Enfin , dans le midi de la France, et principale

DE l'ÉPICIER-DROGUISTE.

ment à Marseille el Montpellier , on débite , sous le iioQi de sang dragon commun , des phiqiies circiil.iires , le demi-poiiee d'e'paisseiir, et d'nn poids d'environ une ince et demie , lesquelles sont composées de plusieurs résines , colorées par un ])eu de sang dragon. Le sane dracon à roseau est ordinairement le plus (îstirae : nous en avons cependant vu plusieurs lois ilSans les magasins de drogueries, qui étaient falsifiés fpar l'addition d'une résine. Voici les caractères propres aau bon sang dragon. Il est solide , opaque , brun foncé, fifragile, friable , donnant une poudre d'un beau rouge, ccassure vitreuse et inodore ; il est très soluble dans Talccool , l'éther et l'iiuile de térébenthine, qui prennent iiune couleur rouge.

Tacnmahaca ou résine lacamaque.

On trouve trois sortes de cette résine : 1°. Tacamaqiie a odeur forte. Elle est sècbe , rouggeïltre , en larmes translucides, cassure brillante, I poudre orangée , saveur amère , odeur de castoréum , est soluble dans l'alcool.

2°. Tacamaque angélique. On l'appelle aussi encoque ou sublime Cette espèce est caractérisée par une odeur très suave d'angélique; elle est demi-transparente, ■^'blanchâtre au-debors, et jaunâtre ou rougeiltre au- 'dedans.

3°. Tacamaque ordinaire. Inodore, amère, en masses jaunâtres ou rougeâtres , et contenant des débris d'une écorcc jaunâtre.

iTacamaque de Plie Bourbon ( baume vert, baume marie ).

On la retire du calophjllnm inophyllum, Lin. Po- 'lyand. monog., fam. des guttifères. En masse, mollasse, gluante, couleur vert-bouteille intense, odeur

■forte, analogue à celle du fenugrec, soluble en partie

ildans l'alcool et l'élber.

Tacamaque jaune (feudle tacamaque ).

On en connaît deux sortes dans le commerce

1°. Tacamaque jaune huileuse. Elle oflre deux varidtés lie forme. La première se trouve en larmes, on bien en morceaux o|):ir[ues ou Iransparcns , jaunes ou rouf;e,1lres, enveloppés d'une efilorescence blancliiltre; odeur cl saveur duurcs cl af;r('aljles; elle se dissout presc|u<> en entier dans l'alcool. La seconde esl en bâtons C3 lindi i(;[ues, friables, opaque au-dehors et Iransjjarentc au-dedans.

2°. jl^icmiiiique jaune lerreuse. C'estcelle qu'on vend e'galemeni dans le commerce sous les noms de tacamaque et de résine animée. Flie csten masses, couverte d'une efilorescence résineuse, jaune au-dedans, avec des nuances de couleur coucentri(|ues, opaque, friable, insipide, odeur des racines d'ar«ica Hio«J««(z , soluble dans l'alcool.

Résines Jluides.

Résine île la Mecque (baume île la Mecque, B- de Judée, B. de Gélcad).

Elle (ivovient de r«7«> )7i opnhalsanut?>i., , octand. monog., iam. de- térébinlliacccs, arbre indigène de l'Arabie beureuse, etc. On l'extrait par incision de l'ccorce ou par la décoclion ; le |)remier est très rare et très eslimé. 11 a ime forte consistance sii upeuse, une couleur blaucbiltre , une odeur suave et sui ge/teris , saveur amère, aromatique et astringente, et se dissout presque en entier dans ralcool. En vieillissant, sa consistance augmente et il devient jaunlUre.

Résine de cojialiu. Voyez Baume de cnpahu.

Térébenthine.

C'est ainsi qu'on appelle le suc résineux qui décoidc, par incision des sapins et de divers pins , principalement du pin maritime. La tcrébenlliine pure est iucoloi e et parfois jaunrttre ou blcuillre; elle est transparente, d'uni' consistance mielleuse; elle est très poisseuse , tl'une odeur très forte, qu'elle doit à I liuilc volatile qu'elle conlicnt ; sa saveur est .Icre et amère;

DE l'épicier-drocuiste.

i;lle coramimique à l'urine l'otleur de violettes. Quand ;llf! n'est pas pure , on la débarrasse des substances ;tran!;ères en la fondant et la faisant passer à travers

m filtre de paille : c'est alors ce qu'on appelle téi'élenthine fine de p.nise et de Cliio. Soumise à la distilation , on eu retire o,i2 d'huile volatile et 88 de :olophane.

Dans la pharmacie, on connaît cinq espèces de térc- »enthine :

1°. Téréhenlhine de C'Ino. C'est la plus estime'e; !;lîe est produite par le pislacia terchinthus, Lin.; elle une consistance très épaisse, est transparente, d'une ouleur jaune verd;1trc ; elle n'est ni ;lcro ni amère , t son odeur semble se rapprocher de celle du lenouil.

2°. Tércbeiiihine du Canadd. Elle est connue aussi ous le nom de bcninic du Ca/tadu ; elle provient du

•iiius balsaniea , Lin. On en trouve deux variétés: 'une est transparente, prcsc(uo incolore, et d'une ideur suave : c'est celle qu'on vend quelquefois pour

i lu baume de la Mecque ; l'autre (provenant des luisions) est transparente, épaisse, un peu colorée, )deur plus forte, saveur !lcre : c'est celle qui a reçu la

; iénomination de baume du Canada.

3°. Téi'cbeiithine du mélèze ou de P^enisc. On extrait àn pinus laiix , Lin. Epaisse , transparente, m peu verdiitre, odeur forte , saveur Acre, amère et ihaudc.

4°. Térébendiiae de Stj-asbnurs; ou du sapin, proluitc par le ;ji/H(s picca. Lin. Transparente , moins 1 paisse , opalescente , odeur forte et moins agréable; iaveur ,1cre et plus amère que les précédentes.

5". Térébenthine de Bordeaux ou du ]>in- Elle est ournie par le pinus marilund, plus ou moins épaisse , ilanclifttrc, trouble, saveur .Ocre, amère et nauéabondc, odeur forte et désagréable.

ai.

Manuel

Produits de la térébenthine.

Essence de térébenthine. Voyez Huile de térébenthine. Colophane.

Lorsqu'on distille Li te'rébenihine pour en séparer l'huile volatile, le résidu obtenu est une résine rougeâtre , transparente, cassante et très friable, qu'on nomme colophane.

Galipot.

Lorsqu'on a fait la récolte de la térébenthine , cette résine continue à couler en petite quantité par les incisions qu'on a pratiquées à l'arbre; il en résulte que la saison froide survenant et l'huile volatile s'évaporant en grande partie , se durcit sur le tronc et donne lieu à des croîites d'un blanc jaunâtre , translucides, anières, et d'une odeur de térébenthine ; c'est le galipot.

Poix {poix blanche, poix jaune , poix de Bourgogne).

Cette poix n'est autre chose que le galipot fondu et coulé à travers une couche de paille.

Poix résine ( résine jaune ).

Lorsqu'on distille la térébenthine pour en retirer l'huile volatile, si au lieu de recueillir la colophane on brasse le résidu de la distillation avec l'eau, on obtient une masse opaque, jaun.lire, très fragile, cassure vitreuse, presque insipide et inodore, qui est la résine. On en obtient une qualité très estimée de la poix de Bourgogne cuite et ainsi traitée.

Poix noire et goudron.

Cette résine, qui ne diflèrc des précédentes que par une plus grande quantité d'huile volatile cl une substance charbonneuse qu'elle contient, se prépare en

DE l'Épicier -DROGUISTE. iSg

lûlant dans un four particulier les filtres qui ont ei vi à purifier la térébenthine et le galipot, ainsi que s écorces d'arbres enduites de ces résines. La poix oire a une odeur particulière; elle est d'un beau oir, sa cassure est unie et luisante ; la chaleur des oigts suffit pour la ramollir.

Si Ton brûle dans le même four les troncs des vieux rbres qui ne produisent [)resque plus de térébenthine, n obtient une résine noire d'une consistance de la érébenthine, épaisse, poisseuse et ayant une odeur .ésagréable : c'est le ^oudfon. On obtient en même emps une huile noirâtre qu'on vend pour de Vhuile le code, et qui n'en diffère presque pas.

Poix bâtarde (bmi gras).

C'est sous ce nom qu'on de'signe une résine qui est ee produit d'un mélange fait avec le goudron, la poix laoire et le brai sec.

lYoir de fumée.

On obtient le noir de fumée en brûlant dans un :'5rand four les produits les plus impurs du galipot, de ■ a térébenthine, etc.; un large tuyau formant la cheminée conduit les vapeurs charbonneuses dans une :harabre qui n'a qu'une ouverture fermée par une toile. Ces vapeurs y déposent le charbon résineux ju'elles charrient, lequel est ce qu'on appelle noir de fumée. Si on lui enlève l'huile qu'il contient par l'alcool, ou qu'on le calcine dans un vase fermé, on obbttent un charbon très pur.

Jiocoit.

Cette pilte provient du fruit du bixa orellana, Lin.

IPolyand. monog., fam. des tiliacées. Cet arbuste est originaire de Cayenne , des Antilles. Elle est solide et

nmolle , sous forme de pain de trois ou quatre livres ;

la l'intérieur d'un rouge sanguin , avec des points blancs dus à de l'hydrochlorate d'ammoniaque ; d'une odeur animale ; d'une saveur astringente. Pour avivev

sa couleur et entretenir sa mollesse , on le malaxe avec de l'urine. Si Ton fait agir sur le rocou une solution alcaline, on en obtient une superl)e couleur jaune doice. Les Américains le regardent comme le meilleur contre-poison du suc de manioc, etc.

Sngou.

Fe'cule qu'on relire de la moelle du sogus farinaria dcRumph, palmier originaire des îles Moluques. Le sagou est en petits grains ronds , d'un blanc rougeâtre , durs, élastiques, d'une demi-transparence, inodores, saveur fade et douceîltre, se pulve'risant difficilement, insoluble dans l'eau froide, l'alcool et l'etlicr, se r amollissant dans l'eau bouillante , et formant une liqueur e'paisse, mueilagineuse et transparente, qu'on administre avec succès comme analeptique et pectorale.

Dans le midi , à Marseille et Montpellier, on fabrique du sagou avec les de'bris de celui qui vient de l'étranger, et l'amidon ou la fécule de pomme de terre; ce sagou est plus gros que l'autre , et les grains , quoique gros, sont irréguliers.

Salpêtre. Voyez JVitrate fie potasse.

S arcocolle.

On l'obtient par exsudation du pettœa saixocolla. Lin. Tétrand. nionog., fam. des acanthacécs. Cet arbrisseau est indigène de l'Arabie, la Perse, etc. Cette substance , qu'on regardait comme une gomme résine, est en grains agglomérés gris.ltres , jaunâtres ou d'une couleur l'ose^ ils sont ou opaques ou denii-transparens, inodores, d une amertume sucrée, et friables. D'après l'analyse de M. Pelletier, ils sont composés de

SarcocoUc pure 65, 3o

Gomme /i.Go

Substance gélatineuse.. 3,3o Matières ligueuses a6,8o

DE l'épicier-droguiste. i6i

La sarcocolle pure est un principe irame'diat désigne' par le nom de sarcocoUine ; il est d'une saveur ■imère et sucrée, d'une odeur légère, soluble dans :>,5 parties d'eau bouillante et 4" d'eau froide; l'alcool ilissout la sarcocoUine presque en toutes proportions ; Il'eau la trouble sans l'en pre'cipiter.

Sels.

Compose's chimiques qui sont le produit de l'union Jd'un acide avec une base saliGable. Lorsqu'il y a parfJaite neutralisation des consfituans, c'est-à-dire que IJes sels ne manifestent aucune des proprie'te's de l'acide nni de la base, on les nomme sels tieulres; quand l'acide m'est pas comple'tement neutralise', on les de'signe par lile nom de sels acides ou siivsels , et par celui de souss'sels, quand la base n'est pas totalement sature'e.

Les sels forrae's par un acide moins oxigene' ont reçu iiune terminaison en ite pour l'acide , et celle en atc i:pour les acides pliis oxigcnés. Ainsi, on nomme :

Nitriles, 1 les sels forme's par les acides

Phosphites, ? nitreux , phosphoreux et sul- Sulfites, etc., ) fureux.

Nitrates, "j les sels forme's par les acides

Phosphates, > nitrique , phosphorique et Sulfates , etc., J sulfurique.

Nous renvoyons pour les proprie'te's générales des ■ sels à notre Chimie médicale; nous allons examiner ici les principaux. Plusieurs autres l'ont déjà été à leur lettre alphabétique.

. Sel marin , sel fie cuisine , sel gemme. Yoyev. Chlorure de sodium.

S uroxalalc de potasse ( nxalale , acidulé de potasse , sel d^oseille).

On l'extrait en Suisse du sue du rumcx acelosella , et en Angleterre de celui de Voxalis acelosella. Ce sel cristallise en parallélipipèdes très courts ^ il est très acide, rougit le tournesol, est inaltérable à l'air, et

soluble dans l'eau ; il enlève très bien les taches d'encre. Ce sel est composé d'acide oxalique et de potasse.

Sulfate de deutoxide de cuivre [couperose bleue, cuii're vitriolé^ vitriol bleu, vitriol de cuii'j'e , vitriol de Chypre, etc.).

Ce sel est inodore, d'une saveur âcre et très styptique, en cristaux bleus transparens, irréguliers, et quelquefois en octaèdres ou décaèdres, jouissant de la double réfraction, légèrement efflorescens , et offrant alors une matière pulvérulente d'un blanc verdâtre; soluble dans 4 parties d'eau froide , et subissant la fusion aqueuse. L'alcali volatil en précipite l'oxide qui reste suspendu dans la liqueur et lui donne une belle couleur bleue. On désigne cette préparation par le nom d'eait céleste.

Sulfate d' alumine. Voyez j4lun.

Sulfate de proloxide de fer (couperose , couperose verte , vitriol martial , vitriol vert , mars vitriolé, etc.).

Récemment cristallisé, il est en beaux cristaux prismatiques rhomboïdaux, d'un beau vert d'érneraude , transparens, s'cffleurissant à l'air, en absorbant l'oxigène , se convertissant à leur surface en sulfate de tritoxide de fer, et formant des taches jaunes qui décèlent ce nouveau sel. Le sulfate de fer est inodore , d'une saveur styptique , si soluble dans l'eau , que 9 parties de ce liquide bouillant en dissolvent 12. Ses cristaux contiennent d'eau de cristallisation. L'infusion de noix de galle forme dans les solutions de ce sel un précipité noir.lire, qui est l'encre ; l'hydro-ferrocyanate de potasse y produit un précipité verd.ltre qui devient bleu par l'addition de quelques gouttes d'acide nitrique.

DE l'ÉPICIER-DROGUISTE.

Sulfate de magnésie {sel d'Epsom, de Sedlitz, d'Iigra, ,'de Scheidschullz, d^^ ngleterre, magnésie vitriolée).

' Ce sel est blanc, en beaux prismes te'traèdres, amer, ibluble dans trois parties d'eau; e'prouvant la fusion iqueuse; les alcalis en précipitent la magnésie.

Dans presque toutes les pharmacies, on vend indiiïëesmraent le sulfate de soude pour celui de magnésie j -ette fraude est facile à connaître en ce que celui-ci l'effleurit pas à l'air et que le sulfate de soude ne préijipite point par les alcalis. Composition :

Acide sulfurique 5,790

Magnésie 2,i54

Eau 9-i54

Stulfate de potasse (sel de duohus , arcanum duplicattum, sel polychreste de glazer, alcali vitriolé, etc.).

Blanc, amer, dur, en cristaux prismatiques très courts à 4 ou 6 pans , inaltérable à l'air, dt'crépitant lu feu; entrant en fusion au-dessous du rouge cerise; ioluble dans A parties d'eau bouillante et dans 10 à la Itiempérature de iS". Il est composé de

Acide sulfurique loo

Potasse 117,996

^Sulfate de soude {sel de Glaubert , sel admirable de Glauberl ).

Incolore , inodore , très amer, en beaux ])rismes ' hexardres terminés par des sommets dièdres; il est si soluble dans l'eau , que , par le simple refroidissement , l'on obtient des cristallisations magnifiques ; il est très efïlorescent et contient la moitié de son poids d'eau de ■ cristallisalion. Composition :

Acide sulfurique 100

Soude. 78,187

Sulfate de zinc (vitriol blanc, couperose blanche, vitriol de zinc , zinc vitriolé, etc.).

Blanc, inodore, saveur styptique, cristaux en prismes hexaèdres , conlenaiil o,36 d'eau de cristallisation ; soluble dans deux fois et demi son poids d'eau, à la température ordinaire, éprouvant la fusion aqueuse, et à un degré' de ciialeur supe'rieur se décomposant.

Sel de soude. Voyez Sous-carbonate de soude. Sel de tartre. Voyez S ous-carboiiate de potasse- Soufre.

Connu dès la plus haute antiquité', il existe dans la nature uni à une foule de substances qui en altèrent îa pureté; on le rencontre quelquefois aussi à Tètat natif sous forme de très beaux cristaux octaèdies à base rhomboïdale , d'une belle couleur citrine et d'une belle transparence. On le trouve aussi dans quelques dépôts. De ce genre est celui que j'ai de'couvert aux environs de Warbonne. Rarement trouve-t-on le soufre dans les terrai\is primiitifs, pins souvent dans les secondaires.

Le soufre natif est solide, d'une belle couleur jaune ou verdïllre , d'une demi- transparence. Celui qu'on trouve dans le commerce est, en gene'ral , extrait des substances mc'talliqucs ; il est d'un jaune citron , opaque, très cassant, insipide, légère odeur par le frottement, en développant en même temps rélectricitr résineuse ; d'un poids spécifique , d'après Brisson , égal à 19,907.

Le soufre, échauile dans la main pendant quelque temps, craque et se rompt quelquefois; il se fond dt 107 à 109 degrés ; si on le laisse refroidir lentement t: qu on perce la crofite qui paraît à la sui farc, anssitô qu'elle est formée elle verse par ce trou le soufre qui e.'M encore liquide, et on obtient une belle crislaliisalioi on aiguilles allongées, se rapprochant tantôtdu prisme tantôt de l'octaèdre. Le soufre brAle avec une flamm'^

DE l'épicier-droguiste. i65

1 Ic'je et une odeur suffocante; il est insoluble dans eau , ne s'unit point :"i l'oxigène n froid ; :'i t5o degre's, y a combustion et production d'acide sulfureux ; il 2 G est de racmc avec l'air.

I Le soufre, en se combinant avec l'oxigène , forme uuatre acides connus dans les ouvrages de chimie suus •is noms de

Acide hyposulfureux ,

— sulfureux ,

— hyposulfurique ,

— sulfurique.

Que j'ai nommés :

Acide ])rolosulfuritjue.

— deutosnifuriquc ,

— tritosulfurique ,

— persulfuriquc.

Avec l'hydrogène, le soufre constitue l'acide hydroulfurique ou hydrogène sulfuré.

On extrait le soufre des terres qui avoisinent les 'olcans ou des pyrites martiales et cuivreuses. Ou met :es terres dans de grands pots do terre qu'on couvre l'un couvercle perci; d'une ouverture, dans laquelle on )Iace un tube ((ui, lorsqu'on chauffe ces pots, conduit a vapeur de soufre dans une tinette de bois pleine : l'eau, où elle se condense. Le soufre obtenu est impur .'t d'un gris foncé; il est connu sous le nom de soufre Af. 11 contient de substances étrangères dont on le idébarrasse par la distillation dans une grande chaui.lière en fonte ; on le coule alors dans des moules ■cylindriques jiour former ce qu'on appelle soufre a mnon. On le coule aussi en masses. On l'extrait aussi les pyrites par un procédé distillatoire perfectionné par M. Dartigues.

Le soufre est très volatil, puisqu'il passe à la distil- .ation; si on le vaporise et qu'on reçoive ses vapeurs .]ans une grande chambre, il se condense en une ipoudre fine connue sous le nom de /leur de soufralEn cet état , il contient un peu d'acide sulfurique dont on le débarrasse en le lavant dans l'eau.

Le soufre a reçu de nombreuses applications dans la me'decine elles arts.

Sublimé corrosif. Voyez Chlorure {deuto) de mercure. Sucre.

On a donne' long-temps , exclusivement, le nom de sucre à celte substance blanche ou colore'e en jaune, solide, cristallisée, très soluble dans l'eau, inaltérable à l'air et jouissant d'une saveur douce très agréable, qu'on extrait des cannes à sucre , arundn saccharifera. Lin. Depuis quelque temps , on l'applique également à des substances plus ou moins analogues qu'on a extraites des betteraves, du moût du raisin, des marrons , des fécules, etc. De ces diverses espèces de sucre , celui de betteraves est le seul qui puisse être confondu avec celui de canne : celui du raisin en diflêre par son goût et son incristallisabilité. Nous n'exposerons point ici l'histoire de la canne à sucre, ni celle de la fabrication de cette substance \ ces détails se trouvent décrits dans un grand nombre d'ouvrages, et notamment dans le Manuel du Fabricant de Sucre et du Rqffîneur, faisant partie de cette collrction. Nous nous bornerons à dire que ce produit immédiat a pour propriété caractéristique et exclusive , lorsqu'il est dissout dans l'eau et uni à une suffisante quantité de ferment, de se décomposer et de donner lieu à une liqueur alcoolique.

Dans les colonies , on ne fabrique point de sucre en pain; on ne prépare que de la cassonade ou moscouade , plus ou moins pure , que l'on raffine en Europe et que l'on met en pains plus ou moins blancs et durs, suivant que le raflînage et la décoloration ont été plus ou moins complets.

On donne le nom de sucre de Hambourg à celui qu'on purifie dans cette ville et dans plusieurs villes anséatiques. Ce sucre est très blanc, dur, d'im grain fin et serré, sonore, à cassure nette, dans l.iquelle on aperçoit des points brillans ; il n'attire point l'humi^ dite de l'air.

DE l'ÉPICIER-DKOGUISTE. 167

I Le sucre qu'on raffinait jadis à Orléans e'tait cité issi par sa boauté et l'emportait sur celui des autres iffineries de France. Depuis l'application du charbon

1 aimai à la décoloration, cet art a fait d'immenses

1 rogrès.

I La cassonade, ou sucre terré, est plus ou moins wrée par des substances étrangères ; elle contient aussi Mus ou moins d'un autre sucre qui est incristaliisable air le raffinage ; on s'allaclie à l'en dépouiller, ainsi I de ce principe colorant. Les meilleures cassonades I reviennent des possessions anglaises et hollandaises |iia Asie : on les nomme sucre de l'Inde. Elle est ou I IJanche , ou blonde , peu sèche , sans masses agglo- ! luérée.^ ; elle est fort estimée. Le sucre terré ou casso- Uiiade de la Havane, est d'un blond grisâtre; elle est i Jioins douce que la précédente. La première est très

Îtecherchée par les confiseurs, et celle-ci par les choco- ]titiers. On possède diverses autres cassonades plus ou ^ moins inférieures et d'une couleur qui varie ju.squ'au ji-run foncé. Cette dernière espèce, qui est presque ' luantc, est désignée par le nom de verjnise : elle a nn goût de brûlé et une odeur de fourrais écrasées. i Le sucre incristallisable, d'où l'on a extrait le sucre 1 rislallisable , est de couleur noirâtre, d'une con- || l istance égale à celle de la térébenthine ; il est

! ; isqueux, d'une odeur particulière, d'une saveur sucre'e t erapyreumati((ue ^ c'est enfin ce qu'on nomme mé- I -asse. Composition du sucre,

D'après Lavoisier ;

Oxigène 64

Carbone a8

Hydrogène 8

D'à près Thenard et Gay-Lussac :

Oxigène 5o,63

Carbone 4-*'47

Hydrogène 6,90

Sucre de betteraves.

Une grande partie du sucre qu'on troure main»?-

nant dans le commerce s'extrait du suc des betteraves. La de'couvcrfe en est duc à Maieriiafl'. Ce sucre diflëre pei! de celui de cannes ; comme il est plus poreux, plus léger et plus friable, on dit, -vulgairement, qu'il sucre moins. Cette erreur provient de ce que , sous le même volume , on emploie moins de matière sucrée. A cela près, il a la même saveur, est beaucoup plus solublc dans Teau et bien plus facile à pulvériser. Suivant Berzélius, il est composé de

Oxigène /jÇj'O'^

Carbone ^^,100

Hjdrogènc 6.^85

Sucre candi.

C'est le sucre ordinaire l éduil en siroj) assez consistant pour donner de beaux ci islaux de sucre, qu'on désigne par le nom de sucre candi.

Sucre de lait (sel de lait ).

On le fabrique en évaporant le petit-lait jusqu'à consistance mielleuse ; on redissout les cristaux obtenus pour les avoir plus purs. Ce sucre est très dur; il cristallise en prismes quadrilatères blancs qui, par leur exposition à l'air, deviennent translucides; sa saveur est un peu sucrée ; il est insoluble dans Talcool et il exige 2 parties et demie d'eau bouillante ou de 5 à 7 de froide pour s'y dissoudre.

Sucre de Saturne. Voyez Acétate de plomb.

Sulfuj'es métalliijues (conihinnisons du soufre avec certains métaux).

Sulfure d'antimoine.

C'est ce qu'on désigne dans les pharmacies sous le nom à^antinioine. C'est la mine de ce mêlai la plus commune. La nature nous FoUre en grande abondance sur un grand nombre de points; une des pln^ riches est celle que j'ai découverte à Cascastcl. Le sulfure d'antimoine est cristallisé ou bien en masse, disséminé,

DE l'ÉPICIER-DBOGUISTE. 169

c. Débarrasse de ses impuretés il est sous forme de alns d'environ 8 kilogr. ; il est gris-blcuiltre , comité de longues aiguilles agglomérées, très collant, faif j pulvériser et donnant une poudre gris-noir;Ure. est inodore, insoluble dans l'eau , et d'un poids spé- (if(iie égal :> 4;3> d'après le ternie moyen de mon lalyse et celle de Bergnianu , il est compose' de

Antimoine . . . 74i4

Soufre 25,6 ■ •

Si l'on fond dans un creuset parties égales de nitrate : potasse, de sulfnre d'antimoine , et qu'on lessive produit pour le dépouiller d'un sulfure et du sulfate ' potasse, l'on obtient de Vr> xi sulfure lï antimoine nique, désigné, avant la nouvelle nomenclature chilique, sous le nom de Joie (/n«iiV«oi/26', crocus, crocus l'ia/loruni , safran des métaux; ce composé est d'un ,is foncé, éclat métallique, cassure conchoïde , poule brune. Si on fond cet oxisullure dans un creuset, ii'on le tienne pendant quelque temps en fusion, et n on le coule ensuite sur une plaque, on obtient un nsulfure (Vantimoine vitreux (verre d'antimoine) en laques transparentes, d'un rouge hyacinthe, cassantes t donnant une poudre jaunâtre.

Sulf ure jaune d'arsenic ( orpiment ).

Ce minéral est d'un jaune d'or, ordinairementnoir, plus souvent en massesformées pardes lames tendres , cxibles , derai-transparentes , faciles à séparer. lise résente aussi en cristaux prismatiques rhomboïdaux liliques. 11 est inodore, insipide , cassure lamelleusc à imes courbes , jilus fusible que; l'arsenic , brfllant avec ne flamme blcnillre et une odeur alliacée. Poids spéi liquedc 3,048 à ."1,521. Composition , d'après M. Lauior :

A rscnic 1 00

Soufre Gi,G5

Très vénéneux.

Sulfwe rouge cV arsenic [réalgar).

Rouge orange'; éclat tenant le milieu entre le nacré et celui du diamant, insipide, cristaux dérivant d'un prisme rhomboulal ohli(|ue, plus fusible que l'ai senic et l'orpiment, brfllant avec une flamme bleu!llre et répandant une odeur alliacée. Poids spécifique, 3,3. Coraposition du minerai cristallisé, d'après M. Laugier :

Arsenic 100

Soufre 4^>74

Sulfure de mercure ( cinabre).

Les principaux gisemens de ce minerai sont au pied des terrains secondaires , dans les grès houillers et rouges, ou dans les calcaires dont ils sont recouverts. On les trouve en Espagne , dans la Carniole, au Mexique , dans la Hongrie, etc. En France on n'en a trouvé encore des traces qu'à Menildot. C'est de la Chine qu'on nous apporte les plus beaux cristaux de ce sulfure , qui sont des prismes hexaèdres réguliers, tandis que ceux d'Europe sont des combinaisons rhombocdriques. Le cinabre est rouge ou brun, à cassure aiguillée; sa poudre est d'un très beau rouge; il est inodore et insoluble dans l'eau; il se sublime en petites aiguilles; il est inatfa(|uable par les acides, si ce n'est par l'hydro-chloro-nitrique ; son poids spécifique est 7, Il est composé de

Mercure 100

Soufre i5,88

ProtosuIJ'ure de plomb [galène, alquifoux).

Se trouve en masses considérables dans les terrains primitifs, intermédiaires ou secondaires: il est d'un gris noirâtre, éclat niclalllque plus brillant que celui de son métal , aigre et facilement pulvérisable ; poids spécifique, 9,58. Composition :

Plomb 87

Soufre i3

DE l'ÉPICIER-DROGUISTE.

Sulfure de zinc ( blende ).

C'est le plus répandu des minerais de ce mêlai ; il ccompagne toujours le sulfure de plonab. Les blendes )nt souvent transparentes et quelquefois opaques j ■iir couleur varie entre le jaune presque pur, tirant ir le verdrt tre , le jaune ocracé , le rougeAtre , le brun inr,etc.; elles sont phosphorescentes par le frottement, jcur structure est le plus souvent lamcUeuse, fibreuse, ' fibres divergentes, et quelquefois en cubes et en ocaèdres. Poids spécifique, -\,i6. Composition :

Zinc ICO

Soufre 49)^8

Talc. Voyez Craie de Briançon-

Tapioka, Voyez Fécide.

lai Irate acidulé de potasse {lartre blanc , ci'ême de tartre )■

Ce sel existe tout formé dans le vin ; il s'en dépose m plaques cristallines qui recouvrent peu à peu les larois des tonneaux, d'où on lerScle chaque 5 ou 6 ans, suivant que les vins y séjournent plus ou moins longtemps. En cet état on le nomme tarlre. On le débarrasse de ses impuretés en le dissolvant dans l'eau bouillante rt y ajoutant o,oi de terre argileuse grisâtre. Cette décoloration est plus tôt opérée si on y mêle 0,003 de 1 harbon animal. Ce sel, à l'état de pureté, est en cristaux quadrilatères courts; il est acide , rougit le tournesol, est insoluble dans l'alcool , soluble dans 60 parties d'eau bouillante et 100 de froide.

Tartrate de potasse et de soude ( sel de Seignette ou de La Rochelle ) .

On l'obtient en saturant l'excès d'acide de la crème de tartre par le sous-carbonate de soude. Ce sel cristallise le plus souvent en prismes à huit pans , et quelquefois ■I dix ; il est amer, efîlorescentct très soluble dans l'eau.

Ihumesol en pains.

On fubriqiie cette substance coloi'ante en Auvergne , dans le Daui)hiné, etc., avec plusieurs lichens, principalement avec le Tarinlarin ncrinn d'Achard. Le procédé consiste à pulvériser les feuilles de ce lichen , à en faire une p.'Ue avec de l'urine et la moitié de leur poids de cendres gravelécs , en ayant soin d'ajouter de l'urine à mesui e ([u'elle s'évapore. Au bout de quarante jours deputrcfaclion ce mélange acquiert une couleur pourpre; on le met alors dans une autre auge et on y ajoute encore de l'urine : c'est alors que se développe la couleur bleue. Alors on divise cette p3te et on y ajoute de l'urine et de la chaux. Pour dernière préparation on fait entrer dans la composition de cette pille , ainsi obtenue, du carbonate de chaux pour lui donm r de la consistance, et on la réduit en petits pains qu'on fait sécher.

TeiTe de Sienne. Voyez Ocre.

Terre h foulon ( ari^ile smecliqne ).

Grise, verd.ltre ou rougcltre , grasse au toucher, se délite dans l'eau sans contracter beaucoup de liant, infusible et employée pour enlever les taches d'huile ou de graisse des étofl'es de laine.

Terre d'ombre. ,, ,

Ocre brun, ou argile colorée par un acide de fer.

Terre sigillée (pierre de Lemnos).

C'est une argile qui a été purifiée en la délayant dans l'eau , divisée en pelils pains , marquée d'un cachet et séchée ; elle est blanche, avec une teinte rose qu'elle doit à l'oxidc de fer.

^ Tripoli.

Plusieurs minéialogistes attribuent l'origine du Irijiolià une torréfactionnaturclleouartificiclïedu schiste

DE l'épicier-droguiste. 1

rgileux; sa couleur est blanc sale, rougeâtre ou jauiStre ; il est maigre au toucher, infusible , et sert à lolirles métaux. Composition :

Silice 9"

Alumine 7

Fer 3

lOO

Térebenlhinc. Voyez Résine.

TuLliie.

La tuthie est une substance t|u\jn trouve sublinuîe •liur les barres de fer ou les rouleaux en terre qu'on Irrouve au-dessus des fourneaux destines à la fonte du ccuivre et de la calamine, pour changer le ])rcmier en i'cuivre jaune ou laiton. La liithie jiaraît donc moulée rcomme les écorccs d'arbre; clic est d'nn gris cendré cou bleuStre, dure, sonore, très rugueuse au-dehors , ifetc. ; elle contient beaucoup d'oxide de zinc.

f^inuigre. Voyez ytcidc tuéliqiie.

l'ciix d' ccrevissii.

Ce sont des concrétions orbiculaires , convexe.s Jd'un côte, et concaves de l'autre , qu'on trouve dans ITécrevisse, cancer astaciis , Lin.; ksIikiis flufiatilis , ILatreii.le. Les plus belles de ces concrétions provieiinnent d'Astracan ; elles se composent de couches con- ' Centriqucs qui sont dues à du carbonate de cbanx iqui a ])our cément une substance animale. Plongées l'dans l'eau bouillante elles acquièrent une couleur rosée eet quelquefois violette, bleue ou verd^trc. Cet effet rn'est jamais produit par les yeux d'écrevisse qu'on a t tenté de faire avec le carbonate de chaux et la gélatine.