La coulure. — Lorsqu'en été la température s'abaisse

FROID. ô7

au moment du premier développement des grappes, celles-ci se transforment en vrilles. Les vignerons disent alors qu'elles ont c( filé » et cet accident prend généralement le nom de coulure. Une autre coulure résulte de l'action du froid sur les grappes en fleur par suite du retard dans la fécondation : c'est un avortement des grains de raisin.

Pour éviter les effets de ces phénomènes, nous ne connaissons que deux moyens, malheureusement souvent impuissants.

r Le pincement des bourgeons.

2^ Un soufrage pratiqué au moment de la formation des grappes et de leur épanouissement.

50 Action du froid sur les oliviers. — Les oliviers {Olea europœa) craignent beaucoup les froids rigoureux de l'hiver. Quand ils sont atteints, il convient de les traiter spécialement. M. Dubreuil ^ donne les instructions suivantes :

(( Lorsque les arbres ont seulement perdu leurs feuilles, il convient d'éclaircir beaucoup les jeunes rameaux. Cette année-là la fructification est presque nulle ; mais de nombreux bourgeons se développent pendant l'été et la récolte est très abondante Tannée suivante.

(( Si les rameaux d'un an ont été atteints, on les enlève; puis on supprime un tiers de la longueur des branches principales, afin de les faire se regarnir de nouveaux bourgeons sur toute leur étendue.

ce Les branches principales ont-elles été attaquées sur une partie de leur longueur, on les coupe à quelques centimètres au-dessous du point où le mal s'est arrêté. Si elles sont gelées jusqu'auprès du tronc, on les supprime entièrement. On reforme la tête de l'arbre au moyen des bourgeons les plus vigoureux, choisis parmi ceux qui se développent en grand nombre au sommet de la tige, et l'on supprime tous les autres à mesure qu'ils paraissent.

1. Dubreuil, les Vignobles, Paris, in-S», 1875, p. 453 et suivantes.

MÉTÉOROLOGIE AGRICOLK <c Lorsqu'une partie du tronc a été attaquée, on fait l'amputatiou au-dessous du point malade. On l'allonge de nouyeau au moyen d'un bourgeon latéral, ou bien on établit la tete immédiatement au-dessus de cette section, si elle ne se trouve pas ainsi trop près de terre ;

« Il arme quelquefois aussi que' le tronc est gelé jusqu'au collet de la racine. Si l'arbre n'est âgé que de trente ais au plus, Il ny a d'autre remède que de le couper rez de terre et de former une nouvelle tige au moyen d'un des bourgeons qui naissent de la souche.

c Lorsque la souche aura plus de trente ans et qu'elle présentera un grand développement, il sera préférable de faire naître une nouvelle tige directement sur l'une des racinescar cette souche venant à pourrir en partie pourrait communiquer la carie au nouvel arbre. On arrachera alors cette souche comme nous l'indiquons ci-après pour celles qui ont ete gelées. ■*

<r Enfin, la souche elle-même peut être frappée par la gelée et ne plus développer de rejetons. Dans ce cas, on l'arrachera et on laisse eu terre les principales racines en ayant soin de les couper bien net. La fosse reste ouverte et comme les racines n'ont pas été atteintes par le froid, elles développent pendant 1 été même un certain nombre de bourgeons Lorsque ceux-ci sont âgés de deux ans, on ne laisse que le plus beau sur chaque racine, on n'en conserve en tout que six ou huit. On comble progressivement la fosse avec de la terre bien amendée; et vers la cinquième année on enlève les rejetons pour les mettre en pépinière, à l'exception des plus vigoureux qu'on laisse en place. »

b. l.ois de »ecandolie. - Les lois de DecaudoUe sont au nombre de deux.

I. La faculté des végétaux de résister aux extrêmes de température est en raison directe de la viscosité de leurs sucs. Il smt de là que les arbres résineux tels que les sapins {AUes),