DE L'ÉBULLITION

mation de la vapeur, qui se dégage avec d’autant

lus de force que le foyer de chaleur est plus considérable : on dit alors que l’eau bout, ou est en ébullition.

Tels sont les phénomènes que tous les corps en général, et l’eau en particulier, nous présentent dans leur changement d’état. Prenant ce liquide pour exemple, nous le voyons d’abord de Pétat solide passer à la liquidité, lorsque le thermomètre marque o° ; nous voyons ensuite, à mesure que la température s’élève, sa tension à se réduire en vapeur , devenir plus forte, jusqu’à ce qu’enfin, à 100° , elle fasse équilibre à la pression ordinaire de notre atmosphère, estimée équivaloir à une colonne de mercure de 76 centimètres. A ces deux points extrêmes, dernières limites de la solidité et de la liquidité de l’eau, nous lavons vu ne pouvoir prendre une température plus élevée sans changer d’état, et nous avons reconnu qu’il en était ainsi, parce que tout le calorique est employé dans le premier cas à liquéfier l’eau, dans le second , à la vaporiser.