SIROPS AVEC DES EACX DISTILLÉES

Les sirops avec des eaux se font par simple solution. Tantôt on emploie simplement l’eau distillée et le sucre; tantôt on fait digérer, dans l’eau distillée, la plante séchée, pour dissoudre ses principes fixes : on filtre, et l’on fait le sirop par solution.

Quand on emploie les eaux distillées seules, et qu’on ne destine pas les sirops à l’usage médicinal, un peut les blanchir par le charbon animal avec la précaution de ne pas prolonger le contact ; autrement, le produit perdrait beaucoup de son odeur.

Les deux formules suivantes donneront le mode de préparation de ces sirops :

Sirop de cannelle.

Eau distillée de cannelle i.

Sucre blanc 2.

On prépare de même le sirop» de fleurs d’oranger.

Sirop cl’liyssopc.

Eau distillé d’byssope 1200.

Sommités sèches d’byssope 32.

t' ailes digérer en »ase dus pendant deux heures; passer,

el faites fondre dans la liqueur claire le double de son (>*.id‘ de sucre.

On prépare ainsi les sirops de menlhe, de ntvrihe, de marrube, de scordium , de stœchas , d’àche, de dictante île Crête, etc.

Sirop de fleurs de pécher.

La meilleure méthode est celle qui a été donnée par M. Boullay.

Ou distille rapidement les fleurs récentes de pê cher, de manière à retirer la moitié de leur poids de liqueur distillée, avec laquelle on fait un sirop par solution. La liqueur restée dans la cucurbite c: t passée, et sert à préparer un sirop par coclion et clarification , que l’on mêle au premier.

Ce procédé également appliqué par cet habile pharmacien à la préparation du sirop d'absinthe devrait servir pour tous les sirops aromatiques que le Codex fait préparer par infusion,