R.SO»H + 3K0H = R.OK + SO^K» + 2H

s'elTectue toujours au moyen d'alcalis en fusion, à haute température (180-300") [Voy. Phénol, p. 263].

Hydrolyse des composés p-cètonlqaes. — Pour hydrolyser une p-dicétone ou un élher ^-célonique, on emploiera soit un alcali aqueux, soit un acide minéral. Dans le cas des élhers, l'application de la potasse conduira principalement & l'obtention de 2 molécules d'acides :

R.CO.CH2.C02G«H» + 2K0H = R.(X)«K + CH8.C0»K + Csn«0.

(Ex. : Acide éthylpropylacélique, Kiliani, D. Chem, G., 19, 227), tandis que pour obtenir une célone, on se servira d'acide sulfurique concentré (Voy. Méthyl-isoamylcélone, p. 267).

Exemples d'hydrolyse.

Saponification par la potasse aqueuse.

A. Préparation de l'acide palmitique, CH»(CH»)**CO«H. L'acide palniiliquc peut être extrait d'un certain nombre de glycérides naturels (cire du Japon, huile de palme, etc.). Pour l'obtenir tout à fait pur, le meilleur procédé consiste à saponifier la cire du Japon par la potasse :

C»»Ii3i.C02.CH^\CHOH.CH20H + H2O = C^H^i.CO^H