PULPE DE TAMARIS

On laisse digérer le tamarin du commerce sur les cendres chaudes, avec un peu d’eau, dans un vase d’argent; quand il est suffisamment ramolli , on le pulpe à la manière ordinaire, pour en. séparer les noyaux et les filamens qui s’y trouvent mêlés.

PULPE DE CYXORRUODOSS.

Les cynorrhodons sont les fruits des rosa canina, arvensis , sepiurn. Ils sont formés par le calice persistant et devenu charnu. Daus son intérieur sont de petites carcérules, disposées en rayons, qui sont les véritables fruits ; ils sont mêlés de poils roides.

On prend des cynorrhodons un peu avant leur

maturité; on on sépare les lobes subsislans du calice et le pédoncule, y compris le petit renflement qui est à son sommet. On ouvre le liait et l’on rejète les carcérules et les poils qui les accompagnent ; cela lait, on arrose les cynorrhodons avec un peu de vin blanc , et on les abandonne dans un lieu frais , jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, en ayant l’attention de les remuer de temps en temps ; quand ces fruits ont suffisamment blessi, on les écrase dans un mortier , el on les pulpe par le procédé ordinaire.

PULPES PaÉPABÉES PAS COCTION.

Le nombre des pulpes préparées par coction est plus grand que celui des précédentes. Nous dirons quels sont les procédés opératoires les plus généralement adoptés, en prenant un exemple pour chacun d’eux, et nous y rapporterons la préparation de toutes les autres pulpes.