CHAPITRE PREMIER

Des bêtes de somme (i).

Da Cheval.

Je conseille au fermier d'élever des chevaux français ■>mmés comtois et bourbonnoii, employés ordinaire m'eut

la charrette. II voudrait peut-être mieux encore leur référer les chevaux normands et limousins qui sont lus g.ands et pins robustes , ainsi que les chevaux lemands avec lesquels ou peut croiser les races de rance.

Labourage da bœuf préférable à celui da cheval. Je crois aussi qu'il est bon de faire labourer de prérencele bœuf au cheval. Les raisons en sont plausibles. Le cheval vit, impatient, travaille d'abord avec i-deur , puis s'arrête tout court quand le terrain lui pré- -iite trop d'obstacle, au lieu que le bœuf, e

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et persévérant dans sa leaieur, avance toujours et redouble de constance à mesure qu'il trouve des difficultés. Sa conforma lion massive le sert autant que son humeur. Pouvant travailler beaucoup plus long-temps que le cheval , qui à raison de sa vitesse se fatigue aisément, le bœuf fait autant d'ouvrage et le fait mieux. Son en trelien est une fois moins dispendieux. En ne coupant que la grande herbe, il laisse une ample pâture aux autres animaux, tandis que le cheval détruit les pâturages. Il est facile de nourrir le premier avec des feuillages, légumes, racines, fourrages médiocres qui ne coulent presque rien au fermier, tandis que le second doit êire nourri de bun foin. Là où il suffit d'une poignée de sel à l'un, il faut un boisseau d'avoine à l'autre. Les maladies du bœuf sont moins nombreuses, moins difficiles à traiter que celles du cheval. Eu cas de blessures, d'épuisement, de vieillesse, on a toujours la ressource de le conduire au boucher, tandis que pour l'autre animal la perte est sans compensa lion.

Le bœuf ne se rebute jamais; sa patience égale sa force; le cheval plus vif à l'ouvrage, s'arrête court de. vant les difficultés.

Entre lien du cheval.

La nécessité de tenir les chevaux proprement, de leur mettre très-souvent de la litière fraîche, de les bouchonner, étriller chaque chaque jour, de leur laver tes jambes, les yeux , l'ouverture des naseaux avec de l'eau bien claire et une grosse éponge, est indispensable pour les chevaux communs comme pour les durant fins. Pour leur conserver les pieds eu bon état, quelques personnes ont la détestable habitude de les leur laver avec de la vieille urine; méprisez un tel préjugé, et frottez le pied du cheval arec du saindoux.

I) est important que 1* écurie soit bien aérée, sèche, pavée, souvent balayée , et sans aucune mauvaise odeur ; qu'elle soit assez grande pour que le cheval ait 5 pieds au moins d'espace , et ne soit pas trop près de ses voisius.