II

ot elle ftcvrait l'être plus, parco qu'elle esL iràs prodnclive el hûtive.

Blc carré île Sicile ou épi hldiic barbu. Aussi ti cs cultivé.

— cairé de Sicile. Epi sans barbes , rouge.

— de Felleinberf^. Ti|)ii long ; on le coupe avec la laucille avant la maturité complète.

— triineiiia barbu de Sicile. Très précoce et très productif.

— j>iclel. Très bonne variété.

— d'Odessa. Grain gros et très farineux; est très estime.

Tous ces blés se sèment depuis mars jusqu'en mai. On les cultive tous comme les blés d'hiver.

Tous les blés semés dans une très bonne terre, poussent si vigoureusement, qu'on peut les couper veris lorsqu'ils ont acquis la hauteur de trois à quatre centimèiros, et les donner aux. animaux, qui les aiment bien dans cet élat; le plan repoussé fructifie comme s'il n'avait pas élé coupé. M. le général Turgol en a fait luie très boune JlJonngrtiphie. Il a décrit toutes les variétés , les lieux où elles prospèrent le plus, les espèces préférées.

Blé épeautre ( (rilicum spella , Liiv. ).

Cette espèce-ci appartient, comme on voit, à une autre genre ; on la sème en automme dans les pays froids j le grain tient fortement dans la balle, mais la farine est supérieure aux autres : même culture.

Blé épeaidre {triticum uionococcurn , Lis.).

Il vient très bien dans les terres à seigle : on le sème en automne; produit peu ; mais la farine est très bonue : même culture.

Lorsque les blés sont devenus jaunes, et qu'eu en frottant un épi dans la paume de la main, les grains sortent libres des balles, il est mùr ; on les scie avec la faucille; on les met en javelles . qu'on laisse sécher deux ou trois jours, et on en fait dos gerbes qu'on rentre à la maison , ou bien des meules près les habiiulious.

D£ l'iJORTICLXTKUK.

blc lie l'iiiyutc , d'/ficiti ou maïs ( zca mais , Li.\. ).

Le iiiiiïs fui iippoiic de l'Amérique par les Esp>.^ guoi», lors de sa dc'couverlc par Christophe Coloinh. f^iiiinn, Cn II 11 ne lie , Pline, Ptilladiui , Tliéopliruste , yivgilc , et les autres écrivains de rantiquité, n'en ont point parlé.

On en cultive trois varic-tes :

1". Le vinia grnml ou ttinUj est le plus cultivé, l omme IcpKis productif. Le grain eston jaune, rouge , rou\, violet, bleu, noir, blanc, panaché, etc.; mais )n ne cultive en i^raïul ipie le jaiuie cl le blanc. On le ^ème a])rés l'avoir trempé un jour dans l'eau , en en ictanl denv un trois grains dans des trous éloignés en tons sens les mis des autres d'un mètre ( 3 pieds); il en faut ilix kilogra rames par demi-hcctaro. Le plant •grandi, on liavaille les intervalles avec une binelle oonr cn détruire les herbes parasites et diviser la terre. ■ En aoiM , on amoncelle de la terre autour du ,il;n)t : on en fait la récolte en automne , et on étend les é[)i5 au soleil, ou dans la maison.

Les Américains en font une boisson avec laquelle ils s'enivrent , et qui paraît salutaire. Feu M. Parmentiei- eu conclut (pie le maïs pouriail remplacer l'orge pour la préparation de la bière.

A jirésent. répandu sur tous les points du globe , les pauvres de plusieurs coniréi-s en font une p:Ue nommée fiolciilc , en faisant bouillir la farine dans l'eau ivec un peu île sel , et remuant eonlinucllfraent jusjn'à ce que la chaiidroimée ait ae<piis nue bonne con- -îislanre. Ils niangenl cettt; ])iUc; ; mais j'ai remarqué eu ' Italie qui; les malheureux <]iii ne se nouri issenl que de i:etle subslance, sont tous jaunes, faibles, cacochymes, et sont atleinls bientôt de la lièvre lenir, nerveuse, produite el engendrée pai- cette nourrit ure , ((ullcsfait périr. Cependant lorsqu'on )irépare la polinile avec du lait .111 du bouillon de viande île bœtd ou de volaille, et qu'on n'en mange qu'en petite quantité, c'est une assez boniu: nourritnie. .

2 Mais (fuaraiilin. "N'aticté très h;Uivi;. (irain plus

petit. On le plante plus serre. Il en faut, par derai-hectare , neuf kilogrammes ou un boisseau.

'i''. /fiais à poulet. La plus petite varie'te' des trois. Ces deux dernières varie'tes , plus hâtives, conviennent mieux aux cultures du Nord que la première.

On confit ces doux deinières varii-tés dans le vinai^jre, comme les coi'nirhons. La graine du mais engraisse Ils porcs et la volaille.

Brome des prcs'x hromiis pralensis, MÉnAr).

Il est bon à faire pûlurer aux moutons.

Banias d'Orient [banias Orientalis , LiK.).

Feu M. Tliouin le recommanda comme un bon fourrage. On le sème au printemps, très clair, à la volée. On donne ce fourrage aux bœufs et moutons à l'e'table , ou on le leur fait pâturer.

Candie flexiieu.se {aira Jle.ruosa

Celte berbe est très bonne en pâture , en lieux élevés et sablonneux. On la voit dans les prés élevés. Les moutons la mangent.

Candie aquatique ( A. nqualica , Lin. ).

M. Rose recommande cette plante comme un bon fourrage, et engage de la semer dans les lieux aquatiques et marécageux. Les vaches en sont avides.

Candie verte-noire {A. atrovirens , Thcillier).

Los animaux mangent cette plante jeune. On peut la faire entrer dans les pâtures à l'ombre des bois.

Carotte sauuaqe {daucus cnrota, Lix.),

Cette plante, commune dans les champs et les bois , se cultive pour pâture. On la sème seule ,à la volée, dans une terre légère et sèche , à raison de quinze kilogrammes par demi-hectare. On la mêle aussi avec les autres plantes , pour pâture. Les bœufs , les chevaux et les moutons la mangent volontiers.

Cette plante a produit, par la culture , les variété?

ri

DE L'nORTlCULTEUn. 247 que i'ai trai(e'es aux racines potagères ou légumières. i Toutes les carottes peuvent être aussi cultive'es pour les animaux ; mais on cultive de préférence les plus , grosses, comme la jaune de Flandre , la grosse rouge longue deC ressy et la grosse blanche. Elle s'accommode très bien d'une terre douce, profonde et bien Icrreautite'e. On sème à la volée, pendant toute la saison du •printemps, trois kilogrammes (6 livres) par demi- Jieclare : ou herse , épicrre et passe le rouleau. On les récolte en automne. On les donne crues aux animaux , divisées par tranches , comme bœufs , vaches , moutons , lapins , porcs , et cuites aux volailles, hachées avec du son.

^Chicorée sauvage ou amère ( cichoriuni inty bus , Lin.).

M. Tessier dit que la chicorée sauvage est de toutes I les plantes communes la plus salutaire pour maintenir IJes animaux en santé ; elle active leur appétit , accélère IJa circulation de leurs humeurs, désobstrue leurs > vaisseaux, et, par là , enlève leurs maladies cutanées iBt autres maladies. On la sème dans les sols frais , au printemps , l'été et l'automne , à la volée , à raison de iix kilogrammes (12 livres) par demi - hectare. La 1 orairio dure quatre ans. On la coupe trois ou quatre ; :ois |)ar an pour donner le fourrage à l'étable , ou on le ait pAturer. On la sème aussi avec du trèfle rouge. ' Elle entre aussi dans les p.lturages , et ce sont les plus •îslimés.

Chicorée sauvage h grosse racine ou café.

On la sème plus claire : elle partage les bonnes qualités du type, et produit plus.

' Chou cavalier, grand chou vert, chou en arbre, chou à vaches, chou chèvre.

Ce chou ne peut être trop cultivé pour les animaux ; 1 est d'une grande ressource en toutes saisons. On le ème en bonne terre , et fumée , en juillet , août, mars ' t avril. On le repique à six décimètres. Ce chou s'écve de deux .î trois mètres, et produit des feuilles sur oute sa longueur, très amples, pendant trois ou quatre

;ins , qu'on donne vertes aux vaches laitières et aux moutons. On les hache pour en nourrir les cochons et les volailles. Lorsque l'hiver les a traversées, elles s'al tench issent et ileviennenl meilleures que celles des autres choux, parce qu'elles ne sentent pas le musc.

C/iou cavalier brancliu. Sous-variété du précédent. Produit beaucoup de litres latérales, et est d'un ijrand rapport. Les INormands et les Flamands le cultivent toute l'année.

Chnu 11 f/iiiclier. Ne s'élève jias beaucoup , mais pousse du collet de la racine beaucoup de tiges. On le sème très clair, en place , à la volée : dure trois ans.

Grand clinti crépu (V ICcosse. S'élève à un mètre , et est très iiroductif.

Chou l'crl coniniiiii. Ti ès cdtivé \)0>\f les animaux. Ou leur donne le l'euilla-^e. Ou s'en nourrit aussi lors- (|iic la gelée l'a attendri.

Clioii roiii^c frisé du NortI. Très rusli(|ue cl très cultivé dans l'Allemagne, pour les animaux.

Chnu-rauc de Prusse. On le sème en juin, et on le repique en aal\t. On donne les leuilles )iendanl les belles saisons aux vaches et moutons, et l'hiver, les racines divisées |)ar tranches.

Chou lui-iicj) ou chou de L/tpoiiii;. D'im grauil i apport par sa racine , qui res.^emble à un gros navel. On le sème en mars , avril , juin et juillet, en terre bien labourée et fumée, à la volée. Il en faut deux kilogiammcs par deuii-hectare. t^liacine chou doit être ilist.inl de quatre à cinq décimètres, pour ))ou\oir biner autour. On )icut le laisser l'hiver en pleine terre et ne l'arracher qu'au besoin.

C/iou ratahiii^ii ou iiovet de Suède. On le sème en place, à la volée. Les plants doivent être distans de quatre à cinq déclmèt i('s. On peut laisser ce chou en hiver dans le jaidin , et ne l'enlever (ju'."i inesui e «ju'on h; donne aux animaux.

Les bêles à cornes mangent le chou en le leur coupant par Iraurhes.

ClioH co/zii. On le: sème à la volée, après le.-< moissons . et on le fait p!llur<'r, ou on h- donne i n vert aux animaux. Il en faut deux kilogrammes i^ir demilicctare.

r>F. l'ijokticultklt.. ■ 249

Cohii lie mars, 'l'ont ce que je viuiss de dire du colza d'Jiivcr , s'apj>li(iue :'i celui-ci. (Voyez Graines Ajléifci es. )

Citrouille.

La citrouille, le potiron, le bonnet de luic , le ,gir:itimonl , et autres grosses variétés, se donnent imûrs, et en hiver, aux bœufs, vaches laitières, lunoutons, divisc's par tranches , un peu cuits, ou seulement trempes dans l'eau bouillante, el mêlés avei^ du son.

Creteltc des jirc-s {cy iiositrus cnsliilu:> , Lik.).

Très bonne plante, mais qui cependant ne peut être semée seule, quoique yivace; elle foisonne peu, et est peu stoloniière. On la mêle parmi les prairies sèches pour donner en vert ou pâturer; sa présence indique toujours une bonne nature de foin.

Cy tise des Anciens.

Les agronomes ue sont pas d'accord sur la plaute (ue les anciens appelaient cylisc , qui était, selon les agronomes anciens, une bonne plante; car Virgile dit : : l'iovenleni cylisuin sequilur capclla. Il paraît ipic ce n'était pas im cytise, car il n'y en a pas (pii servent ;le foiu rai;e. On en cultive beaucoup dans la Calabrc.

Le s;(//t( (^ttcdy siiriun coronajuiaii, IjtN .) , plante de la même famille. Je pense que ce ue peut être (jue lui. Voyez Siilla au mot Satiif(jin ).

Dactyle pelotnnné (^daclylis gloinenild , Lin.).

Cette plante, précoce et d'un grand produit, n'est point très propre à entrer dans les prairies destinées à être consounni-es en sec en hiver, parce qu'elle ac quiert , en mûrissant , trop de dureté, (|ui lait que les animaux la ma.stiquent avec peu de goùt ; mais elle est très bonne à former seule, ou mêlée à d'autres, des prairies à couper vertes, ou des piUurages. Si ou ■se décide à la semer seule, il eu faut seize kiloj^ram mi)!> (32 livres) par demi-hectare.

'J'ouj les animaux la mangent volonlicri vertf-, cl

on nu |)eut trop la multiplier. Les terres sèches et de moyenne qualité lui conviennent le plus.

Feniigrec on S énegré [irigonella fœnum-grœcum , Lin. ).

Cctfe plante est beaucoup cultive'e en Alsace, selon M. Ncsiler, et moins en France, parce qu'on n'y connaît ])as l'ii tilif c de sa graine. Elle aime une terre substantielle et fumée; on la sème en mars et en avril, à raison du seize kilogrammes (3a livres) par demihectare ( 1 arpent ).

La graine est un stimulant du premier ordre pour les chevaux : ils la mangent avec avidité ; elle leur donne une vigueur étonnante. On guérit les chevaux malades eu en mêlant une livre avec un setier de farine d'orge, qu'on divise en soixante doses, dont on leur en donne une tous les jours; par ce traitement, ils reprennent de l'embonpoint et deviennent gros et gras,

Fétuque des près ( festuca pratensis , Liw.).

Elle entre dans les prairies naturelles avec les espèces tardives, comme le timotv des Anglais , le florin. On la sème aussi seule dans les lieu.x humides , h raison do vingt-cinq kilogrammes par demi - hectare. Son foin est un des meilleurs, et les bœufs , v.Tches , chevaux, moutons et chèvres le mangent avidement.

Fétuque élevée [festuca elatior , Lin.).

Bonne jionr les prairies naturelles tardives à faucher et à donner sèches. On l.i sème seule , à raison de vingt-cinq kilogrammes par demi-hectare ; elle entre aussi dans les pilturages.

FéLuqae ovine, des brebis ou coqiiiole {festuca ovina, Lin.).

Celte espèce est célèbre de toute antiquité, comme le fourragu le plus de l'appétit des moutons , qui le mastiquent avec avidité en vert et en sec. On en fait des prairies à faucher et des p.ltures ; il en faut vingt-

DE l'hokticulteur. a5i

cinq kilogrammes par demi-hectare. Il pre'fère les lieux secs et arides. On le sème en septembre et en mars.

Fétuque traçante ou duriuscule (f. duriiiscula, Lin.).

Convient à former des pâtures dans les mauvaises I terres des montagnes sèches.

* F. rouge {festuca rubra , Li\.).

Convient aux prairies sèches et arides avec l'ovine dont elle partage les bonnes qualite's.

F. flottante , manne de Prusse {F. fluilans, Lik.).

Ne vient que dans les lieux arfualiques, aux bords ides ruisseaux, des e'tangs. C'est un très bon fourrage f en sec et en vert pour les chevaux el les bœufs ; mais lil ne convient qu'aux prairies très aqueuses. On le >sème à raison de vingt-cinq kilogrammes par demithectare.

La graine est un bon aliment, et est nomme'e manne \de Prusse et de Pologne.

Fléole des prés ou Timoty des Anglais ( phleum pratcnse , Lin.).

On la sème seule dans les ferres fraîches de toute ■ iialuri; , à raison de cinq kilogrammes par demi-hectare , en mars, avril , septembre et octobre. Elle entre aussi avec les espèces tardives pour prairies naturelles, et en pâtures, en terres fraîches. Très bonne plante.

Féverole , fève de cheval ou Gourgane {faba equina , Lin.).

Cette plante , d'Egj'pte, est cultivée en grand dans les champs pour la nourriture des chevaux. On en cultive plusieurs variétés :

l'éverole commune.

— d'héligoland.

— d'hiver.

Les deux premières se sèment aux environs de Paris et dans le nord de la France, à la volée, an commence-

ment do mars , ot dans le Midi , en oclobre. La feveroii' (riiivcr, comme plus nisliijue, [)eut se semer en aiilomne dans loufes les c(jntr(ies. Il en lairl soixante- (liialio kilogrammes (128 livres) par demi - licclaro (r arpeni), ou deux hectolitres. Kccolte'es et éeosse'es, on les moud pour les donner aux chevaux , après en avoir fail une espèce de pilte. On sème aussi les féverolcs avec de l'avoine , le pois des champs, lavcsce, le seigle, qu'on coupe en vert au temps de la ûoraison pour donner aux chevaux , bceiifs , vaches , moutons , etc.

Toutes les autres fèves moulues sont aussi très bonnes pour les animaux ; mais les lèveroles l'emportenl par reQîcacilc , et sont toujours préfére'es.

A))rès la récolte des feveroles on sème du blé.

.Flom'c oilovantc. (^anlltoxurtlliHin otlor/ituiii. Lin.).

Plante très pre'cocu , et comme telle ou ne peut la

semer qu'avec des espèces aussi précoces, comme le

pois des prés, le vulpin des prés , etc., et on obtient

une excellente prairie , tant verte (pie sèche. L'odeur

et la saveur agréables île la Ûouve rendent appétissant

le foin. Elle est très bonne en pâturage dans tous les

sols , car la flouve croît partout.

G-alc^a , me de rlicfre, lai'anèse , Jaiix indii^o {galei>ii r)ffîcina/is , Lin.).

Celte plante indigène de la famille des légumineuses est recommandée par plusieurs agriculteurs comme fourrage. On en sème dix kilogrammes par demi-hecf are.

Crcntjl rniuiiiun {sparliitm scojinrittm , Ll^. ).

Tjcs animaux mangent les jeunes pousses de ce genêt, (pii sont fort tendres et nourrissantes, ce (|ui a donné l'idée de le cultiver ilans les Landes, où il pros père, à raison de six kilogrammes par demi-hectare Oij le fait p.lturer aux chevaux et aux bêtes à cornes : on le cou)ie aussi pour leur donner en vert. A l'approche ide l'hiver on coupe ras de terre les pousses

DE l'horticulteur. 253

iqui n'ont pas été consommées, pour l'avoir encore tendre au printemps.

Gesse cultivée , lentille d'Espagne ou pois carré {lathyrus satifus , Lm. ).

Cette plante est très cultive'e pour les moutons, auxiiquels on la donne en vert lorsqu'elle commence à lieurir. Il en faut soixante-quinze kilogrammes (i5o lir^res) par demi-hectare. On sème en mars et avril ; on ja sème aussi avec le pois gris, la vesce , l'avoine, 'orge , etc. : c'est ce qu'on nomme dragée. On fauche lu commencement de la floraison : elle s'accommode ! le toutes les terres, si elles ne sont pas très aqueuses, nii on laisse mûrir la graine, on en fait de la purée, /oyez Graines potagères.

laesse chiche ,jarosse, gairoutte, garoulle, pois breton, 1 petite gesse , gessette , jarat [lathyrus cicera , Liiv.).

Cette espèce est aussi fort bonne pour les moutons • nais il ne faut en donner aux chevaux qu'avec cironspection. C'est au commencement de la floraison u'on la fauche pour la leur donner ; on la fauche ussi en maturité pour les moutons en hiver : elle ient dans toutes les terres. 11 en faut cinquante kilo r ranimes (loo livres) par demi- hectare. On la sème en atomne et au printemps.

,a gesse des prés [lathynis pratensis , Lin.), et les . gesse velue [lalliyrus hii-siitus, Lin.), gesse de Tan- . ger ( lathjfus Tingitanus , Ltn.), gesse tubéreuse (^lathyrus tuberosus , Lik. ).

!Sont toutes bonnes pour donner vertes ou les faire îturer. On les sème en automne et au printemps.

Uoulque laineuse (holcus lanatus , Lii».).

' Qu'on fourrage , qu'on sème seule en septembre ou ■1 mars , dans les lieux frais ; dix kilogrammes enseencent un demi-hectare. On fait deux coupes : la rcmièrc à la mi-mai, et l'autre à la fin d'août. On la cme aussi avec les espèces hâtives , comme le paturin

des prés, la flouvc odorante, le paturin commun, et ie viilpiii des près. Elle est bonne sèche et verte, et entre comme base dans les prairies naturelles.

Houlqiie molle {H. mollis, Ltîv.).

On la sème dans les lieux secs et stériles , les coteaux sis au levant et au midi pour prairies artiOciclles et pour p;1turer. Elle est bonne verte et sèche; dix kilogrammes suffisent pour un demi-hectare.

On cultive plusieurs autres espèces, dans le midi de la Fiance , d'Afrique et d'Amèi'i((ue , comme les Itolcus halei>ensis, spicuLus, saccharatus , elc. : bonnes vertes (•t sèches.

Ivraie vii'ace ou Raj-grass tV Angleteri'e {lolium peleu/ie, Lin. ).

Cette plante , plus connue sous le nom de i^azon an ■ i^hiis , parce qu'elle forme les plus beaux fjazons d'agrément, est une bonne plante pour faire le fond des prairies naturelles, de préférence dans les lieux bas et humides , car alors on peut faucher trois fois, et le fourrage est plus tendre que dans les lieux secs, mais toujours très nourrissant. On la sème aussi avec le trèfle roui;e et blanc de Hollande. Elle entre dans les prairies destinées à être p.lturées; elle est j'artout une très bonne plante.

Jacces des prés [cctitaurea jacea , Lin. ).

C'est la meilleure plante que je connaisse pour p.1ture , parce nue tous les animaux la mangent ; elle végète en tous lieux durani les plus grandes sécheresses. On peut la seniei- seule en toutes sortes de tiu res, à raison de huit kilogrammes pardemi-hectare : on la sème pai iicnlièi enient avec. la ray-grass d'Angl. l-rre, le dact} lis glomerala , le trèllc rouge et blanc iK' Hollande, et autres plantes vivares ainsi associées. Elle lonnc une pAture très durable. La centaurée scahieuse partage ses propriétés.

DE l'horticulteur. 255

■ Lentille à la veine on lentille rouge [crvuiii lens ininor ).

Cette variété de Veivum lens est fort cultivée comme "ourrage en vert et en sec , en mars et avril , en terres déciles et sablonneuses. On la sème souvent avec de j'avoine. On cultive aussi en grand cette lentille pour kia graine, qu'on mange cuite.

Lentille cl'lwer ( eivuni lens hyernalis ).

Cette variété, plus rustique, se sème eu automne, i.vec moitié seigle , pour donner en vert aux animaux.

JErs ennllier Komin. (ervinii etvillia , Lin.).

Celte plante, nommée encore orohe o/ftcinnle , est nnnuelle et cultivée comme fourrage dans plusieurs 1 rovinces de Fiance; mais on ne la donne pas seule

ux animaux, on la mêle avec d'autres pour prairies

erles ou pâturages.

.enlille h une fleur ou lentille iV 'luvergne {ervinn inonanlhos, Liw.).

On cultive celte plante pour sa semence, que l'on aange cuite, et connue fourrage : on la sème en auomne , en Icrre sèche et sablonneuse; on la donne in vert ou sec.

Lolier corniculé (^Inlus corniculalus , LiK.).

Cette jilante indigène, et qui vient par touffes serées, est bonne en pâture , et on l'y sème.