FOURRAGES-HERBAGES, FOURRAGES-RACINES, ETC

yigrostis capillaire {agroslis capiltaris, Thuillier),

Cette espèce indigène jn-oduit nn foin fin et de'lie, que tous les animaux naasliquenl avec avidité. 11 entre dans les prairies naturelles.

^7. d'Amérique [A. dispar, Michaux).

Les habitans de l'Amérique du nord, dit Michaux, cultivent cette )ilante dans les lieux un peu humides, et en nourrissent en vert et en sec les clievaux et les bœufs. Les essais qu'on en a fait en France donnent pleine confiance à ce qu'a avance' ce très savant botaniste. 11 paraît qu'on peut aussi le cultiver très avantageusement dans les terres sèches. On le sème en mars, avril, septembre et octobre, à raison de trois kilogrammes (6 livres) par domi-beclare (i arpent): on le fauche au commencement de la floraison : on Je fait entrer dans les p!l lu rages.

A. traçante ou florin {A. stolonifcra , Lin.).

Plante indigène dans tous les lieux humides de la France; fort célébrée et cultivée par les Anglais et les Irlandais, ([ui en font des prairies naturelles ilans les lieux humides, bourbeux, graveleux et sablonneux; les css.'iis f|u'on en a fait en France en ronlirment la vérité. On la sème seule en mars et avril , à raison de trois kilogrammes (6 livres) par demi-hectare. On

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-)eut la semer avec les espèces tardives, comme le tinoty des Anglais, la fétuque des prés. Elle est aussi rès bonne rnélëe dans les pâturages. Les chevaux, les jœufs et les moutons mangent ce fourrage.

.■j4jonc , jonc-jnarin , genêt épineux , lande, landier, jar, brusc et vigneau [ulex europeus , Lin.).

I Cet arbrisseau indigène en France est cultive' comme jourrage dans les plus mauvaises terres, où il vient très lien. On le sème à la volée en mars, avril, mai, sepsmbre et octobre , à raison de douze kilogrammes 24 livres ) par demi - hectare. Lorsqu'il a atteint teux décimètres (6 pouces) de hauteur, on le fait IlÉturer et brouter aux bœufs, chèvres, chevaux; nn peut aussi le faucher et le faire sécher pour le Bur donner en hiver, mais alors il faut un peu le conlaser sous une meule ou autrement , pour aider la laaslication et la déglutition. Ce fourrage est d'une rrande ressource dans les pays où il n'y a pas un peu î3 prairies. A l'arrivée de ("hiver on coupe le plant iiiii échappe à la dent des animaux pour l'avoir encore nndre au printemps prochain.

l'ipiste , graine de Cannrie , millet long ou graine d'oiseau ( plialaris Canariensis, Lin.).

(On sème, à la volée, six kilogrammes par demi-hecrire, en avril et mai, en terre substantielle et fumée; s chevaux en mangent la paille.

i4nthfUide vulnéraire {antliyllis vulneraria , Liiv.).

ÏPlante vivace indigène. Excellente pour mêler dans i 5 prairies arliûcielles et les pâturages. Les moutons, >} chèvres et les bœufs la mangent.

astragale hj'euilles de réglisse {aslragalus glycyphyl- Ins , Lin.).

FPlusieurs agronomes recommandent cette plante mme fourrage, et la sèment à raison de quatre kiloammns par demi-hectare.

Ai'oinc cnllii'ce (^ni'cnn sain>a , Li?t.).

On en rullivc plusieurs variétés :

Avoine brune. Grain gros.

— palale. Grain court et rcnQé ; très cultivée.

— noire. Grain très court; très rustique.

— fleurie. Grain couvert d'une poussière blanche.

— rouge. Grain très plein.

— à deux l)arbes. Grain petit, très nombreux.

— d'hiver. Donne beaucoup de paille et de graine;.

— nue. Grain sans ccosse.

— de Hongrie. Gros grain unilatéral.

On sème les avoines, en mars et avril, dans les terres fortes et (|ui ont du fond, ni trop sèches, ni trop humides. Elles ne viennent pas belles dans les extrêmes. Dans le Midi, ils les sèment souvent en septembre. Les trois dernières variétés se sèment à Paris en septembre : elles sont des avoines d'hiver.

Si on arrache un bois, si on retourne un pré , ou si on brlMe un terrain, c'est toujours de l'avoine qu'on y sème la première année.

On récolte les avoines fin d'août avec la faux; on les coupe aussi en vert pour donner de suite aux bestiaux ; ils mangent aussi la paille qu'on f;iit sécher, et dont on met la graine à part.

Feu M. Parmcntier proposa de remplacer l'avoine par l'orge, parce c(ue Forge contient, à volume égal, plus de matière nutritive, qu'il est plus alimentaire et aussi parce qu'il vient dans les mêmes terres. Il dit que dans l'Andalousie, en Mauritanie, en Arabie, dans la Tartarie, etc., on ne donne que de l'orge aux chflvaux.

La graine des avoines oflie peu d'intérêt considérée comme aliment. On peut cependant, dans la disette, en faire du pain, qui est toujours amer, indigeste, lourd et très peu nnirilif. L'odeur légère de vanille i[u'ont foutes les avoines fait qu'elles sont converties en crèmes et cilicaux agréables. On eu fait aussi du gruau et de la bière.

yti'rtinr (•lc\-rr . frnmciilal ou rfjy-^rass rJc f'f.mcc [ oi'ena clatioi\ Lix.).

L'avoine élevée croît comnmnénienl d.ins les prairies

DE l'hORTICXJLTEU . 2/, I

ferliii's Je la France , et c'est en ces lieux , do préférence aux antres, qu'il faut la scuicr seule, à raison de soixanle kilograrauies par demi-hectare. On commence ù fauclier la prairie la seconde année, imc ou deux fois, et la troisième davantage. La prairii- dure douze i quinze ans, et plus dans les terres fertiles , un peu moins dans les autres. 11 faut faucher avant la ûorai- ■on , pour que le fourrage soit plus tendre; car si l'on liflèrait, les animaux le masti(|ueraient difficilement. i)n peut l'associer avec les graminées précoces, vivaces, •omrae le poa des prés , le pafurin des près , la louve odorante , le sainfçiin , le trèfle , etc. , tant )our conserver sec l'hiver, que pour cou)ier en vert et aire pllturcr. Les piUurages sont d'autant plus estimés rue cette plante y abonde , et c'est pour cela (|u'ils "Ont renommés en Hollande, où elle en fait la base.

ili'nine jaunâtre , dorée ou petit fromentnl {ai'cna Jlai'escens , Ltn.).

Plante vivace , indigène , et bonne pour les fonds de rés. A Paris, les prairies naturelles sont les plus •slimces lorstprdles contiennent cette bonne plante, t elles sont appelées pvnirics fines. Elle se plaît dans ■!s terres fertiles plus sèches qu'humides , et lA, on l'y ;me seule ou avec les espèces liillives; elle partage , it M. Tessier , toutes les qualités du ray-grass de rancc.

Avoine des prés [a\>enn pratensis, Mf.rAt).

( Cest aussi »me très bonne plante pour les fonds de

Irairies, et paraît être aussi bonne que le rav-grass de rxancc. Elle entre dans les prairies allemandes. tetlerave champêtre , hetlerauée veinée de rou^e , het- I terave sur terre-, racine de disette , ou racine d'abnny.dance [hetiivulgarix campestris).

lïonles les betteraves sont bonnes pour les animaux ; Uais on préfère celle-ci comme plus productive. Il lui «ut, comme aux autres (voyez liadnes léi^umicrcs), Kie terre qui ait du fond, hien labourée et fumée. 11 en uut deux kilogrammes (( livres) par demi-hcclare, 'il. ■ai

î/f^ MANUEL

qu'on sème clair, à la volée, en avril, ou en pépinière pour repiquer; mais il vaut mieux la semer, comrn! M. Lacuce de Cessac, en lignes, dans des sillons fail au cordeau et espacés de quatre à cinq décimètres (i j à i5 pouces). Lorsque le plant a acquis quelque forer on arrache les plus faibles et on ne conserve que li > mieux nourris et les plus forts, distans de quatre à cinq décimètres. Cette méthode est la meilleure, parce que les betteraves transplantées ne viennent pas si bien, ni si grosses, que celles-ci qui restent en place, et ce mode l'emiiorte aussi sur celui semé à la volée , parce qu'on peut facilement travailler les intervalles avec la houe ou la petite charrue nommée cullh'ateur. On obtient souvent, par ce jirocédé , des betteraves qui [)èseut quatre à cinq kilogrammes.

En octobre et novembre on coujje les feuilles près le collet; on les ôte de terre par un temps sec ; on les laisse ressuyer quelques jours s'il fait beau temps ; on les nettoie et on les conserve lit par lit, dans le sable, à la cave , ou dans une fosse.

Les bœufs, les porcs et les moutons mangent avec avidité cette betterave : elle bonifie le lait des vaches.

Toutes les betteraves fournissent du sucre, mais on ne cultive, pour l'extraire, que les espèces qui en donnent le plus, ce sont i". la belterni'e blanche de Prusse, sous-variété de la betterave champêtre : elle en contient étonnamment. M. Achai'd la préférait aussi, i". La betterave blanche de Silésie, qui est aussi une sousvariété de la betterave champêtre, est exploitée en , second ordre, 3°. ensuite la bet terave blanche de Paris, et la jaune de Castelnaudary. Les autres betteraves erm fournissent aussi; mais comme elles ne viennent pa<j| aussi grosses, elles sont négligées.

Blé ( triticum satiuum , Lin. ). b.

La patrie du blé est cachée dans la nuit des temps. Il paraît que d'anciens peuples le cultivaient, mai; qu'entièrement détruits , l'espèce primitive qui i donné naissance à trois cent soixante variétés est ; perdue. L'Égjpte est le pays où l'on remarque lei ' plus anciennes traces de sa culture; mais cela n'en faii

DE l'horticulteur. 243

: pas connaître l'espèce primitive, parce qu'on n'a ja- ■mais vu le ble' y croîire naturellement, ni ailleurs.

Slés d'hiver.

Blé blanc de Flandre. C'est l'espèce la plus semée lidans toute la France , parce qu'on a remarqué qu'elle i€st la plus productive : ce blé n'a pas de barbe ; grain I plein et bien nourri. Kesselmeier dit que c'est la vavriété qni contient le plus de matière glutineuse : on Jdoit toujours préférer ce blé.

— de Talauera. Grain blanc , imberbe , épi allongé, aussi très bon à préférer.

— blanc de Hongrie. Grain rond , imberbe , très rrustique.

— samvtas. Imberbe : on le récolle un peu avant la imaturilé; semer en terres sèclies.

— du Caucase. Grain dur, très hâtif, avec barbe : :on peut le semer aussi au printemps. ,

— conique bleu, Irilicwii turgidam. Epis très grands fît très productifs; barbu.

— poulard blanc. Plus estimé pour sa paille que lour son grain.

— de miracle. Ce blé est ainsi nommé , à cause qu'il produit immensément : épi rameux. , grain blanc, rond; •-'est le trilicuni composilum.

— de Pologne , trilicum polonicunt. Grain allongé , -■essemblant assez au seigle , très farineux : on peut lussl l'ensemencer au printemps.

Tous les blés d'hiver se sèment en novembre, en ' erre douce , substantielle , ni trop légère , ni trop ' i.enace, bien labourée une fois ou deux. ' On sème la graine à la volée aussitôt la terre labou- ' *ée , à raison de quarante kilogrammes (80 livres) )u cinq boisseaux par demi - hectare (i arpent). On lerse , épierre et passe le rouleau ; on sarcle au prinemps.

j. Blés du printemps.

' Voici les variétés qui se sèment le plus :

Blé de mars , h épi blanc , sans barbes. Grain bien " iSlein , pesant. C'estla variété lapluscultivée en BVance,