Iiittuence de la pressioii sur le point d'ébullition

— L'influence de la pression sur le point d'ébullition est considérable. Sous la cloche de la machine pneumatique, on peut abaisser le point d'ébullition de l'eau jusqu'à la température ordinaire.

L'expérience de Franklin montre cet effet de l'abaissement de pression sans le secours d'une machine pneumatique. On

fait bouillir de l'eau dans un ballon à long col, assez longtemps pour chasser une grande partie de l'air intérieur; puis on le bouche et on le retourne sur un vase plein d'eau,; pour rendre la fermeture hermétique.; Si l'on verse de l'eau froide sur lek ballon, la vapeur se condense et un!

vide partiel se produit; par suite del cet abaissement de pression, l'eau:

encore tiède entre en ébuUition.

Au contraire l'augmentation de

il'

pression élève le point d'ébullition C'est ce qui a lieu dans la marmite ' Fig- «9- de Papin (fig. 419), qui est composée i

d'un cylindre de bronze hermétiquement fermé. Le couvercle porte une soupape qu'on peut charger d'un poids variable. L'ébullition se produit seulement quand la vapeur a acquis une force élastique suffisante pour soulever le poids et ouvrir la soupape.

651. Théorie de l'ébullition. — Le phénomène de l'ébullilion est dù à l'air qui se trouve en dissolution dans les liqui-