourse. Son support est moins épais, plus arrondi, plus élevé; les restes de la boürsednt plus d’adhérence avec la bulbe qui çst à la base du support. La réunion de la couleur rouge du chapeau et de la couleur blanche des feuillets est un indice assuré poür distinguer la fausse oronge de la vraie.

La fausse oronge se trouve dans les environs de Paris et en divers lieux de la France , notamment dans

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la forêt de Fontainebleau; c’est un des champignons les plus vénéneux , et qui produit les accidens les plus terribles. ' >

Plusieurs autres champignons bulbèux et malfaisans ont des rapports moins marqués avec l’oronge vraie; les uns sont recouverts de tubercules nombreux ou d’un enduit gluant , les autres ont une couleur livide, une odeur désagréable, et leur seule vue les fait rejeter.

BONS CHAMPIGNONS

Mousserons. Ils croissent au milieu de la mousse ou dans des friches gazonnées. Ils sont d’une couleur ikuve; le chapeau, de forme plus ou moins irrégulière , est couvert d une peau

qui a le luisant et la séchereàse d’une peau de gand. Le pivot plein et ferme peut se tordre sans être cassé. On en distingue de deux espèces ; l’une plus grosse, plus irrégulière, à pivot plus gros et par- proportion plus court ; c’est le mousseron ordinaire , agari eus mouceron. L’autre est plus menu, son chapeau est plus mince , son support est plus grêle , c’est le faux mousseron , agaricus pseudo-mou ceron. Ils sont bons à manger tous les deux, et d’un goût fort agréable.