Eau

Azotate d'ammoniaque 1 — 1''°

Les mélanges réfrigérants sont utilisés dans les glacières artificielles (fig. 412). Le liquide à congeler est placé dans le mélange, qui est contenu dans un vase entouré d'une étoffe peu conductrice, et muni d'un agitateur. On emploie généralement dans ces appareils le mélange d'acide chlorhydrique et de sulfate de soude, ou, si l'on veut éviter la manipulation des acides, celui d'azotate d'ammoniaque et d'eau.

Vaporisation.