DES HABITONS DE LA (JAMPAGME
« La mime (erre, dit celle société , produit la même aimée une récolle de choux cl une de fèves. ••
Il est à présumer, el l'on peut en avoir presque la certitude, que la terre étant bien divisée par la nécessité de fouiller pour recoller les panais, est propre à recevoir des grains , même du lin.
Le panais se sème comme la carotte , cl comme elle , il ne donne de graine que la seconde année. En semant l'une et l'autre, il faut bien frotter la plante dans ses mains pour broyer complètement les barbes.
Pour en obtenir de belle , il faut la transplanter, l'accoller contre un arbre, ou lui donner un tuteur, afin que les vents n'agitent point sa tige, qui vient quelquefois à six ou sept pieds de hauteur. J'en ai eu chez moi qui ont monté jusqu'à huit pieds.
Le panais a encore l'avantage de suppléer l'orge pour h fabrication de la bière. L'on peut en tirer un grand parti en le semant après les chanvres.
La racine sucrée de la carotte nourrit avec avantage le bétail à cornes : elle est bonne même pour les chevaux. Séchée et réduite en poudre , elle est très-ulile aux voyageurs. Elle craint les grands froids, demande une terre douce , divisée , profonde. Sa graine aromatique se .sème avec avantage parmi les grains du printemps. On cultive une petite carotte jaune, pâle, hâtive, et une petite rouge plus hâtive.
Le panais est comme elle une piaule bisannuelle , sauvage dans les pâturages; on le cultive en grand; il résiste au froid. Sa feuille fait un bon fourrage. Sa racine longue, charnue, blanchâtre, savoureuse, est très-nourrissante pour les hommes et les animaux , et donne une fécule abondante. Elle supplée en Irlande à l'orge pour la bière. Sa graine aromatique réussit bien dans les terres fraîches, el peut être semée parmi les chanvres.
Les carottes et panais se sèment après le seigle, le colla d'hiver, le froment, le lin, et forment ainsi une seconde récolte prés-précieuse. La culture en lignes , à
x a ponces de distance , leur convient parfaitement , parce qu'elle diminue beaucoup les frais de sarclage.
Topinambours. Le fermier doit aussi ne pas négliger de planter des topinambours ou poires de terre. Celle plante est vivace. Elle vient dans les plus mauvais terrains; elle lieut un peu, pour le goût, de l'artichaut. Elle résiste au froid et est presque indestructible. Elle multiplie étonnamment. Ses feuilles, ses tubercules nourrissent les bestiaux. Ses branches sont assez fortes pour chauffer le four. Sa cendre est excellente et contient beaucoup de nitre. Quand il gèlerait très-fort après sa plantation, elle ne serait point atteinte.
Comme elle est très-propre à la nourriture des bétes à cornes et à laines, il convient de la cultiver en grand- On peut la planter dès le mois de février, ainsi que les pommes de terre. Malheureusement il est bien difficile 'de purger complètement de topinambours un terrain qui en a produit.
Navets, rutabagas ou navets de Suède, raves ou turneps. si vous habitez un endroit froid , remplacez les navels par toute autre racine, à moins que vous n'aviez des terrains très-légers, sablonneux ou calcaires, auxquels celle culture convient particulièrement. La terre qu'on lui destine doit au reste être bien fumée. La semaille se fait eu juiu, à la volée, à raison de huit livres de graine par hectare; on la recouvre superficiellement. On la sème aussi en lignes, el alors on la bine en juillet.
Après le seigle , le colza , la navette, les vesces , et toute autre récolte qui s'enlève dans le courant de juillet, ou dans les premiers jours d'août, on peut semer des navels en seconde récolte , si la terre est bien meuble. Mais celle seconde recolle , nommée récolte dérobée, épuisera le sol si la terre n'est pas suffisamment riche, et bien nettoyée. Dans tous les cas, il faut fumer copieusement après cette seconde récolte. Il est si important aloisde labourer la terre lorsqu'elle est fraîche, qu'il est bon d'enlever la récolte à mesure qu'elle est coupée,
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polir la faire sécher sur un champ voisin, el labourer immédiatement. — Il faul accélérer la végétation, à <:ause de la -puce de terre. — Tout les cultivateurs savent combien les bestiaux appètem les navels.
Fèves ou FiveroUs. Elles doivent être semées de préférence en février, dans les terres fortes, argileuses, tenaces. Dans ces sortes de terrains elles forment une excellente préparation pour le blé. 11 faut enterrer les fèves à trois ponces. On peut les piauler en lignes tiii plantoir. Lorsqu'on les bine, leur produit est douille. Sur les défric hem en s de prairies ai tilicielles, après un labour, la recolle est une des meilleure* que l'on puisse obtenir.
Lorsqu'elles se mélangent avec l'avoine, on sème celle-ci quinze jours après, en l'enterrant à la herse. Suas cette précaution , l'avoine les étoufferait.
Il est très-utile de couper les sommités des fèvcrules en juin , ndn que les cosses se nourrissent mieux el mûrissent plus vite (ce qui est essentiel lorsqu'on doit semer du froment ), el pour les préserver des ravages du puceron. Cette opération se fait commodément quand les le véroles sont en lignes, en se servant d'une faucille ou d'une pelite serpe. Il faut que les premières cosses soient déjà gonflées. On assure avec raison que les fèveroles semées avec des céréales , sont exemptes des dégâts du puceron.
La récolle se fait en septembre; on ne doil pas attendre une maturité complète, parce que la paille est un ce cas de meilleure qualité pour le bétail.
Choux. Les chaux cultivés en grand se sèment en pépinière, et se transplantent par un temps humide, (le ||"e j'en dirai lorsqu'il sera question de leur culture potagère, me dispense d'entrer ici dans de plus amples détails; mais je crois devoir conserver l'extrait d'un mémoire sur le cliott de Laponie ( par Sonnini) , cilé par M™" Gacon-Dufour , dans la première édition de cet ouvrage.
Choux-navetf. « Les choux-navets de Lapouie , dit
SoDuini, comme plante de grande culture , som propres à donuer d'excelleus fourrages.
- J'ai observé de plus que les insectes ne les attaquent point , ou du moins très-rarement, et que les chenilles, si pernicieuses aux choux , principalement dans les années sèches , ne les endommagent p resque point ; ce que l'on doit attribuer sans doute à l'épaisseur et à la fermeté de leurs feuilles.
« En suivant ce que j'ai pratiqué moi-même , si l'on a placé les plantes dans un bon terrain, l'un peut commencer à couper les feuilles en juillet ; mais dans toules les situations, il ne faut les recueillir que lorsqu'elles ont acquis assez de volume et de consistance pour n'être pas trop ébranlées par la commotion qu'on leur donne. En cassant les feuilles le plus près que l'on peut des racines, on ne laisse que celles du cœur.
C'est surtout daus le produit des racines que le rapport d'une plantation de choux-navets de Laponie est vraiment prodigieux. Artur Yong nous apprend qu'un acre, c'est-à-dire à peu près un arpent et demi de France, a donné dans le comté de Kent soixante tonnes de racines, ou cent trente-quatre mille quatre cents livres pesant; que le produit de quarante tonnes est assez ordinaire , et qu'en général la récolte sur une terre médiocre , mais bien fumée , produira depuis quinze jusqu'à trente tonnes de racines. -
" Ou laisse en terre les racines pendant l'hiver; par ce moyen l'on évite l'embai ras occasionc par une récolte un peu abondante de navels qu'il faut garantir de la gelée, soit dans les bàlimdns, soit dans des fosses profondes que l'on est obligé de couvrir de paille et de terre, et dans lesquelles ils pourrissent quelquefois, surtout si l'hiver est pluvieux.
" Abandonnées dans les champs, les" jcines du chounavet de Laponie, non-seulement ne souffrent point de la rigueur de la saison, mais, en se conservant saines, elles augmentent en volume et qualité , et elles poussent des feuilles que la gelée attendrit.
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• Dans le courant de l'hiver, el principalement dans , le courant de février et mars, temps où les fourrages ordinaires sont presque toujours consommés, et où la végétation engourdie n'offre encore aucune verdure, on les arrache au besoin avec un crochet de fer.
« Elles donnent au* vaches une plus grande quantité de lait , el ce lait . qui ne se ressent en rien du mauvais goût que l'on reproche aux choux communs de lui communiquer, est fort crémeux et d'une excellente qualité.
- Les volailles de toute espèce, les dindons surtout , les mangent de préférence, et ils acquièrent , en s'en nourrissant , une chair délicate et savoureuse.
« Pour les donner aux volailles, à l'exception des dindons qui oui le coup de bec assez fort pour les casser rux-mêmes, on les coupe par morceaux, et l'on se sert pour cette opération , ou d'un couperet , ou d'un kachc-paitle.
- En semant au mois de septembre le chou-navel de Laponie^ mêlé avec des grenailles, l'on obtient à la fin de l'hiver un fourrage d'autant plus précieux , qu'à cette époque les bestiaux ap pètent la nourriture fraîche , et que le plus souvent on n'en a point à leur présenter. Enfin un dernier avantage non moins précieux du chounavet de Laponie , est la quantité considérable de semence qu'il porle, et avec lesquelles l'un fait une huile 'le bonne qualité.
- Si , après avoir coupé les feuilles à plusieurs reprises, et autant de fois qu'elles se sont réformées, l'on veut tirer des racines un profil d'une autre sorte, mais également important, on les laissera tout l'hiver dans le champ. Au printemps, il s'élèvera des tiges nombreuseii li v en a communément quinze ou seize, et j'en ai roropté jusqu'à vingt-six sur la même racine. Elles atteignent quatre pieds de hauteur, et en se ramifiant en tout seus, elles se chargent d'une infinité de siliqnes remplies de graines, et offrent un coup d'œïl vraiment intéressant en agriculture : c'est pour ainsi dire un petit taillis presque impénétrable.
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Mille racines de choux de Laponie m'ont rapporlé ([Uaire cents livres de graines , desquelles l'on m'offrait deux cent vingt-cinq francs. Ce calcul suffit pour faire apprécier son rapport. »
Persil. On cultive dans les cliamps cette plante en Normandie ; elle est originaire de Sardaignc. Sa graine est aromatique. Si-s. feuilles saches se conservent l'hiver, dit M™ Gacou-Dufour. Pour les employer ou les bit revenir dans l'eau. Les moutons qui mangent deux ou trois fois par semaine du persil, sont préservés du tac. Les lièvres, les lapins, en sont très-friands.
Les premiers dindonneaux naissenl à la fin de février; il est de l'intérêt de la fermière d'accélérer le plus possible la ponle de ses poules d'Inde, parce que ce sont toujours les premiers qui sont recherchés ; si elle n'a pas de persil pour leur composer leur nourriture , tous ses dindonneaux périront, et à la fin de février , surtout si l'hiver a été rigoureux , le persil sort à peine île lerre. »
Houblon. Dans les provinces du nord de la France on cultive ainsi le houblon, pour la fabrication de II bière. — Planter en avril ou en mai , en employant des rejetons détachés des vieux pieds. — Choisir nu sol riche et très-profond, une ancienne prairie rompue, un ancien jardin ou verger. — Fumer copieusement tt fréquemment la houblonnnière. — Mettre entre "les pieds de houblon une dislance de 5 à 6 pieds eu tous sens. — Leur donner, la première année , de petites perches; et dans les années suivantes, des perches de i8à ia pieds de hauteur. — Réunir quelquefois les pieds par groupe de trois. — Tailler le houblon eu avril , avant que les pousses percent la terre : on déchausse pour cela soigneusement chaque pied , et l'on coupe en dessous de la surface du sol les jets qui o~Jt donné naissance aux tiges de l'année précédente.
On cueille le houblon quand les cônes jaunissent , par un temps bien sec. On coupe le pied , on arrache la
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perche, et ou les place horizon laie m en t et transversalement sur Je grandes perches, à la hauteur convenable, pour nue des femmes et des enfans puissent eu taire la cueillette. On termine par le faire sécher, étendu lu couches minces , à l'ombre, sur des claies, dans des
chardons à bonnetiers , semez les en juin dans quelque coin de terre riche et bien préparée, puis transplantezies en septembre , après avoir tenu voire pépinière bien propre pendant cet intervalle. Le sol doit élre riche, profond , fortement amendé et bien égoutté. — Espacez les plants de 18 pouces. — Au mois de juiu, ebourgeonnez les cardères, selon l'usage que vous en voulez faire. Si vous les deslinez aux bonnetiers, il faut laisser bien peu de tètes sur chaque pied, afin de les avoir plus grosses. Si vous avez pour but l'apprêt des draps, les tètes moyennes auront à peu près la même valeur. Les têtes les plus estimées sont légèrement coniques, et armées de crochets fins et rapprochés. Quand la dernière couronne est tombée, que les têtes blanchissent, il faut les couper , en leur laissant une tige longue d'environ uu pied , afin de les lier en paquets de iS ou 5o. Ou suspend ces paquets à l'ombre, daus uu !ieu fort aéré , pour les faire sécher. La récolte se pratique en deux ou trois fois, à mesure que les têtes mti-
Mùrier. La culture du mûrier en vigne , c'est-à-dire ™ arbustes alignés en haie , ou espacés en quinconce , '1 traités comme la vigne à basse-tige et sur le jeune bis, est infiniment plus avantageuse que la culture en élites. Mais tandis qu'on adoptait en Italie et en France l'usage de cultiver le mûrier en vigne , on a fait daus la Caroline du sud des prairies de mûrier. A cet effet , ou caséine la graiue, comme celle de la luzerne, sur un *)1 bien préparé, et lorsque les jeunes tiges, pressées par leur épaisseur, ont atteint la hauteur de deux pieds, so les fauche pour alimenter jour à jour l'atelier des
vers-à-soie, jusqu'à ce que ces lige», devenues trop fortes , ne poussent plus qu'un bois rabougri et une feuille coriace. Alors on défriche le sol, qui retourne à l'assolement général de la ferme, tandis qu'un autre terrain a été semé en mûrier pour le remplacer dans l'assortiment des récoltes.
