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les chapelets sont entiers et compactes, et les semences II aplaties et dures. Dans le midi de la France, les épi- H ciers droguistes les sophistiquent en y ajoutant de la 9 îulpe de pruneaux épaissie, à laquelle ils ajoutent de II 'acide sulfurique. Cette fraude est facile à reconnaître, H attendu que ces tamarins contiennent moins de se- Q menées et qu'ils moisissent bientôt : on reconnaît U d'ailleurs la présence de l'acide sulfurique, en en I plongeant un peu dans l'eau distillée, filtrant la li- M crueur et y versant quelques gouttes de nitrate ou I d'Iiydrocliloratc de baryte ; il s'y forme aussitôt un I précipite' blanc, abondant et lourd. Des droguistes I plus adroits substituent l'acide tartrique à l'acide sul- I furique. D'après l'analyse de M. Vauquclin, les tama- |

rins contiennent :

Acide citrique g,4o

— tartrique 1,55

— malique o,45

Surtartrate de potasse 3,25

Sucre 12, 5o

Gomme 4i7°

Galatine végétale 6,25

Parenchyme 34,35

Eau 27,55

Nous sommes porté à croire que le sucre provient du sirop qu'on verse sur la pulpe. Les tamarins sont un purgatif assez doux.

Tonka (fève ).

Coumarouna oJnrnla , Aublet. Diadel. decand., fam. des légumineuses. Indigène des forêts de la Guiane. Le fruit de cet arbre est une grosse coque jaunâtre fibreuse, conlenantune semence plate, assez semblable à une fève moyenne des marais. On y distingue une enveloppe luisante , mince , ridée , d'un brun noirâtre , qui recouvre une amande huileuse à deux lobes , d'une odeur douce et très agréable , que M. Guibourt croit être un nouveau principe immédiat des végétaux, et que M. Vogcl a regardé comme de

de l'hehbokiste. 1 33

acide benzoïque; entre les deux lobes de l'amande, est un germe très gros qui a quelque ressemblance avec

5 phallus. C'est également entre les deux lobes qu'on rouve , sous l'orme de cristaux , cette substance odoante.

La fève tonka , réduite en poudre , se mêle au taac pour lui donner de l'odeur. Bien des gens se confient d'y en mettre une entière.

V anille.

Epidemlrum vanilla , Lin. Gynand. diand. , fam. i es orchidées. Indigène du Mexique et du Pérou, lette plante sarmenteuse a sa tige munie de radicules iU moyen desquelles elle grimpe et se fixe , comme le erre , autour des arbres environnans. Lorsqu'elle y ■ ^t ainsi fixée, si on les sépare de la terre, où elle est lanlée, sa végétation continue par les radicules, et ux dépens de l'arbre. Le fruit du vanillier est une ousse à deux valves ; elle est triangulaire , un peu platie, de sept à deux pouces de longueur, ridée, r riée longitudinnlement , d'une couleur brune à l'ex- ■jrieur , et contenant une pulpe l'oussâtre remplie ;'une grande quantité de semences noires , d'une leur et d'une saveur très agréables et particulières. In la cueille avant son entière maturité , parce que, •rsqu'clle est mûre , elle s'ouvre, et le suc odorant icn écoule. On fait sécher la vanille à l'ombre, et on anduit ensuite d'huile d'acajou ou de ricin, tant our en éloigner les insectes , que pour la conserver ans un état de souplesse.

Le commerce nous offre trois espèces de vanille, ni, probablement, tiennent à la culture ou à l'état invage de la même plante; les voici :

V anille givrée.

Celle-ci est désignée par les Espagnols sous le nom

6 vanille âel les. Elle est d'un brun rougeîltre , d'une ">nsistancc molle, d'une odeur forte et très suave ; elle

environ six pouces de longueur et quatre lignes de

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largeur : elle est ridée , sillonnée longitudinalement et; courbe'e à sa base ; c'est la plus estime'e.

P*anille bâtarde.

On la nomme aussi simarona. Semblable à la précédente; elle est seulement un peu plus petite, plus sèche, d'une couleur plus claire, et moins aromatique. M. Guibourt croit que la givre'e provient du vanillier cultivé , et la bâtarde du vanillier sauvage.

Vanïllon .

Les Espagnols appellent celle-ci vanilla hova ou pomprona. Elle est plus grosse que les autres : la longueur des gousses va jusqu'à sept pouces, et leur largeur jusqu'à neuf lignes. Celle-ci est brune, visqueuse, molle, et presque toujours ouverte; son odeur est moins agréable : c'est la moins estimée et celle qui sert à falsifier la vanille givrée.

Lorsque la vanille est vieille, elle se dessèche ; les droguistes lui redonnent de la souplesse et de l'odeur, en immergeant les gousses dans un mélange d'huile d'amande douce et de baume noir du Pérou. Il en est qui, après en avoir extrait en partie l'huile volatile par l'alcool, lui font subir cette dernière préparation. Voici l'analyse qu'a donnée M. Bucholz de la vanille :

Huile grasse, d'un jaune brunâtre, d'une odeur désagréable et d'une saveur douce

un peu rance 10,8

Résine molle, à peine soluble dans l'éther, etc. 2,3

Matière exlractive un peu amère, etc 16,8

Matière extractive acide , âcre, un peu analogue au quinquina 9

Matière extractive douce 1,3

Fibre ligneuse 20

Lloiine 2»1

Gomme 5,5

Acide benzoïque 1,1

La ccudre, dit il , contient, un peu de cuivre.

Comique (noix).

élrychnos nux vomica, Lut. Pentand. monog., fam. B des aporynëes. Le fruit est globuleux et entouré d'une ; sorte d'e'corce jaune, fragile et lisse. Au centre de la : pulpe se trouvent des semences circulaires , plates , l ayant la forme de boutons, d'une couleur grise et l veloutée , au-dessous de laquelle se trouve une sub- - stance cornée , dure , compacte, demi- transparente , ( d'une couleur qui varie du blanc sale au noirâtre ; i elle est alors presque opaque. La noix vomique est ; inodore , d'une ûcreté et d'une amertume très fortes. I Elle est un des poisons Ûcro-narcotiques des plus vio-

lens; elle doit ses propriétés délétères à la strychnine, : substance que nous avons fait connaître lorsque nous

avons parlé de la fève de Saint-Ignace. Cette dernière f

comme la noix vomique , contient :

Un igasurate de strychnine ;

Un peu de cire ;

Une huile concrète ;

Une matière colorante jaune ;

De la gomme et de l'amidon ;

De la bassorine et de la fibre végétale.

Le strychnos colubrina contient aussi les mêmes | principes constituans ; les matières grasses et colo- ! rantes y sont plus abondantes , et il y a moins de : strychnine. Dans les noix vomiques , cette dernière . substance n'y entre que pour o,4 , tandis que dans la fève de Saint-Ignace elle y est pour 1,2 , c'est-àdire qu'elle en contient trois l'ois plus ; aussi est-elle beaucoup plus vénéneuse.